Apple Scrap Vinegar

Déi nächst Kéier, wou Dir Apple Appetéier oder Appesauce mécht oder alles, wat vill Apel benotzt, retten d'Cores an d'Peel. Benotz se dës Essig, déi lecker an Salade dressings a marinades. Et schafft och schéngt als Basis fir Kräuterwäin .

Wat Dir braucht Dir

• 1 Poune Apfel Kären a Peeleren (schloen d'Peeler nëmme wann Dir ökologesch gezappt Äppel benotzt)
• 2 bis 3 Icedëf Zocker (oder Hunneg)
• 2 bis 3 Taupe gefilmt (oder aner net chloréiert Waasser)

Wéi et et mécht

1. Ee Iessen iessen oder Zocker pro Bech aus net chloréiert oder gefiltertem Waasser gemëscht. Den net-chloréiert Deel ass wichteg, well de Chlor kann de Fermentatiounsprozess ophalen, dat ass eent Schrëtt fir Äert Apel Schrëften an Esseg.
2. Plaz den Apfel Schrëften an enger Keramik oder Glas Krock oder Kaffi a gitt d'Zocker Waasser iwwer him. Huelt genuch Liquiditéit fir d'Äppelkär ze decken (se wären e bësschen eppes - dat ass okay.)

1. Deckt d'Schuel mat engem Douchwell a fuert bei Raumtemperatur fir eng Woch wann se mat Zuckerwasser gemaach ginn, bis zu 2 Wochen, wann se Hunneg benotzen. Während dëser Zäit kréie kritesch op d'mannst eemol pro Dag (méi oft e bessere). D'Flësseg kréie méi Schräinjitt op der Uewerfläch, wann d'Fermentatioun och gitt, besonnesch wann Dir et geschütze gëtt.
2. Wann d'Faarf vun der Flëssegkeet no 1 bis 2 Wochen dun ass, dréit d'Fruucht aus.
3. Halt bei Raumtemperatur, rëm op d'mannst eemol am Dag, fir zwou Wochen an ee Mount, bis d'Liquiditéit gutt Essig a gesond ass. Déi gesonde Bakterien, déi Essegbou produzéieren, erforderen de Sauerstoff fir de Prozess, sou wichteg ass net den Container mat engem Deckel ze verschloen, bis de Esseg esou staark ass wéi Dir wëllt.
4. Funnel an eng Glasfläsch, Kappe oder Kockel d'Flasche an ze späicheren direkt vun Hëtzt a Liicht.

Ee selwergemaachte Esseg kann nëmme sécher fir Pâtisserie benotzt gin, wann et op d'mannst 4,5% Essigsäure huet. All kommerziell Essegarien sinn dat sauer oder méi. Dir kënnt Ären Acidité de hausgemaache Esseg testen, andeems Dir e Säuretitratiounsaatz benotzt, deen aus Heemechtshuele sinn.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	11
Total Fett	0 g
Gesat huet	0 g
Ungessereiert Fett	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	1 mg
Kuelenhydrater	3 g
Diabetesfäegkeet	0 g
Protein	0 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)