Dëst ass e luxuriéise, zimmlech elegante Pasta-Spass, deen manner wéi 10 Minutten brauch. Et giff e impressionante a romanteschen Valentine Day Dinner maachen, mat geschnidden Wäisser Trüffelen iwwer frëscher Tortelloni gefüllt mat fënnef italienesche Kéis aus: Ricotta, Mascarpone, Parmigiano-Reggiano, Mozarella a Pecorino Romano. Mat spezialiséierter Laden kaaft frësche Pasta mécht et praktesch a séier, awer mat wäertvollen wäisser Trüffelen op Top - et ass definitiv net alldeeglech oder langweileg Platen!
Wäisser Trüffel ass eng vun de gréissten Liewensmëttel, no Gewiicht, an der Welt, awer säin Aroma an de Goût ass esou intensiv datt Dir nëmmen e klengt Bësse braucht (nëmmen en hallef Onze, an dësem Fall), esou eppes wéi Foussgänger wéi Kéis- Nuddelen an eng ganz speziell Schafe ginn. Hei fannt Dir frësch Trüffelen an Spezialistesch Geschäfter an Epicerien, wéi och vun Online-Fournisseuren. An der Vergaangenheet haten d'Schweine benotzt Wüst Trüffelen an de Bëscher nërdlech Italiener, awer dës Deeg Trüffelhënn sinn d'Trüffeljagers - well et méi einfach ze trainéieren se net d'Trüffelen ze äntweren, wann se se fannen! Pigs sinn Pigs, si si mat Gier iwwergaang, wann se e Feel vum deem heesche Truffel Doft kréien. Frësche Trüffel am Kühlschrank späicheren, a ville Päckchen a Pappe-Handtuch an engem lueste Container, bis zu 4 oder 5 Deeg. Passt sécher datt se trocken bleiwen! Wann de Pampersduch feelt ass, ersetzt se mat engem neien.
Paus dës Nuddele mat engem Rosso del Veronese Rotweier, wéi zB Masi Campfiorin. Schampes oder e italienesche wäiss schwaarz , wéi Franciacorta, géif och gutt goen!
> Adaptéiert vun engem Rezept aus Genoss vu Victor Pena Guilera, Culinary Research & Innovation Manager, Pastificio Giovanni Rana, entwéckelt speziell fir Wäiner aus dem Masi Agricola Winery an der Vinothéik vum Valpolicella aus Norditalien.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Package Giovanni Rana Kéis Léiwe Tortelloni
- 1/4 Coupe (4 Dëschfloër / 2 Unzen) Botter
- 2 Onsen
- Parmigiano-Reggiano Kéis (frësch gitt)
- 1/2 zéng frësch wäiss Trüffelen
- 2-3 Sprëtz
- frësche Rosmarerei
Wéi et et mécht
- Bréngt e grousse Dëppe vu gesalzestem Waasser op eng Kéier iwwer d'Hëtzt opzehuelen (et gi méi wéi 1 Eeschtel vu Grénge Salz oder Kosher Salz pro 2 Quarts Waasser). Beim Séisses, addéiere de Tortellini a koch 3 Minuten.
- Mëttlerweil schmëlzen d'Botter a Panne iwwer niddreg Hëtzt.
- Wann d'Nuddelen fäerdeg ass, oflaaft et gutt, addéiere se de Kaffi mat dem geréischte Parmigiano-Reggiano Kéis an dréit gutt zum Mantel.
- Verpasst d'Tortellini op eng Duschstécker (oder eenteleg seet gedronk) an de wäisse Trüffel ganz dënn op der Uewerfläch mat engem Mandolinen-Slicer oder engem Trüffel-Rasur. Garnéiert mat de Rosemarybréiden an servéiert direkt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 269 |
| Total Fett | 24 g |
| Gesat huet | 14 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodium | 386 mg |
| Kuelenhydrater | 6 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 9 g |