Coquilles St Jacques ass eng vun de Klassiker vun der franséischer Kichen , einfach ze maachen an esou lecker ze iessen. Dir kënnt decidéieren wat d'Gréisst vum Jakobsmuschel benotzt gëtt, d'Waachgréisst gi masseg Offeren oder déi kleng Queenen déi kleng Nuggets vu séiss Jakobsmuschel sinn.
Dësen Coquilles Saint-Jacques Rezept kënnt traditionell op kleng Galopp Schellbiller, mee ovenproof Rameekken sinn eng grouss Auswiesselung. De Rezept weist eelste Kaffi a Champignons, an an der Botter mat Gewierer, an dann méi recherchéiert mat engem Gruyere an e Kaffebüll.
Coquilles Saint-Jacques gëtt am meeschten als éischt Kurs oder Aepfer geess, awer kann als e leckeren Seafood Entrée gebraucht ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 1/4 Coupe all-purpose Miel
- 3/4 Teelstoun Salz
- 1/2 Iesfaarwen Currypuder
- 1/8 Teaspoon Cayenne Pfeffer
- 1 1/2 Pound Seeelbicher
- 4 Equipen Botter
- 8 frësche Champignons (gereinegt a geschnidden)
- 1 Coupe gehackte Ënn
- 2/3 Drëchen trockenem wäisse Wäin
- 2 Dëschschäiner Kognac
- 3 Dëschfloër Boxen
- 2 Kiabeloien Botter (geschmëlt)
- 1/3 Coupe Gruyere Kéis (geréit)
- 1 Dësch Äppel frësch Zitrounejus
Wéi et et mécht
- D'Miel, d'Salz, d'Currypulver an d'Cayenne Päpst zesummen zu enger grousser Schossel gemëscht ginn. Fügt d'Jakobsmuschelen an d'Schuel an d'Mëschung zesummen, bis Dir grommelen d'Jakobsmuschelen an der gewëssener Miel.
- Schmelzen d'Botter an engem grousse Socket op mëttlerer Hëtzt. Fügt d'Jakobsmuschelen an d'Botter un a fuerderen se un, dreift nëmmen eemol, bis si goufe béid Braun op béide Säiten, ongeféier 4 Minutten; d'Jakobsmuschelen op eng Plack iwwerleet a bedecken fir ze waarm ze ginn.
- Doduerch d'Champignonen an d'Zwiebelen un de Séisswueren a Saute, ëmmer ronnen, iwwer mëttlerer Hëtzt fir 4 Minutten, bis se ufänken hell brong. Fügt de wäisse Wäin op der Wëllschwäin a schrëft de Buedem vum Dëppe mat engem Metallkierper fir all d'braun Bits aus der Pan an d'Sauce ze kréien. Reduzéieren der Hëtzt liicht a simmer bis d'Sauce ëm d'Halschent reduzéiert ass. Huelt de Pan aus der Hëtzt an rührt de Cognac a Jakobsmuschelen.
- Den Ofen Brouiler ze erhitzen. Verdeelt de Jakobsmuschel a Sooss gemëschen tëschent 6 Jakobskierperbunnen oder kleng ovenproof Servisser.
- Maacht d'Brout Kribbelen, geschmëlzelt Botter, a Gruyere Kéis; a trennen d'Miwwel gleichméisseg iwwer all Form vu Jakobsmuschelen. D'Platen ronderëm 5-6 Zoll vum Bakblech a Kach maachen bis d'Galopp Mischung hei waarm ass, ass fréi ewéi opbrong. Sprengt mat Zitrounejus an servéiert direkt.
- Serve de Coquilles als éischt Kurs awer et ass och ganz gutt fir e lichte Mëttegiessen mat engem hellgrénge Salade op der Säit.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 603 |
| Total Fett | 29 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sodium | 1.616 mg |
| Kuelenhydrater | 49 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 31 g |