Peruvian jamón del país (Landschir) ass e speziell gekachten a geréischten Scham, mat aji Panca Chili Pepper , Knuewel a Gewierzer. Et ass lecker wéi geschnëtzt dënn a gedronk an Sandwichen, virun allem de berühmten Butifarra-Sandwich , wou de Jamón mat engem séissen Zwëscher Salsa Criolla gepaart gëtt.
Dëse Schmoed ass einfach ze preparéieren a schmaacht gutt. Et ass traditionell aus engem Been (Schinken) gemaach ginn, awer ech hu gär e Schweinefleckerbraten gebraucht, wat méi liicht ze maachen a gutt funktionnéiert.
Wat Dir braucht Dir
- 2-3 Pfund Schweinefleck (brong)
- Salt fir ze schmaachen
- Schwaarz Pär zum Schmaach (frësche Buedem)
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 1 Ënn
- 4 Taasen Akt (Huhn)
- 1 Bucht Blat
- 1/4 Coupe
- aji panca Paste
- 1 eelst Salz (kosher)
- 2 Séisspuewen
- 1 Eeër Kaffi
- 1 Eeërkurmer
- 1 Package Sazón Goya mat achiote
- 4 Knuewelesche Knuewel (minzen)
Wéi et et mécht
- Sitt d'Olivenueleg an engem grousse Socket op mëttlereem Braun déi Brout op all Säit.
- Transfert de Brout an e grousse Kachpot an en Deckel mat der Huehlager (Waasser addend wann néideg fir d'Fleesch komplett ze maachen).
- Den Zeller an de Véierschnëtt ze schneiden an den Dëppe dobausse mat dem Bucht Blat.
- Bring d'Liquiditéit an e Kachen a ginn iwwer d'Hëtzt bemoolt, iwwerdeckt, bis d'Fleesch duerch Kachen a Tender gekacht ass, ongeféier 1 1/2 Stonnen hängt vun der Gréisst. Wann Dir an d'Fleesch hale kënnt, droen d'Jusse kloer.
- Maacht de Fleesch aus dem Dëppe a lass an e Bratpfanne plazéieren. Reservéiert 2 Téi der Kiche Flëss. Den Ofen bis zu 350 Grad ofléisen.
- Mix d'Aji Panca Paste, Salz, Esseg, Mueres Knuewel, Cumin, Kurkuma, an Sazón Goya zesummen an eng kleng Schuel. (Wann Dir keng Jarred aji Panca Paste fannt , kënnt Dir och getrockenen Aji Panca Paprika benotzen fir Äert eegent ze maachen: d'getrockene Pärp erbäisscht an ganz waarme Waasser, dann veraarbecht se a Blenderen oder Nahrungs-Prozesser mat e puer Geméiswierk gemaach fir enger Paste).
- Verbreed d 'Aji Pfeffer an de Knuewelgemësch op d'Schweinegär, a dreift et fir all Säckdeckelen. Maacht méi déif Schlëssel am Fleesch, fir ze hëllefen d'Wäisszucht z'erreechen. Kuckt d'Reservéiert Kach flësseg an d'Roosterei.
- Brout d'Fleesch am Ofen bis zu heizen, duerch Dreissem Fleesch eemol, fir eng Gesamtzäit vun ongeféier 30-45 Minutten.
- Loosst kille, schéisse däischter an servéieren mat Salsa Criolla .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 246 |
| Total Fett | 13 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sodium | 498 mg |
| Kuelenhydrater | 8 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 24 g |