Picarone sinn addictiv gutt, an net nëmmen, well se gebrénkt hunn. Si hunn eng interessant schaarzell séiss Gutt, eng Zort wéi e Gewierwer Kuch, awer si knuspeleg an waarm si a srippéiert mat Sirop. Si sinn wahrscheinlech eng Adaptatioun vu Buñuelos , awer si hunn zu eppes ganz aner a besonnesch.
De laangener Teesch ass mat Léiwen Ridder geformt a frittéiert. Experienzter Picaron Maker benotzen nëmmen eng Hand fir perfekte Rénge vun den Teepass an d'Ueleg erauszefannen, awer maacht Iech keng Suergen, wann et e puer Praxis brauchs, ier Är Donuts scho Réng sinn. D'Praxis Donuts schmaachen sou gutt wéi gutt.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Zëmtstéckelen (gedeelt)
- 2 Teaspoen ganz Anismen
- 2 Teaspoon ganz Nelken (gedeelt)
- 1 Pond Séiss Kartoffel
- 1 Pound Kürbis (onkloer oder 3/4 Coupe Konserve Kürbis)
- 1 Esersaatz Instant Yefe
- 1 Étude Zocker
- 2 Eeër
- Salz (fir ze schmaachen)
- 1/4 Coupe Pisco (oder aner brong)
- 3 Couckere Miel
- 1 orange
- 2 Limetten
- 1/4 Coupe Melasses
- 1 1/2 Tackle hellbraune Zucker
- 1/2 Kuffer Waasser
- 1 Quart Planteel
Wéi et et mécht
- Fill en groussen Dëppe mat Waasser a bréngen fir ze kachen. Füügt 2 Zimtstécker, 2 Teaspôle Anise, an 1 Teelöffel Nuechten am Waasser.
- Peel de séiss Kartoffel, a schneiden a grousse Stécker. Kuss de frëschen Kürbis (wann Dir kee Konserv benotzt) a grouss Stécker.
- Füidd d'séiss Kartoffel a frësch Kürbis am kachen Waasser a kachen bis gutt. Dir musst de Kürbis zuerst erofhuelen, sou wéi et méi séier wäert kuken. Dann drénken a reserve 1/2 Téi vum Kachwasser a lues cool.
- Wann d'Kürbis a d'Kartoffelen cool genuch sinn fir ze handelen, ze stéieren oder se duerch eng Liewensmëttel Mill . Ze lafe. Los cool. Dir musst 3/4 Téi séiss Kartoffel Purée a 3/4 Toun Kürbis purée.
- An der Schuel vun engem Standmixer léise d'Hef a Zocker an der 1/2 Tack gekulpt (waarm waarm, net waarm) reservéiert Kachenwasser. Loosst rëm 5 Minuten daueren.
- Addéiere mer d'Eeër, Salz gekillt Séiss Kartoffel Purée, gekulmte Kürbis purée, an de Pisco a mixen mat der Teesch Hakenzuch ass bis gutt gemëscht.
- Fëllt d'Mehl allméi an a mixen mat den Teighaken bis gutt, ongeféier 5 Minutten. Den Teig sollt onbestänneg an glat sinn, awer nach ëmmer gekloot. Wann et immens flësseg ass, kënnt Dir bis zu 1/2 Coupe méi Miel maachen.
- Deckt an erof an enger waarmer Plaz riicht bis zu engem verdoppelte Mound oder ongeféier 2 Stonnen.
- Juice Orange an Limetten a Reserves Juice. Place de Melasses, Zocker, Orange Rind, Limetten-Rinds, Orangenspäck, Kalk, 1 Zimtstock, 1 Teelöffel Nuechte Kaffi a 1/2 Drëe Waasser an enger grousser Kasseroll a bréngen e Réier a Rëndelen.
- Hler Hëtzt a Simmer fir 15 Minutten, oder bis Mëschung Décker liicht. D'Konsequenz soll dem Pancake-Sirup ähnlech sinn, an et méi wéi e killt. D'Belaaschtung fir d'Orange a Kalk an d'Gewierzer ze entfernen.
- Wann den Teig operstan gi war, hëtzt d'Ueleg an engem Dëppe bis 350 F.
- Net Fanger am Salz a Waasser. Gitt d'Donuten mat engem klengen Handvoll Teig a packt et an e Rings um e puer Fanger an zitt d'Teig séier an d'Ueleg. Kuckt kuerz, 20 Sekonnen oder so, a flitt dann d'Donuts mat de Grëff vun engem laange Holzhutte.
- Kuckt d'Donuts am Ueleg bis se goufe braun (ongeféier 30 Sekonnen méi laang), da wiere se an e Pattelstousel-Placke aus.
- Serve direkt mat de waarme Sirop.
Kichen Notizen
Donuts kënnen warm an engem 200 F Oploss fir bis zu 1 Stonn ginn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 83 |
| Total Fett | 2 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 72 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |