Drock Äppel ginn e gudde, portable a gesonde Snack. Denkt drun, datt déi méi schmaacht déi frësch Äppel, déi Dir ugefangen hutt, méi lecker sinn d'Dehydratioun.
Peel Kern vun Äppel
Benotzt e Geméisbilder fir d'Äppel-Peel ze bidden. Obwuel et vläicht ganz fäerdeg ass, dëse Wee ze sprangen, wann Dir fir d'Zäit gedréckt gëtt, d'Peel gëtt scharf a gekippt, wann et getrocknegt gëtt.
Aus der Rei.
Vergiesst net dës Peel a Kerne!
Benotzt se fir Apel Schrott Essig , Apel Schrëftgelee a selwergemaachten Apperpektin .
Slice the apples
D'Äppel an d'Schecken schneiden, déi ongeféier 1/4 Zoll déck sinn.
Wéi Dir de Äppel zerwéiert, fille d'Stécker an de sauer Waasser zou, fir ze verhënneren datt d'Bronging. Dir kënnt Acidulatiounswasser maachen andeems et 1 1/2 Icedeleg vu Esseg oder Zitrounejus op e Quart vum Waasser kënnt. Loosst d'Schecken ewechhuelen an dem sauléierte Waasser wann Dir de Rescht vun Äppel ofbeet.
Äppel den Äppel
Wann all d'Äppel geschnidden an e säkachen an de sauuléierte Waasser ewechgeholl hunn, se se an enger Spär. Loosst se an der Colander fir 2 bis 3 Minutten sëtzen, fir esou vill Waasser wéi méiglech ze drenken.
Arrangéiert d'Apfel Scheiwen fir d'Trocknung
Place Racken am Bakenplacken a vereinfachen d'Äppel op de Racks, sou datt none vun de Scheiwen elo beréiert ginn.
Sär d'Äppel
Den Backofen op déi klengst Plaz gesat, déi normalerweis tëscht 140F an 150F läit.
Propst d'Dier vum Ofen opgemaach mat der Hand vun engem hëlzenen Löffel (dëst ass net néideg wann Dir e Konvektiounsofvermëttel benotzt).
Huelt d'Igelblatene Blat an de Backofen. Loosst d'Äppel trocken loossen, bis se liedereg ass fir knusprechend, wat kann iwwerall vu 6 bis 10 Stonnen daueren. Wann Ären Ofen an e puer Plaze méi waarm ass wéi anerer, fänken d'Backenblieder un heiansdo zesummen, sou datt d'Birnen eens ginn.
Cool déi getrockene Fruucht
Dir wäert net komplett sécher sinn, ob d'Apfel Stécker voll entwässert ginn, bis se gekillt goufen (weess Dir, wéi Cookien kritesch sinn, nodeems Dir se aus dem Ofen erofgeholl huet? Huelt d'Schlaiesen aus de Backofen. Loosst d'Äppel iwwer 20 Minuten op d'Schieder killen.
No der Ofkillungsperiod, réi ee vun de Fruuchtstécker an der Halschent. Et sollt keng sichtbare Feuchtigkeit laanscht der Uewerfläch vum Paus sinn.
Konditioun déi gedréchent Äppel
Och nom Äppel si richteg Dehydratioun gëtt et nach ëmmer Restméichfeier an der Fruucht, déi Dir net fillt. Dëst sollt net genuch sinn fir d'Fruucht ze verhënneren datt séch konservéiert a schimmel sinn. Awer Dir hutt e gudde Goût, e besseren Produit wann Dir dat wat "Konditionnement" genannt gëtt.
Gitt d'getréchent, gekillte Apfelschnippelen an Glasfässer, füllt just d'Guergen ëm 2/3 voll. Deckt d'Glas. Schlues d'Gären e puer Mol am Daag fir eng Woch. Dës verdeelt d'Fruuchtstécker wéi och all Feuchtigkeit déi se ëmmer nach enthalen. Wann all Kondensatioun op de Säiten vun de Kroune kënnt, da gëtt Är Fruucht net gutt genuch genuch an et muss an den Uewen op eng kleng Plaz op eng Stonn oder zwee goen.
Wann Äert getoossenen Äppel konditionéiert sinn, loungen se an e lwwerege Container aus direktem Licht oder duerch Hëtzt.
Et ass okay, d'Griich hei op dësem Punkt ze füllen: de 2/3 voll war just fir d'Konditiounsphase, wann Dir misst d'Stécker ronderëm schüren.