Dëse lecker Mandelkuchen gëtt zu Éiere vum Santiago (St. James) genannt, dem Patrone Saint of Spain. Jidderee 25. Juli de Festdag vum hellege Jakob steet national am Grand-Duché gefeiert. Seng Iwwerreschter begruewen an der Stad Santiago de Compostela, Galizien. Am Mëttelalter war d'Wallfahrt zu Santiago de wichtegste Wallfahrt vun der Chrëschtescher Welt. Haut ginn et vill Leit déi Rees op Santiago net nëmmen fir religiéis Grënn, mä als kulturell, historesch oder aktiver Vakanz.
Den Urspronk vun der Kuch ass net sécher, awer et kéint ee Galiläisch duerch e Pilger bruecht ginn an ze genéissen vun villen, déi hir Rees nach Santiago ofgeschloss hunn. Haut ass de Kuch iwwer Santiago de Compostela verkaaft an ass populär mat Touristen wéi och Pilger.
Dëse Rezept léisst d'Blendung vun Mandelen ofleeën, ier d'Schleifen an e feinen Pudder gesi gouf. Den Top vun der Kuch ass mat Pudderzucker geschnidden a schafft eng Silhouette vum Schwert oder Kräiz aus St. James.
Wat Dir braucht Dir
- 2 2/3 Tubak Mandelen
- 4 grouss Eeër
- 1 1/4 Zocker Zocker
- 8 tbsp./1 Stéck Botter (Zueltemperatur)
- 3/4 Coupe Miel
- 1/2 Tsp. Bakpulver
- 1/2 Kuffer Waasser
- Zest vun 1 Zitroun
- Garnesch: Puder Zocker fir ze dekoréieren
Wéi et et mécht
- Blanchéiert d'Mandelbunnen, dono mat engem Mierwaasser oder e Liewensmëttelprozessor, d'Mandelen bis zu Fein ze schmeissen a lass loossen.
- Heiz den Ofen op 350 F. Fett eng Ronn 8 Zoll Fréijoerform .
- An enger grousser Mëschung Schéiss d'Eeër a Zocker zesummen. Huelt d'Botter, d'Miel, d'Bakpulver an d'Waasser of an huelen mat engem elektresche Handmixer bis gutt kombinéiert.
- Stir de Mandelen am Batter. Zousa d'Zitrounest zitt a ruffen bis grëndlech gemëscht.
- Passt an e preparéierten Kuch Pan. Bannen an den Ofen op der Mëttelregal fir ongeféier 45 bis 50 Minutten. Kuckt ierch nach 45 Minutten - Kuch ass eriwwer, wann e Zännpierp hei am Zentrum vum Kuch geet.
- D'traditionell Manéier fir de Kuch ze dekoréieren ass mat Puderzocker mat engem Schnéi vum St. James oder engem Kräiz op der Uewersäit. Fir e Krees ze maachen, all Schrëtt fir e klenge Pëllëf gefëllt a véiert fir e Kräiz ze schneiden. Dann, nodeems de Kuchgekillt gekulpt ass, de Kräiz op der Plaz am Kuch vum Zentrum a stëppelt de Spëtz mat Pudderzucker . Eng kleng Miel Sifter funktionnéiert gutt fir dës Aarbecht. Huelt de Pabeier fir d'Silhouette ze weisen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 597 |
| Total Fett | 40 g |
| Gesat huet | 10 g |
| Ungessereiert Fett | 21 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sodium | 256 mg |
| Kuelenhydrater | 50 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 15 g |