Chestnuts sinn Deel vun enger Grupp, déi aus néng Arten vu Bäem an Stréimen an der Famill Fagaceae besteet . Obwuel d'Schuel ganz schwéier schwéier ass ze bidden, Këschtestoë sinn ze iessbar. Allerdéngs ass et se rare fir se rau ze frëndlechen a kënnen och fir verschidde Leit geféierlech sinn (kuckt weider).
Chestnuts ginn méi traditionnell iessen geréift, besonnesch ronderëm de Feierdeeg. Roast Kastanien huelen den roude a bësse gudde Goût an ersetzt et mat enger séisser.
D'Leit hunn éischter Sweets um Christmastime an aner Vakanz genéissen, sou datt et net verwonnerlech ass datt d'Gebridder Château eng Rei Traditiounen fir vill Famillen hunn.
D'Nut als e Geméis
D'Këscht déi Fruucht vum Bam ass e bëssen Aarbecht fir d'Mutter selwer ze kréien. D'Nëss sinn an engem spiky geschloenen Héichwaasser, mat zwee bis dräi Nues pro jee Stécker. Wann al aal ass d'Fruucht op de Buedem fällt an ass dann d'Schockel geschloen fir op déi dënn, glatsch geschnidden Mutter ze kommen. Dir kënnt am Meeschten wahrscheinlech Käerch Kaafen vun der äusseren Huesen getrennt hunn.
Obwuel mir se als Nëss hunn, ass d'Fleesch drun a mëll a stärkesch, méi akin zu Kriisen anstatt kräfteg wéi traditionell Nëss. Et ass déi eenzeg Nout, déi haaptsächlech als Geméis behandelt gouf wéinst senger Stäregkeet. Déi europäesch Erausfuerderunge si méi grouss wéi d'Mammesprooch. Käerchstéckkëschten (am allgemengen als onbereglech betraff sinn) a Waasser Chestnëss ginn als ganz aner Spezies.
Beweegt vu Raw Chestnuts
Gewësse Leit mat schwéiere intestinalen Froen, Nierproblemer, Lebererkrankung an déi déi schwanger sinn, sollten rauichte Chestnuts vermeiden. Dës Nëss sinn normalerweis gekacht oder geréischtert virum Iessen wéinst den héigen Niveaen vun Tannak acid. Inhaftéierend héich Niveauen vun Tannak acid kann d'Magen irritationéieren, d'Leber Schädigung oder den Nierenschued.
D'Tannsäure ass eng speziell Form vu Tannin, dat ass eng Art vu Polyphenol. Si gëtt aus Nierwueren vun Insekten op Zwee vun Spezialeichen benotzt. Chestnuts sollen komplett gekacht ginn, fir Verdauungsmoosnamen ze vermeiden.
Wéi Kachen ze preparéieren
D'Nëss gi fir eng Woch geheelt fir hir Kraaft ze ginn an Zocker ze entwéckelen, sou datt de Fleesch wier. D'äussere dënn Schuel, wéi d'Bitter Braune Haut, gëtt ofgeschnidden virum ësst. D'Haut ass an hirem roude Staang entfälscht, ass praktesch onméiglech, awer mat Gedold kann d'äusseren Shell vu de rauen Nëssstécker ginn. Et ass vill méi einfach a recommandéiert ze blanchéieren oder frësch Chestnuts ze kuken, ier d'Ofschaaft an d'Haut ofgeschaaft ginn. Schueleg oder gekachten Nëss kënnen ze bedecken a während e puer Deeg am Kühlschréiege gelagert ginn. Wann et an der Tiefkühltruh gehuewen gëtt, Këschtchen kënne bis iwwer néng Méint gefruer sinn .
Kaum geréischtert Kären kënnen bei ongeféier 30 Minutten doheem kommen. Si kënnen och kandéiert, gekotéiert, gegrillt, an e Miel gemoolt ginn, oder pureg an séiss gemaach fir lecker Desserts ze kreéieren. Wéinst dem héijen Stärstegehalt an Chestnuts funktionnéiere se och als Ersatzstoffer fir Kartoffel oder Nuddelen, wéi et an Europa gemaach gëtt. Amerikaner meeschteren se haaptsächlech fir Foffere an Desserts.
Zum Beispill, eng einfach Këscht, deen d'Rezept lues mécht, erfëllt frësche Käerzen, Botter, Zwiebel, Attraktiounen a méi, fir an e geséchert Truthahn fir d'Vakanz oder e traditionellt Sonndesabend ze mëschen.