Grouss Weeër fir Top Sopen, Huarache an ähnlech antojitos
Sopes sinn eng vun de beléiften an allgemeng verfügbaren antojitos- relativ kleng Platen, déi oft mat Mais Mais gemaach ginn, déi als Vorspeisen, Snacks oder Stroossesessen iessen. Sopes ginn op Stänn an an Restauranten verkaaft an vermooss all iwwer déi zentrale an südlech Regioun vum Land an honnerte Variatiounen: grouss, kleng, vegetaresch, mat Fleesch gemaach. ( Léiert wéi een den Teint fir dës lecker Behandlung behandelt.
) Fir
Déi folgend sinn e puer gutt Rezepter fir Zoppage. Dës funktionnéieren gutt fir masa antojitos an aner Formen, wéi Huarache, Memelas, Tlacoyos, Memelas, Chalupas oder Tostadas. D'Toppings kënnen entweder waarm oder Raumtemperatur sinn (je no Zutaten a / oder perséinlechen Viraussetzunge), awer d'Masa Sope Basis gëtt ëmmer servéiert.
Vergiesst net datt Dir eng oder méi authentesch mexikanesch Dëschsau (s) zesumme maacht mat Ären Sopen ze servéieren, fir datt all Iessen d'Sois op hir Iesswueren ka maachen.
All Rezept méi héich mécht fir iwwer 40 Sopen ze fëllen.
Carnitas Sopes
- 2 Pounds / 900 Gramm gekacht Carnitas
- 4 mëttlere Waasser zwénken, geschnidden an gespaart
- 2 Knuewel vum Knuewel gekacht mat zwéift Zwiebel
- 1/4 Coupe gehackten Silanro
Top all Kéier mat enger liicht Schicht vun sauere Zwëschen. Heap op e puer Carnitas an Top mat engem Sprint vu Cilantro.
Shredded Beef Sopes
- 1 an 1/2 Pond / 689 Gramm Rëndfleesch
- 6 Taass Wasser
- 2 Zwéi, gréng gehackt
- 1 Coupe Rot Chili Sauce
- 1 Coupe Tomatrou puree
- Cotija Kéis
Simmer Rëndfleesch am Waasser fir ongeféier 4 Stonnen. Fuert aus Waasser a léiert cool. Schmaacht mat 2 Ziler oder zousätzlech mat den Fanger zitt. Mixen zu aner Ingredienten (ausser Kéis) a simmer fir 45 Minutten. Top Sopes mat Rëndfleeschmix an eng Teelstéck vu Cotejia Kéis.
Veggie Sopes
- 8 Téi Brout
- 3 Mierzeger, geschält a gehackt
- 3 grouss Kartoffel, geschält an gehackt
- 1 ganz Zwiebel, geschält an gehackt
- 5 Knuewelken Knuewel, geschleeft a gehackt
- 2 gieler Zucchini, ëmgeschnidden an ½ Zoll Kubel
- 2 gréngen Zucchinien, gehackt an ½ Zoll Kubel
- 1 Eeërbecher fein gemittert, Saam Jalapeno
- 2 Teaspoon gemoolt
- 2 Esou vergetréinelt Oregano
- 1 Iessel Salz
- 1 Ippeleen
- Péiterséicht fir Garnéieren (optional)
An engem groussen Dëppe krute Bouillon Karrott an d'Kartoffel a bréngen fir ze kachen. Hëtzt reduzéieren a bréngen 45 Minutten op e Simmer. Zitt den Ziil an en Zëmmer fir eng weider 15 Minutten.
An engem mëttleren Pâtisserie, Sautee-Zucchini, Knuewel, Jalapeno an anert warmesem Ueleg fir 8-10 Minutten. Dier Karrater, Kartoffel a Zwiebel vum Buedem an Drain op Kaddiséieren.
Top all Kéier mat gedeckte Geméiszorten, dann e Layer vun sautegem Geméis. Huelt e Sprig aus Péitert fir Dekoratioun, wann Dir wëllt.
Bean a Kéis Sopes
- 4 Drëpsen hunn erweechte Bounen erwiermt
- 16 Unze / 450 Gramm Zerkleet Queso Blanco (Wäiss Kéis)
- 4 Onze / 115 Gramm Cotija Kéis, huet gekämmt
- 6 gréngen Zwiebelen, gehackt
Top all Kéier mat 1-2 Icedëf vun zerkratztem Queso Blanco, och ëm d'Kante. Heat Sapien ënnert engem Brëller bis Kéis fänkt un Blubber a Braun un. Top all Kéier mat Bounen, Cotija Kéis, a gréng Zon.
Seafood Sopes
- 3 Pond / 1360 Gramm gekacht Garnelen, geschuelert a gréng zerstéiert
- 2 Gurken, geschält a gréng gehackt
- 1/4 Téi Geméiswierk
- 1 Iessel Salz
- 1/2 Kilo zerschmolzelt Cilantro
- 4 Tomaten, Saum an rosa
- 2 Séisspuere frësch geprescht Kalkjus
- 1/2 Kuppel gehackt Wäiss Zwerg
Schéiss all Zutaten a benotzen d'Mëschung zu Top Sopes. Serve direkt zënter Flëssegkeeten beim Topping d'Sopen soggy maachen.
Edited by Robin Grose