Den Hummer an dësen berühmte Platen betraff
De Hummer hat eng laang a variéiert Geschicht an der kulinarescher Welt. Am Moment gëtt Hummer als Delikatesse ugesinn a seng Präisser kënnen ganz héich lafen, awer et war eng Zäit wou et net de Fall war. Historesch an Nordamerika Hummer sinn net als Nahrung ugesinn, si waren als Dünger benotzt a kaaft fir aner Fësch. Et war net bis de 19. Jorhonnert, datt d'Leit mat hinnen kommerziell koachen. Virun der Hummer war als Ernärung ugesinn, deen nëmme fir de Gefaangenen entsprécht.
Während Hummer sinn net schwiereg ze koennen fir an d'lecker Fleesch ze bannen an hir Muschelen ze maachen, ass ziemlech eng Erausfuerderung. Bei der Schwieregkeet vum modernen Mann kann dës Shells crackelen, et ass net schwéier ze gesinn, warum d'Kolonisten d'Lieblingsseecher hunn, déi manner vun enger Schluecht fir ze iessen hunn.
Hummer Äquivalente an Moos
- 1 Pound gekuckt = ongeféier 2 Téicher gehackte Stécker
- 1 (8-Unze) Schwächt = 1 servéiert oder 4 Unze Kuren Fleesch
- 1 (1- bis 1-1 / 2-pound) Ganz Hummer = 1 oder 4 Kaff. Kaff Fleesch
- Fir Zaloten: gekachten Eeërkéis kann e gekachten Hummer ersetzen.
Tipp fir Kichen Hummer
Lobster muss gekacht ginn, ier et giess ass. De Fleesch am Schwanz an de Klauen ass den Haaptpunkt fir Hummer Aficionados, awer wann Dir genuch Ziedel ass, kritt jiddfereen vun de klenge Been an e klengt Been och kleng winzeg Sumpfzäite. A fir de Fleesch an de klenge Been ze beweegen ass eng schwiereg Shell ze knacken, awer et ass bemierkenswert d'Mier schmaacht.
D'Coral an den Tomalley sinn och schmackhaft Leckere fir den Glécksaison mat enger ganz Hummer. Den Däitscht, dee ronderëm de Réck hëlt, an de Sandstock am Kapp soll ofgeschaaft ginn a verworf ginn.
D'Hummer Shell mécht eng wonnerbar Bestandsgeschicht, déi benotzt ka fir Aromatiséierungssuppen, Bëscher a Stews genéissen ze kënnen. Gekuckte Muschelen kënnen séiss mat enger geschmëlzene Botter wéi e Geschmack gemaach ginn.
D'Muschelen erausdrécken an d'Botter retten, fir Seafood ze koennen oder als Verbreedung ze benotzen.
Wann Dir Lobster Schwanz an engem Restaurant bestellt oder kaaft gefruerene Hummerstéck eraussichen, kënnt Dir am meeschten wahrscheinlech drénken (Florida) Hummer oder Felshaller, Verwandte vum Maine Hummer. Dës sinn Klauenmot, mat der eierbare Portioun haaptsächlech aus dem Schwanz kommen. D'Fleesch ass eppes méi stringier a manner séiss, awer ëmmer zimmlech frësch.
Weisen zu Cook Lobster
Lobster kann gekachtelt ginn, gedämpft, gebrannt, gegrillt oder rëm gebrannt. Frësch gekachte Hummer gëtt oft gedronk mat Botter a / oder Zitroun. Déi bekannte Lobster Platen gehéieren Lobster l'Americaine , Lobster Thermidor , a Lobster Newburg . Lobster-Léierpersonnéier normalerweis léifsten hir beléifte Krustacea zimlech naischt nackt, ouni näischt ze verdeelen oder de séissen Aroma ze verdecken oder d'delikate Beschränkung ausserhalb vun enger gesënnter Puppel vun gekläerten Butter kaaft.
Wéi Dir méi iwwer d'Kiche mat Mieres léiert, vergiessen datt dee Krabbe fir vill vun dësen Hummer Rezepter ersat gëtt wann Dir et wëllt. Och d'Hummer kann och fir de Krab am villen Fäll ersetzt ginn.
Méi iwwer Hummer:
- Lobster Cooking Tips
- Lobster Selektioun a Lagerung
- Lobster Terminologie
- Wéi een Mënsch mëscht een Hummer
Kichebuch
- Lobster Doheem