Zu Puerto Rico gëtt eng Jellyroll genannt Brazo Gitano genannt. Et gi verschidde Varianten a Fëllungen. Eist Favorit ass e Grondfaarf Rezept gefüllt mat enger Guava Fruuchtverbreedung oder Jelly Fëllung. Et ass perfekt fir Desserts, Teatime oder Iessen.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Kuch:
- 2 Kiabelooss Botter (erweidert op Raumtemperatur)
- 6 grouss Eeër (
- Whites an Eegele getrennt )
- 6 Dëschbëlleg Zucker
- 6 Dëschfalke Miel (Dir kënnt all Zilsetzung oder Kuch Miel)
- 1/2 Ipchen baken Pulver
- 1/4 Eeër Salz
- 1 Esou
- Vanill - Extrait
- 2 bis 3 Icedelen Poulet Zocker (zum Stuerm vum gekulpt Kuch)
- Fir d'Guava Füllung:
- 17,5 Onsen (e Container) Guava Paste
- 1 bis 2 Icedo ësst Orangenakz (Ersatz: Zitrounjus)
- 1 Teelöffel geréischten Orangesnest (Ersatz: raffinéiert Zitrounest)
Wéi et et mécht
Fir de Kuch ze maachen:
- Den Ohegemëttel op 375 F (190 C).
- Fett eng Jellyroll Pan mat Botter a léisst et mat Pergamentpapier fir Backen, Fetze d'Uewe vun der Pergamentpapier. Dir sollt mat der Botter op béide Säiten vum Pabeier sinn.
- Mat engem elektresche Batt mat onermiddlechen an enger adequat séiss Schlecht drénken, schéissen d'Ee Blécke bis si weiche Schwämm bilden.
- Zousätzlech d'Battelzäite vergréisseren an den Zocker eng Eeër ze erhéijen an enger Zäit. Fuert weider d'Mëschung ze schéissen bis d'Ee Blécke steife Spitzen bilden. Maacht de Beater aus a setzt dës Mëschung op d'Säit.
- An eng aner Schuel, klap den Ee Yolks mat enger Gabel bis hefteg a giel.
- An enger drëtter Botter, fëllen d'Trocken Zutaten: Miel, Bakpulver a Salz.
- Gitt Är Opmierksamkeet op d'Schuel mat de Ee Bléck. Mat enger Spatulatioun fanne sech an de Eejäus gelackt an d'Blat. Da klapsen an d'Drëchen Zutaten. Schlussend, ville rëm am Vanille.
- Huelt de Batter an d'Jellyroll Pan a verbreed et egal.
- Kuckt de Kuch am Mëttelzuch vun dem virgeeemten Ofen an fëllen fir 15 Minutten (bis Golden an eng Zäschtpabeier an der Mëtt ass ewechgesinn). Während de Kuch Backen baken, e feindlecht, propper Handtuch virbereeden fir de Kuch ze drénken. Den Handtuch sollt e bësse méi grouss wéi de Kuch.
- Huelt de Kuch aus a schalt den Ofen aus. Kuckt de Kuch fir ongeféier 5 Minuten ze killen fir datt Dir et ka handhëllt. Et sollt nach ëmmer liicht waarm sinn. Trimmen vum knusprechende Enn an de Säiten.
- Wann Dir bereet sidd, de Kuch auszekreien, stinn d'mëll Handtäppchen mat Pudderzucker. Kuckt de Kuch am Kapp op de preparéierten Handtuch. A wéi laang dauert d'Pergamentpapier déif a fuere se aus.
- Roll den Kuch am Handtuch. Fänkt mat der méi kleiner Säit un a klapert weg vun Iech. Kuckt de Kuch bäibruecht a léisst et cool ginn wann Dir d'Fëllung mécht.
Fir d'Guava Füllung ze maachen:
- Mat engem Liewensmëttelprozessor muss d'Guava Paste, Jus an Zest gemellt ginn, bis purem a gutt genuch fir ze verbrennen.
- Aacht drénken de Kuch un a späiche sech op d'Füllung aus. Fuerderen de Kuch mat engem JellyRoll ze killen, andeems d'Handtuch als Hellef ass, a placéieren d'Naht an d'Aan. Wann néideg, richtegen d'Enden, fir de Rull nett ze presentéieren.
- Fëllt d'Rolle, d'Naht op der Säit, op eng Duschpabeier, garnéiert mat méi Pudderzucker. Serve.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 214 |
| Total Fett | 8 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Kuelenhydrater | 30 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 7 g |