Zevill Ambragon kann Äert Rezept iwwerdréit
Tarragon ass e kulinaresche Kraider aus der Sonnenbléie Famill déi eng aromatesch Qualitéit vun Aniz huet. Franséisch Abléck ass e Primärtestinetz vun der Bérnaise Sauce an de Lieblingsfränkesch Kräizergemeng, Feiergesetz . Et gëtt oft an der franséischer Kichen benotzt fir Ee, Huewen a Fëschgeréch.
Tarragon Kichen Tipps
Dir fannt déi frësch Sprénge vun der Astragon an d'getrocknete Estragon am Buttek. Dir kënnt e frëschen Avragon op Spezialitéitsmäert a Bauerenmär fannen.
- Wann d'Ofstraung getrocknet ass, ginn d'Ueleger entlooss. Dofir ass e fréiere Tarragon e méi intensiven Aroma wéi getrocknt a sollt späichert ginn.
- Fir de gréissten Avantage vum frëschen Estragon bei der Lagerung ze halen, fillen ganz Sprëtzegkeeten an engem loftt Bagger an d'Benotzung vun dräi bis 5 Méint. Et brauch keen Trëppelen ze benotzen, ier Dir benotzt.
- Getrockene Tarragon soll an engem versiegelten Behälter an enger kille, däischter Plaz gehaalen a benotzt an engem Joer.
- Heizen intensivéiert de Gouvernement vun der Waart, frësch a gedréchent.
- Tarragon Esseg ass einfach ze maachen. Frësche Estragon Sprig an eng steriliséierter Flasche distilléierter wäisser Essig. Gitt et no e puer Deeg. Bleift weider, bis et an Ärem Goût passt. Wann d'gewënscht Kraaft erreecht gëtt, bräicht d'Brécke.
- Genéisse kann och benotzt ginn fir frësche Tarragon-Brëller ze bewegen. Halt se am Frigo. Sprayen d'Brëppchen a puden drëchen virum Gebrauch. Benotz den konservéierten Numm op Zocker, Metzger oder all Rezept, wou frësche Waartplang net erfuerderlech ass.
- Tarragon ass och e gutt Kraider, fir an d' infuséiert Ueleg ze benotzen .
- Während de franséische Rufebestrag "de Kinnek vu Kraider" genannt huet, hunn d'Amerikaner net sou gutt gefall wéi se mat Basil oder Schnéem benotzt hunn. Dir kënnt et erlaaben, se op eng Bak bedecken Kartoffel, an de Kaffeklach Salad, oder op Eegeriichte wéi eng Aféierung.
- Tarragon's anise aroma funktionnéiert gutt mat Tomaten a Mieres. Dir kënnt et benotzen op Gegrilltem Summer Geméis oder e gréng Salat, deen och watmëllech beinhalt.
Substitutes fir Tarragon
Benotzt dës Moossnamen an Auswiesselungen:
- Wann Dir eraus kënnt aus der Waage, kënnt Dir Äert Kervil oder e Strich aus Fennelzuch oder Anis an enger Kneif sinn, awer de Goût ass net esou geplangt.
- 1/2 zéng frësche tarragon = 1/3 Coupe.
- 1 Esppe frësche Tarragon = 1 Eeërbecher getrocknegt.
Tarragon Rezept
- Fines Herbes Seasoning Mix : Léiert wéi dës Mëschung mat frësche oder gedréchent Kraider gëtt.
- Classic Bearnaise Sauce : Niewes de Steak, Fësch oder Geméis vu grousser Erhuelung mat dëser klassescher Sauce aus enger Reduktioun vu Esseg a Wäin gemëscht mat Schuelen an Estragon a verdickelt mat Eegielbunnen an Botter.
- Crémante Tarragon Salad Dressing : Dijon Senne, frësche Estragon an Estragon Essig ginn an dës Dressing, déi e wierklech franzéisch Aroma huet.
- Crép Tarragon Sauce : Dëse Séiss mat getrockenen Estragon, Chervil an Basil gemëscht mat séisser Sahne kann eng grouss Eegesauce fir Garnelen als Appetizer sinn oder mat Fleesch, Fësch oder Geméis servéiert ginn als Kondiment.
- Herbed Mustard Aioli Sauce : Dës séier kal Kockel ass mat Mayonnaise, Dijon Senne, Planéit a Knuewel zesummegefaasst.
- Chicken Breast mat Quick Pan Sauce : D'Pan Sauce enthält net nëmmen Estragon, awer och Rosmarin, Curry a Chutney fir eng international Verdrehung.
- Lobster a l'Americaine : Dësen Recipe vum James Beard ass Hummer an engem Tomato-Sooss, deen d'Estragon enthält, an duerno mat Cognac geflammt.
- Lobster Thermidor : Een aneren James Beard klassesche Rezept kombinéiert Hummer mat enger Bechamel Sauce, déi Schalotten, Earbragon a Senne enthält.