Dëse leckere Nordindisch Geriicht gëtt säin Numm rogan (dh rout) vun der roude Faarf vu senger Séiss. Konnt d'Faarf net erschrecken Iech awer, well dëst net e besonnescht waarme Schatz gëtt. Et ass e Pilzkarry Curry, deen Ingénage a Knueweleg ass. Déi roude Faarf kënnt vun den Tomaten am Séiss, net e Fett, deen de Mouch op Stécker erhëtzt. Dëse Pilz Rezept ass eng indesch Déieren, déi gesond Geméis ubelaangt an all Rice oder Pilaf ginn.
D'Miel huet Originen an Nordindien, wou vegetaresch Platen se prominent sinn.
Wat ass eng indianesch Curry?
E Curier bestëmmt oft frësch oder getrockene heiße Chiliën an enthält Zutaten, déi an engem Sauce ginn. Si kënne Curry selwer beherrschen, a kann och e Fleesch oder e Geméiskierb ausmaachen. Gewierzorten sinn am Notabelen an engem Curry; Si bidden komplex, fett Aromen. Net all Curry sinn schaarf; De rogani kumbh ass net besonnesch waarm. Aanerer kënne ganz hee sinn, an déi meescht Feature Kärander, Cumin a Kukmir.
Wat Dir braucht Dir
- 1 grouss zwéi (Véierter)
- 3 mëttler Tomaten (véierter)
- 2
- gréngen Chili (reduzéieren wann Dir manner Wär opsetzt)
- 5 Knuewelekklammer
- 1 Zoll Stück Ingwer
- 3 Eeschtloosst Geméiswierk (oder Sonneblum oder Kanolais)
- 2 Teaspullen Korianderpuder
- 1 Eeel Kumpuder
- Optionell: 1/2 Teelstiwwlesch Chili Pulver
- 1/4 Teaspoon
- Kukmir
- 1 Teaspoon garam masala
- 2 Téicher (oder 500 Gramm) Knuewelken (gebleiwen a geschnidden an Hälften)
- Dash Salz (oder fir ze schmaachen)
- 4 Dëschfloen déckeweeten Joghurt (däerf net Sauer sinn; entfouert bis glat)
- 1/4 Couck frësch Koriander (gehackt, Garnéieren)
Wéi et et mécht
- Wäscht all Geméis grëndlech fir all Schmuet oder Rescht ze entfernen.
- Setzt den zentergeschriwwenen Zwiebel, Tomaten, gréngen Chilielen, Ingwer an Knuewel an e Liewensmëttelprozessor a gräifen se an enger glatter Paste. Et gëtt keen Notzen fir Waasser ze addéieren, während d'Mëllech wéi d'Jusen vun den Tomaten liwweren genügend Flëss, fir Saachen ze bewegen.
- Heef de Kalee an enger déif Pan op mëttlerer Hëtzt a fëllt d'uewe genannten Mëschung an all d'Puder an d'Pan. Stir a fritt alles bis d'Ueleg un sech vun der masala getrennt ass. Stir d'Mëschung oft fir d'Masala ze verhënneren an / oder op d'Pan ze brennen.
- Wann d'masala koch mécht, fänkt d'Pilze an d'Waasser ze ruffen. Sezdemi si mat Salz gesond an et halleft eng Taass warm waarm Waasser.
- Kuckt alles zesummen, bis d'Pilze siwe sinn, awer net Pulp oder iwwerkuckt. Huelt d'Liewensmëttel aus der Hëtzt an ruffen am Joghur bis se komplett vermëscht gëtt. Dëst gëtt et eng cremeg Textur.
- Garagéiert de Schmaach mat gehackt frësche Koriander a servéiert mat Jeera-Rice oder engem aneren Kaffi vu Choix.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 290 |
| Total Fett | 3 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodium | 651 mg |
| Kuelenhydrater | 60 g |
| Diabetesfäegkeet | 10 g |
| Protein | 14 g |