Dëse Eintopskaart mécht e exzellente Wanter ze iessen, ganz häerzlech a voller Aroma, an ass besonnesch gutt wann dir eng cremeg Polenta benotzt . Et ass och e super Weg fir den Heemliewe vu Schmoof ze benotzen , wat mir ëmmer mat engem Kaaf vun enger Spiralschnouer hänken.
Ech gär et gär dës Strécke am crockpot, wou et lang a langweileg gëtt, während aner Saache kaaft, awer Dir kënnt et op den Uewen maachen. Wann Dir en Planz op de Hocker pluede wëllt, konsultéiert d'Bannen d'Iwwernuechtung an gesalft Waasser. Spuere se gutt, ier se se an den Dëppe kënnt.Wat Dir braucht Dir
- 3-4 Téicher Schinken (roude a geräiftem oder 1 Ham Hock an 1 Puppelche Schinken)
- 3-4 Sellerie Stiele
- 2-3 Karotten
- 1 wäiss Zänn (oder giel Zwéin)
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 1 Eeel Eebaweekpuder
- 1 Knakele Knuewelzpulver
- 1 Teelöffel Chipotle Chilehrpulver
- 1 Dësch Äert Tomato Paste
- 1 Pond gedréchent wäiss Bounen (Marine oder Nord)
- 3 Téi Huewen stock
- 3 Taass Wasser
- Garnesch: gehackte Péitert
Wéi et et mécht
- Peels d'Karrott schmaachen a se an 1/2 Zoll Stücke schneiden. Kuck d'Sellerie an 1/2 Zoll Stücke. Peel an däi Zeller.
- Setzt d'Olivenueleg an engem groussen Zopp Pot (oder schwerer Séisswäin, wann Dir de luesen Kaffi benotzt). Füidd d'Zwiebelen an d'Kocker iwwer mëttlerer Hëtzt bis d'Zwiebelen mëll, fruucht an duerchsichteg.
- Füügt d'gehackte Muerten an d'Sellerie op d'Zwiebelen, zesumme mam Knuewelpudder, Zonpuder a Chili Pulver. Kachen, rëfte regelméisseg, bis Geméis elo erweidert, ongeféier 3-4 Minutten.
- Stier am Rëndfleesch a Saudat mam Geméis bis Schinken liicht brong ass. Stier an der Tomatenpaste.
- Wann Dir de luesen Huerker benotzt: d'Geméis an d'Schmoß vum Zänn op de lueste Kaffi transferéieren. Spuere d'get d'Bounen mat Waasser a fügen Iech de luesen Haff zesummen mat de Geméis. Huelt d'Huhn Akt a Waasser (a Ham mam Schock wann Dir benotzt). Luestem Kukwertemperatur lues uginn, ze coveren an ze kachen fir 6-8 Stonnen, oder bis Bounen ass d'Tender an d'Téi gedronk. Kniwwelen fir d'Wanter an d'Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
- Wann Dir d'Luucht ze kachen kënnt: Huelt d'Hueschbier a de Waasser op de Pot a mam Geméis, laanscht d'Bounen an d'Ham Hock (wann Dir se benotzt). Bréngt Mëschung zu engem douce Simmer, a bedecken a koch fir ongeféier eng Stonn. Kuckt weg a fuere weider an d'Simmer drénken bis Bounen sinn d'Tender an d'Téi gedronkelt, doduerch méi Waasser, wann néideg. Kniwwelen fir d'Wanter an d'Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
- Serve zerwéiert mat creme Polenta , a Garnelen mat gehackte Petersilie.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 275 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 287 mg |
| Kuelenhydrater | 44 g |
| Diabetesfäegkeet | 13 g |
| Protein | 16 g |