Dir hutt härschteg gemaach fir Ären Äusduerchthaus z'erliewen an d' Heefeg lieweg a glécklech ze halen. Dir hutt och festgestallt datt Dir net d'Zäit hutt fir Äckduerch Brout eemol oder zweemol an der Woch ze Baken. Et ass net néideg datt Dir weider Mier ze benotzen oder net op Äre Starttermin op.
Stellt Iech Äert Iwwerschoss vun de Buedem ze schéissen, gitt et an d'Waasserkierper a frieren oder verkéiers. D'Hiescht kann d'Kältemperaturen iwwerliewe an erëmbeliewt ginn wann Dir de Brëll erëm brécht.
Firwat gespäichert Plaze wéi Är Starter?
Sourdough Starter kommen eng Aarbecht , an dofir hu vill Bäcker entscheet fir dës Broutstil ze vermeiden. Ofhängeg vun der Saison an der Temperatur an Ärer Kichen, musst Dir Iech de Startënnerrësche wéi eemol am Dag ernähren. An de Sommermonchen kënnt Dir Iech och méi Huesen wéi Dir braucht.
D'Realitéit ass, datt vill vun eis einfach net d'Zäit hunn fir eng aner Chore zu eiser täglicher Zuel Lëscht ze maachen. Sourdough Starter kënnen vergiess ginn, an d'Heef wäert stierwen, wann net op enger Zäitplang fiert.
D'Léisung fir dëse gemeinsame Problem ass den Ufänger bei enger kühler Temperatur, déi d'Aktivitéit vun der Heef zréckhält . Et ass déi perfekt Äntwert op déi gelegentlech Broutbiller deen den perfekten Starter anhalen bleiwen, awer och wëllt d'Maintenance vermeiden.
Är Méiglechkeeten si fir ze verkafen oder ze frëscheren. Egal wéi, et wäert d'Organismen bewahren an a sobald se d'Toun hunn an Dir kënnt op e Fudderplang zrécksichen, ginn se esou beléift wéi se et scho sinn.
Frozen vs. Frozen Starter Storage
Entscheeden ob Äert Äert Fruuchtfaarf ofléisen oder ze kafen ass eng perséinlech Matière. De Faktor, deen Dir braucht ze berücksichtegen, ass wéi dacks Dir fir Äppelbrout backen wëll.
Wann Dir Iech all zwou Wochen oder souguer ee Mol am Mount erëm opbaue wëll, ass d'Kältekille Är bescht Alternativ.
Op där anerer Säit, wann Dir e Starter fir déi laangfristeg ze spei wuesse wëllt, ass den einfache Grond fir ze goen. Dëst ass ideal wann Dir wësst net datt Dir ee Mount oder zwee Deeg Backen brauchs, oder wann Dir reest, oder wann Dir e seltene Startdénger gitt an se op speziell Occasiounen benotzen wëllt.
In béide Fäll ass et net néideg, de Startdénger ze fuerderen. Et wäert schlofen, sou wéi e Bär am Wanterhall an d'Wanterstécker, an d'Nout net d'Miel a Waasser brauchen fir se ze léisen.
Wéi Sourdough Starter ze korrigéieren
Egal ob Dir fir Äert Äusduerchschnëtt friesse oder fruucht Dir musst Iech fir Äre Baken ze plangen. Et ass bescht fir 2-3 Deeg fir de Startënnersteller ze erlaaben an erëm aktiv ze ginn. Während dëser Zäit ass sécher, de Startënnergang ze ginn fir e gudde Sprong unzefänken an ze garantéieren datt Äre éischte Laang e Succès ass.
- Verpassen Sie eng Taass vun Ärem aktive Sauerduerfter an engem Krëpp mat engem enge Dichtkapp.
- Wann et e Liquiditéitstuerm ass, kënnt Dir e besseren Gléck maachen e bësse méi steif. Fir dat ze maachen, addéig 2 Deeler Miel an 1 Deel Waasser (Dir kënnt d'Gläiche vu Miel a Waasser nach Erwiermung addéieren fir se an e méi liquide Staat ze bréngen).
- Sech de Buedem an setzen se an der käschtster Zone vum Frigo.
- Fänkt Äer Startënnergang e Mount.
- Wann et Zäit ze Backen, fuere de Starter un, et erlaabt ze waarm ze ginn.
Wéi fréiere Sourdough Starter ze freeën
Dee Frigo ass Är laangfristeg Starterlagerung, an et erfuerdert keng Ernährung. Déiselwecht Berodung gëlt fir Iech viru Geriicht ze bréngen. Wéinst der vill méi käicher Temperatur kënnt Dir awer eng ganz Woch erlaben fir ze waarm ze ginn an komplett aktiv ze ginn. All Starter ass e klengen aner, dofir benotze Äre Beschten op Ärer perséinlecher Erfahrung baséiert.
- Frësst eng Tasse vu Starter an engem Gefriersafe oder Plastiksaaken.
- Wann et néideg ass, de Starter aus der Tiefkühltruh ze bidden an erlaben et an enger Schuel ze thauen.
Wéi Dir e Starter aus Hibernation brénge kënnt
Äre Stierwler braucht Nahrung wéi et dréint. D'Hefeg ass en hongregem Organismus a erfordert Nourishment fir aus der Wanter ze kommen, deen Dir gezwongen huet. Aus dësem Grond ass et wichteg, datt Dir op e Fudderplang zréckgeet, ier Dir et fir dee éischt Brout gebraucht hutt.
De Betrag vun der Zäit, déi néideg ass fir e Konservéierter ze ginn, hänkt vun Äre speziellen Starter an dem Klima vun Ärer Kiche ab. Et kann bis 2 Deeg Deeg Brout virstellen, oder et kann e bësse méi wéi eng Woch huelen. De Schlëssel ass datt Dir et an e aktive wuessende Staat zréckkënnt, wéi et war virum Gefriess.
- Am éischten Dag, de Starter aus dem Frigoen erofsetzen an op d'mannst d'Halschent dovunner ze verduebelen. Passt esou normal. Wann néideg, fille se et nees spéit am Dag (wann Dir et am Mueren nëtt drun ass, fidderen et erëm an der Nuecht).
- Bleift de Startterfeier eemol oder zweemol am Dag wéi Dir normalerweis wier, bis et esou aktiv wär wéi et virum Gefriess war.
- Wann Dir bemierkt datt d'Wuesstumsaktivitéit stabil ass, gëtt de Startter fäerdeg fir Broutbaken.