Jiddereen deen net vegetaresch léifsten Zoosséien ! Si kënnen aus all Form vu Fleesch gemaach ginn, et ass lecker, ob Schweine, Rind, Huhn, Metzgereg oder enger Kombinatioun.
Et gi véier Haaptartikelen vun Zoossellen: frësch; gekacht a gefëmmt ginn; gekacht ass; an hallef trocken a trocken. D'Sauscht hei opgeliwwert haaptsächlech gemengt Fleesch, gesond a geséchert, mat Zousatz an Fett, an Uelegbieder gepeiert.
Gewaltschoss ass aromatiséiertem Fleesch, meeschtens Schweinefleesch, deen als Rëndfleesch gekacht ass oder zu Pattien geformt gëtt.
Egal wat d'Wousage benotzt gëtt, muss sécher sinn d'Etikett fir d'Handhabung an d'Kachinstrukturen ze liesen. Eng Saage, déi gefëmmt oder getrocknegt ass, ass net onbedéngt komplett ugedauwe ginn a preparéiert ze iessen ouni ze kachen.
Vill Leit si betrëfft Nitraten an Nitriter, Konservativen déi bei der Maach vu geräiftem Fleesch a Wiskelen benotzt ginn. Dës Härtungsmëttel stoppen bakteriell Verunmënnung, virun allem Clostridium botulinum, a ginn dem Produkt e rosa Faar a charakteristesche Geschmaach. Wann Dir sëch sëch sëtzt, fannt Dir Nitraten an Nitrit gratis a Produkter, obwuel Sellerie Juice, déi normalerweis als Nitrateraustausch benotzt gëtt, nach ëmmer Nitriter bilden, well Sellerie Juice Natriumnitrat enthält.
An der Grafik drënner sinn d'Ingrediente fir all Saosselt genannt ginn Generic. Déi spezifesch Marken aus Zoossellen kënnen e bësse verschidden Zutaten hunn; All dës Zutaten sinn als typesch. Vergiesst net, wann Dir jemanden an enger riskéierter Grupp servéiert (eeler Leit, ganz jonk schwangere Fraen, déi mat Krankheet an Immunenproblemer) sinn, servéiert se net Deli-Fleëffer a gehalte Fleesch ouni Erhuelung vun hinnen op 160 Grad F.
Och Hot Hot Dogs sinn net sécher fir déi an dëser Grupp ze iessen, bis se grëndlech gekacht sinn.
Oh, a Polneschauswurf a Kielbasa si meeschtens déiselwecht a sinn austausche sinn; Kielbasa ass e polnesche Wuert dat "Sauce" heescht. Ee vun de Differenzen ass datt Kielbasa an Réng ass anstatt separat Verknëppelen verkaaf.
Just benotzen déi Mark, déi Dir wëllt!
| SAUSAGE | TYPE | INGREDIENTS | COOKING METHOD |
| Polnesche Wursch | Frësch | Pork, Rëndfleesch, Knuewel, Thymian oder Marjoram, Schweinefett, Pabez | Steam, Fry, Grill oder Bake bis 160 ° F. |
| Kielbasa | Frësch, gerääisch | Rëndfleesch, Schweinefarf, Knuewel, Schockela oder Rëndfleesch Fett, Senne | Steam, Fry, Grill oder Bake bis 160 ° F. |
| Bratwurst | Frësch, heiansdo gefëmmt an gekacht | Pork oder Rëndfleesch, Kallek, Trockene Mëllech, Zwiebel, Knuewel, Koriander, Kaukasus, Muskat | Steam, Fry, Grill oder Bake bis 160 ° F. |
| Salami | Dréch, Cure | High seasoned: Knuewel, Salz, Pabez, Zocker | Ready fir ze iessen |
| Sweet oder Hot Italienesch | Frësch | Sweet: Knuewel, Zocker, Aniz an Fennel Hei: Paprika, Chili Pepper, Zwiebel, Knuewel, Fennel, Péiterséile | Steam, Fry, Grill oder Bake bis 160 ° F. |
| Cervelat oder Summer Sausage | Ausgeschnidden, geräiftem, hallef drauwen | Pork, Rënd, Knuewel, Senne, mëll Gewierzer | Ready fir ze iessen |
| Andouille | Smoked | Pork, Salz, ganz schaarf Zocker, Paprika, Pfeffer, Knuewel, Salbei | Ready fir ze iessen |
| Andouille | Frësch | Pork, Salz, ganz schaarf Zocker, Paprika, Pfeffer, Knuewel, Salbei | Dicht op 160 ° F. |
| Boudin Blanc | Frësch, zäitgeméiss | Pork, Fett, Eeër, Crème, Brout Kriibs, Attraktiounen | Dicht op 160 ° F. |
| Boudin Noir | Virun allem | Pig's Blutt, Suet, Brout Kribbelen | Ready fir ze iessen; besser geschnidden; Kontroll Etikett fir Kuchinstrukturen |
| Knackwurst | Virgesinn, gefëmmt | Beef, Schwäin, vill Knuewel, Kumin | Ready fir ze iessen |
| Linguica | Geréiert, gefëmmt | Pork Butt, vill Knuewel, Cumin, Zëmt, Esseg | Normalerweis bereet ze iessen; Préifen markéieren |
| Pepperoni | Loft gedréchent | Pork, Rënd, vill schwaarz a rout Pabea | Normalerweis bereet ze iessen; Préifen markéieren |
| Chorizo | Trocken, gefëmmt | Pork, Cilantro, Paprika, Knuewel, Chili Puder, ganz schaarf | Normalerweis bereet ze iessen; E puer mussen op 160 ° F gekacht ginn, ier et iessen. |
| Mortadella | Hallefteg, gefëmmt | Kubelen aus Schweinefett, Schwein, Rëndfleesch, Pärpelen, Knuewel, Aniz | Steam, Fry, Grill, Bake bis 160 ° F. |
| Hot Dogs | Gekacht, geräif, geheelt | Rëndlech Rëndfleesch a Schweinefark, Knuewel, Salz, Zocker, Senne, Pabeier | Mee kënne bereet sinn ze iessen, awer fir High-Risk, Gruppen, Hëtzt op 160 ° F virum Déngscht |
| Bockwurst | Frësch | Veal, Schotte, Mëllech, Schnittlauch, Eeër | Steam, Sauté, Bake bis 160 ° F. |
| Bologna | Gekacht, gefëmmt | Rëndlech Rëndfleesch a Schweinefark, Knuewel, Salz | Ready fir ze iessen |