Lobster a l'Americaine Rezept

Lobster gëtt mat engem Tomatensoos mat Schoeler, Knuewel, Estragon an Thymian geliwwert, gefollegt mat Cognac fir e wierklech beeindruckten Iesse. Sech sécher fir d' Flambe-Spuëss ze liesen ier Dir ugefaang ass. Kiche vum Hummer mat senger Schuel fanneert extra Geschmack, awer Dir kënnt d'Schuel virum Kach entfernen, wann Dir wëllt.

Wat Dir braucht Dir

• 3 Pond
• Hummer
• 1/2 Coupe
• Olivenueleg
• 3 Eispalotten
• 1 kleng Zwiebel, fein gehackt
• 6
• Schoeler , fein gehackt
• 1 Knuewleck
• Knuewel , geschleeft a gehackt
• 6 reptom Tomaten , geschält, getäuscht an gehackt
• 3 Esouappe gehackte Péitert
• 1 Espäck gehackt frësch oder 1 Eeër getauscht,
• erwechen
• 1 1/2 Teaspinne
• Thymian
• 1/2 Bléck
• 1 1/2 Tackle wäiss
• Wäin
• 3 Dëschstéck Pâtisserie
• Cayenne Pfeffer fir ze schmaachen
• Salt fir ze schmaachen
• 1/4 Coupe Cognac

Wéi et et mécht

1. Wäiss d'Hummer ëmmer gutt. Mat engem ganz scharf schwéichen Messer geschnidden Medaillon vum Schwanz, duerch d'Markéierung op de Schwanz. Kachen d'Kierper an der Halschent, drun a rett dech d'Liewer a Koral, wann et drëm geet, fir d'Sauce. Gitt d'Klauen of.
2. Heef de Olivebeem a fügt d'Stéck Hummer. Gitt se ronderëm am Ueleg, bis d'Schapp dacks roude gedréckt hunn an d'Fleesch ass seared. Huelt d'Fleesch a Kriibs op eng waarm Kaffi.

1. Huelt d'Botter mat der Olivebeem mam Olivenueleg a säift d'Zwiebelen a Schimmel bis liicht faarweg. Fuert den Knuewel, Tomaten, Péiterséil, d'Afragon, Thymian, Lorbeerbléck a Wäisswäin a liichten et 30 Minuten. D'Tomatenpasta an d'Saison ze schmaachen.
2. Gitt de Cognac iwwert d'Hummerstécker a entzwëschen. Da se se an d'Sauce verdeelen, deckelen a simmer fir ongeféier 20 Minutten. Am läschte Moment rous an der Liewer an der Hummerkorail.

Rezept Quell: vum James Beard (Little Brown)
Reprintéiert mat der Erlaabnes.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	1650
Total Fett	79 g
Gesat huet	20 g
Ungessereiert Fett	46 g
Cholesterol	1.039 mg
Sodium	3,535 mg
Kuelenhydrater	65 g
Diabetesfäegkeet	12 g
Protein	142 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)