Limoncello ass e lecker Zitrounequeur gebuer an südlechen Italien. Limoncello kann relativ sérieux awer Dir kënnt Äert eegent Limoncello doheem mat dësem einfache Rezept. Setzt et an eng flott Flasche, addéiere e handgemaachten Etikett an et mécht e schéine Cadeau. Benotzt Zitrounen wann et méiglech ass, well nëmme Schiel benotzt gëtt an Dir wëllt keng onnéideg Schicht oder Pestiziden vermeiden.
Wat Dir braucht Dir
- 15 Zitrounen
- 2 (750 Milliliter) Flaschen 151- oder 190-präzis Kalk Alkohol, wéi Everclear
- 4 Tonnen zervéiert Zucker
- 9 1/2 Drëttel Waasser
Wéi et et mécht
Implements
1-Gallon Glas Jar, Geméis Peeler, Long Wooden Spoon, Messbecher, Large Saucepan, Véier (1-Liter) Glasflaschen, Feinmesh Strainer oder Kaffërfilter, Grousst Schéi, Narrow-Neck Trichter, Ladle
- Wäiss e 1-Gallonen-Glasfässer an de Kapp an heissem, Sojabewiessen a grëndlech trocken. Alternativ den Rack an den Deckel duerch de regelméissege Zyklus vun Ärer Spullmaschinn laafen.
- Scrub d'Zitrounen an waarme Waasser a pat dry. Benotzt e Geméisbild, bäisst d'Schiel vun all Zitroun a wäit Streifen. Maacht vläicht net fir de wäisse Schwäif ze bidden, wat e bësse gudde Goût fir de Limoncello verdeelt.
- D'Zitrounen an de preparéierten Zocker setzen. Gitt an enger Flasche vum Alkohol, a dréckt d'Zitrounen an engem hëlzenen Löffel drun, fir se an der Flësseg komplett z'entloossen. D'Deckel festhaalen an de Krëpp an enger kille, däischter Plaz oppassen. Réieren ass net néideg.
- No 20 oder 40 Deeg add de zweet Flasche Alkohol un d'Mëschung. Setzt den Zocker an d'7½ Schëlleren vum Waasser an eng grouss Kasseroll a bréngen op eng héich Hëtzt a réieren fir den Zocker opzestellen. Verringert Iech e Simmer a kacht 10 Minutten fir ze garantéieren datt all den Zocker komplett opgeléist gëtt. Fuert aus der Hëtzt a killen.
- Wann den Zockersirup komplett ofkillt ass, addéiere se et an d'Zitrone an d'Alkoholmél mam Zigar. D'Deckel enkelt fest an den Kroun zréck op e küldegen däischter Plaz fir e puer 20 bis 40 Deeg opstoen. Mat der Zäit d'Flësseg absorbéiert de Goût vu de Zitrouneschuelen a gitt méi hell hell an d'Faarf.
- Fir d'Flasche wäiss de Flaschen a waarmem, wäisser Waasser wäschen a grëndlech trocken. Alternativ kënnen d'Flaschen duerch de regelméissege Zyklus vun Ärer Spullmaschinn laafen.
- D'Flëssegkeet duerch e Feinmech-Tréinen, oder e Kaffisfilter, deen an engem Trëppeler festgesat ass, an eng grouss Schuel. Doduerch 1 2/3 Téi Waasser fir d'Limoncello, wann Dir 151 Liichtefaarf Alkohol benotzt hutt; addéich 2 Téicher Waasser wann Dir 190 Kritëscher benotzt. (Schreift: D'Zousatz vum Waasser fiert d'Liicht bedeckt a blénken giel an d'Faarwen. Dëst ass de Wonsch.) Loosst et e Moment rëmmen, sou datt all aner verbleiwen Ofdreiwung am Ënner der Schuel fällt.
- Mat engem schmuel Hals-Trichter lass de Limoncello an de preparéierten Flaschen, déi 1 Zoll Headspace verlassen. Wanne de Felgen sauber, d'Lidder geséchert an d'Etikett.
Lagerung: Flaschen an engem käschte, donkel Plaz gespaellt oder am Frigo waart, bis se bereet sinn ze déngen. Limoncello hält e puer Joer.
Geschenkt Card: Dëse selwergemaachte Limoncello ass op [Gebuere gefeiert] a kann e puer Joer nees kommen. Loscht et an der Tiefkühltour, a genéisst et als e frësch Likur, fir no der Dops ze sipfannen.
Kadosiddien Tipps: Biede all Flasche mat Raffia oder Kleeblatt an eng Geschenkkaart ze verbannen. Fir dat an en Geschenkkorb ëmzekréien, addéiere se eng Rei frëndlech Glace.
Reprintéiert mat der Erlaabnis vu Geschenk Kachen Love by Diane Morgan an Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (Kaaft op Amazon.)