Firwat a wéi Blanchegléckblieder prioritär ze halen
Getrockneg Geméis sinn nëtzlech fir op der Hand ze hunn. Ech benotzen d'Dehydroot Karpaten , Zwiebelen a Sellerie wéi Aromaten, wann ech Soup Aktie maachen a wëll net op de Buttek goen fir dat Geméis aus ech aus. Bei Zopp Rezepter wéi Bëscher, ech fannen Dehydréegem Geméis sinn exzellent in purem Zoppen (d'Textur ass e bëssche fir eckeg Zoppen). Dir kënnt och e Kasserol ugebueden, och souguer Backwaren wéi Zucchini Brot .
Déi meescht awer net all Geméis muss blanchéiert ginn, ier si getrocknegt ginn. Dir kënnt dat maachen andeems se kuerz kachen a Waasser kachen. Dëse blanchéierende Schrëtt zerstéiert Enzyme déi soss de Dehydrierungsprozess iwwerliewe kéinten an d'Liewensmëttel ze verduebelen an d'Qualitéit an der Zäit ze nidderegen.
Wann se blanchéiert ginn, wäerten d'Geméis hir Faarwen an d'Aromen vill besser behalen wéi se hätten wann Dir se ouni éischt Blanchéier getrocknegt huet. Zum Beispill, wann Dir Sellerie ouni Äusblanchéieren eréischt dann ass d'Faarf vum bloe Strooss. Awer blanchéiert, et bleift hir helleg gréng Faarwen gutt an engem Joer am Lager.
D'Blanchemëltel brong, e grousse Waasser Dëse Waasser ze briechen. Kuck d'gewascht Geméis an d'Stécker tëschent 1/8 an 1/2 Zoll Dik. Gidd d'Geméis an de kachen Waasser a lass se d'Zäit aus der Zäit aus der folgender Lëscht. Drénken se an enger Koler, dann züge se direkt op eng grouss Schuel Eiswaasser oder lafen se ënner ganz kaltem Waasser bis se komplett gekillt sinn.
Neies erof ze dréchen.
Dir kënnt och d'éischt Geméis an e Kéisbecken bündelen (net méi wéi ee Quart vun Geméis zu enger Zäit). Drop de Package an de kachen Waasser, da leet einfach eraus a gitt d'ganz Package un eng grousser Schossel Waasser.
Hei ass d'Info op wéi vill Minuten fir all Geméis ewech ze brennen ier se et an engem Dehyddréier oder Ären Ofen entwéckelt:
Spargel 4-5
Beans, Green a Wax 4
Beets 10
Broccoli 4
Bréissel sprout 5-6
Cabbage 4
Muerten 4
Cauli fl ex 4-5
Soleil 4
Corn 4-6
Eggplant 4 (optional, kann ouni Blanchéierung getrocknegt mee d'Faarf kann däischter ginn)
Leafy Greens (inklusiv Chard, Kale, an Spinat) 4
Okra 4
Zwou 4 (optional, kann ouni Blanchéierung getrocknt ginn, awer d'Faarf kann däischter ginn)
Parsnips 4
Peas 4
Peppers, Séiss 4
Potatoes 7
Summer Squash (inkl. Zucchini) 4
Wanter Squash (inkl. Kürbis) 6