Italien ass den gréissten Produzent vu Kastilien an Europa, an eng besonnesch préift Art ass an der Mugello vun der Toskana gewuess. Obwuel si an der Vergaangenheet e Ruff als "schlechter Iessen" erliewen, sinn d'Käerze während der Wanterzäit season of a Luxusart ginn.
Chestnuts sinn an der Saison ronn vu September bis Januar a si besonnesch populär mat der Vakanz tëscht Thanksgiving, Chrëschtdag a New Years. An deene leschte Joren huet hir exzellente Ernährungsprofil och eng Resurenz vum Interesse gemaach. Wann Dir Chestnuts ausgewielt hutt, kuckt fir déi gréissten déi Dir fannt, mat glänzenden Shells, an e gewiesames Feel an Ärer Hand.
Déi italienesch Sprooch huet zwou Nimm fir Këscht: d' Kéisagne (fir déi méi kleng, méi allgemeng Sorten) an d' Marroni (fir déi méi grousser präzis Herzinfarkt).
Wéi den Hierscht all Joer a voller Schwamm geet, a virun allem virum Chrëscht, gebraten Kastanienställen a Plazen ersetzen anscheinend all Piazza an op Sträiflechkeete vu ganz Italien, verkaaft Päiperleken voll vun den Brout Delikatesse. Heiansdo gëtt e roude Wäin oder Grappa iwwerdeems iwwerbruecht wann se d'Bratgestaltung - souguer besser!
Sagre (Nahrungsfeierdeeg), déi d'Këschten feieren, sinn am ganze Land am Oktober.
Verschiddener wäerten argumentéieren datt de beschten Wee fir d'Këscht gemittlech Kachele liwwert, entweder an engem Kamäin oder enger Outdoor Roast Pit, awer wann dat net praktesch ass, bréngen d'Italiener en iwwer e Gasheizbrenner an enger einfacher Eisebrëll mat engem perforéierte Bound op fir datt d'Flämme d'Këscht änneren. Roasting Chestnuts produzéiert eng zäitlech a liicht séiss Gutt, an d'Textur erweechtlech op Kartoffel wéi Konsequenz.
Wann Dir keng speziell Kastanesch-Roost oder e Gasbrenner hutt, vergi Iech net. Kee Besonnesch Ausrüstung ass néideg fir se an den Ofen braten.
Kneit Kastanien kënnen op hirem eegenen Genuss hunn, wéi e festen Wintersnack oder After-Dinner-Behandlungen, inkludéiert fir Futtballer fir Tierkei oder aner grouss Villercher, déi mat Gebraten oder gebraten Bréissel spruden als Thanksgiving Side Plate oder gehackt a gebraucht ginn en Zutaten an Kuchen oder aner Desserts.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Kound Kastilien (ongeléist, onendréit)
Wéi et et mécht
- Den Uewen op 425 färdeg
- Mat engem scharfen Stéckmesser ze maachen, en X-fërmlecht Schnëtt op der Ronn vun enger Këscht, fir se ze vermeiden aus dem internen Drock ausléisen wann se erwärmt ginn.
- Arrangéieren se op e Bakeband oder e Bakblech.
- Transfert d'Kastilien op de Backofen a braten se bis d'Skins duerch d'Schnëtt zréckgezunn hunn an d'Nährstoffer sinn erweicht ginn (genau wéi laang et vu Chestnuts abhängt, awer op mannst 15 bis 20 Minutten).
- Huelt d'Nëss aus de Backofen, bitt en Héich vun hinnen an engem alen Handtuch, packt se op, drécke se hart - si sollten krackelen - a se nëmmen e puer Minutten daueren.
- Da schielt d'Chestnuts a iessen! Si si mat enger Flasche Vino-Novello (oder Beaujolais Nouveau ) gutt matenee gelong .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 222 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Kuelenhydrater | 50 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 2 g |