Fannt fir e Live Lobster ze kill virun dem Pocken am Pot
Wann Dir en gefrorene Hummer kaaft hutt, wat Dir vum Heemechtsland gefouert hutt, ass lieweg a kick! Also sollt Dir just d'Krustacea an den groussen Dëppe vum kochenden Waasser setzen? Oder ass dat grausam?
D'Stëmmung vum Live-Hummer an den Dëppe ass sécherlech fatal, et ass e puer Debatten, ob et de humane Wee ass fir en Hummer ze killen. Den Hummer bezeechend Schwanz an de Klopper am Buedem ze brengen, heiansdo loosst den Deckel loosen, de Kach maachen oder d'Noperen déi no beim Iessen wandelen - e bëssen onkloer.
Awer de Hummer léiert? D'Jury ass ëmmer op dës.
Do Hummerwierk falen?
Obwuel d'Fuerschung den Hummer huet, huet keen Zentralnervensystem oder zerebral Cortex fir Stimuleren ze registréieren, an esou ass d'Kreatur e wahrscheinlech net méi Schmerz fillen, et gëtt nach ëmmer Debatten. Eng Studie vu Kraben huet festgestallt datt wann d'elektresch Schock an enger bestëmmter Plaz geäntwert hunn, hunn d'Krabbelen ugefaangen ze vermeiden, d'Studie, déi d'Krabbelen ofgeschloss hunn, de Schmerz gefrot an hätt deemno vum Schock bleiwen. Dëst huet awer net iwwerzeegt datt jiddereen.
Egal ob d'Himmels gemengt Hummergrënn erliewen oder net, an de Hummer just virum Kuch ass de Virbereedungsmodus. Vläicht ass dat fir de Benefice vum Kuk, sou wéi d'Hummer sinn eng vun den eenzegen Déieren, déi mer eis fréier bréngen. Also vläicht dës humane Methode ass wierklech fir eisen eegenen Trauma ze minimiséieren. Oder et war entworf, wann Chefs entdeckt hunn, datt d'Muskelen vum Hummer mat dem Schock d'Waasser kachen hunn, wat heescht, datt de Fleesch eemol gekacht ka ginn.
Dofir ass de Gefier éischter e méi eegenen Fleesch.
Killing Before Cooking
Et ginn e puer Weeër fir en Hummer ze killen, ier Dir an de Pot. Fir d'éischt ass de Gefriessele vum Hummer an der Fraser eng Stonn virum Kachen do de Trick ze maachen. E weidert méi schnell ass den Tipp vun engem scharfen Messer direkt hannert den Hummer vum Hummer.
A da ginn et déi, déi d'Kombinatioun vun deenen zwee glaichst glécklech sinn: Sidd hannert 30 Minutte gefriess, de Hummer op de Réck op engem Schneidebrett. Dann want de tip vun engem chef's Messer direkt ënnert der Wo d'Krallen erunzegoen a séier duerch den Kapp ze schneiden. D'Been ass weiderhin e bësse weidergaang, awer de Hummer ass tatsächlech dout.
Fir déi net wëllen mat engem verdrossele Hummer streiden, ass et eng aner Manéier. Gitt de Hummer an engem groussen Dëppe am Sack. Fänkt mat kaltem Krounwasser ze fëllen a lues a lues d'Waassertemperatur erhéigen bis se ganz waarm ass. Dëst wäert d'Kreatur onverdéngert sinn. Elo kënnt Dir de Messer benotzen fir d'Schnouer ze schneiden an dann den Hummer an de Pot ze setzen oder se an d'Halschent fir d'Kiche ze schneiden.
Wann Dir keng vun dëse Schrëtt duerchfuere wëllt, gitt de Hummer an de Dëppe vu kochendem Waasser op d'éischt, dat soll et zimlech séier ëmbréngen.
Méi iwwer Hummer
Wann all dës Gespréich iwwer de Schlëmmert Hummer huet Iech net Angscht gemaach, ass et vill méi ze léieren iwwer dës geschnelle Krustaceaen.