Ech hunn eng laang Zäit diskutéiert iwwer dëst Beispill, ob dëst Rezept bestëmme sollt, well e säin Haaptzoufreg ass eent vun den italienesche Ingredienten - Macaroni - et ass net technesch en italienesch Geriicht. Mee weder weess et wierklech thailännesch.
Et ass thailändisch-italienesch Fusioun, am Wesentlechen, a wann ech frank dem gréissten Fusiounsflag erënneren, ass e Versoen, deen Elementer vun zwou oder méi Cuisines ze huelen an dann irgendwéi alles wat gutt ass fir all se ze hunn, ass eng Ausnahm, déi richteg geléngt.
Also, am Endeffekt hunn ech decidéiert, dat ze maachen fir den einfachen Grond datt dëst Geriicht absolut lëschteg ass. Ech perséinlech mengen datt et besser ass wéi Pad Thai. Ech hunn ni verstanen dattwat Pad Thai déi populär thailännesch Plate mat Auslänner ass, awer dës Rührbruet ("Pad" heescht "rëm gebrannt" an der Thai) huet verschidde Elementer am gemeinsamen mat Pad Thai: Et beaflosst Rührbruesselen mat Hënn oder Garnelen an enger waarmer a séisser séisser Sauce, an et ass net besonnesch schaarf. Tatsächlech ass et ganz populär mat den Thai Kanner, wahrscheinlech well et net ganz schaarf ass.
Ech hunn fond, nostalgesch Kindheet Erënnerungen, Pad Macaroni op all Chance ze hunn, déi ech am Wäibau op Bangkok wart, an ech si sécher och vill aner Leit och. Ech hu keng Ahnung wéi dëst Geriicht zu Thailand entsteet, awer et ass schonn zënter mindestens 30 Joer a jo, ech hu just meng grouss Alters gesinn.
Ech weess, datt déi meescht Italiener wahrscheinlech an Horror erëmkommen, wann se d'Ingrediente an dësem Gericht kucken, awer probéiert et net als Nuddelen ze denken - et ass essentiel e Thai noodle Geriicht wat geschitt mat Nuddelen. Probéiert Äert Unglaubhaft ze stoppen an ze schéissen! Ech verspriechen Iech datt et séier, einfach a fantastesch ass.
Wat Dir braucht Dir
- 9 Ozeanen (250 Gramm) Makaroni (Thais benotz e richtege glatte Macaroni-Nuddelen ongeféier 1 1/4 Zentimeter laang (wann se drénken - si sinn ongeféier 3 Zoll laang gekacht), wat aus e puer Grënn e bësschen schwéier fonnt ginn an e puer Länner Dir kënnt och Bucatini / Perciatelli oder Bigoli briechen an 1 bis 2 Zoll Lengt, Ziti , Mostaccioli oder Penne anstatt net. Elbow macaroni, vum amerikanesche Mac 'n' Kéis Ruhm, well se ze kleng a gekraakt.)
- Dee Kaffi (ech weess, ech weess! Wann ech et op der Hand haen, benotzt ech Stokes Bloody Mary Ketchup, déi e bësse guddem Trouscht huet, awer wann Dir dat net fonnt ka, kënnt Dir iergendeng schaarf Ketchup, oder regelméisseg Ketchup plus engem Strich aus Worcestershire Sauce an e Strumpf vun Tabasco Sauce.)
- 1-2 Séiss Sloracha-Sauce (Probéiert eng echte siichtlech Sriracha-Sauce ze benotzen, anstatt déi vietnamesesch-amerikanesch Huy Fong-Versioun, déi e ganz aneren Geschmaach ass a méi décker, méi spéit a manner séiss, tangi an garlicky ass wéi richteg Sriracha Saucen vu Sriracha, Thailand); Ech hu mat 1 Esprit ze starten a méi spéider méi hinzeweisen, wann Dir d'Spiceier léiwer mécht, obwuel et normalerweis guer net schaarf gëtt.)
- 1 Esou Séissooss
- 2 Teaspullen Fësch Sauce
- 1 bis 2 Iamespuers Geméiswierk (fir Rous-Jär)
- 2 Knuewelcher (zerschneiden a feinhäerzegt)
- 1 Zwëschen (geschleeft a julienn an dënnen Scheiwen)
- 1/2 Muert (geschleeft a geschnidden an dënn Slips)
- 9 UUNS / 250 Gramm Poulet Broscht (geschnidden an bite-Stécker Stécker (Dir kënnt och Schweinefleesch oder Shrimps, wann Dir Shrimp benotzt, direkt d'Shrimp frësch ze fréien a ruffen zesumme mat den Nuddelen am Ende,
- 1 grousst Ee
- 3 Bäckereien (Root an Trot Trimmed, wäiss Stécker halen no Längs a Schnëtt an 2-3 Zoll Längt, gréng Stécker an 2-3 Zoll Längt geschnidden (se se trennt halen, well Dir déi schwaarz Stécker an gréng Stécker ze ënnerhuelen)
- 2 Tomaten (coren a jiddwereen an 8 Keile schneiden)
- Garnish: Grondpiperi (wäisse Buedem, fir ze schmaachen, fir ze servéieren)
Wéi et et mécht
Plaz e groussen Dëppe Waasser iwwer d'Hëtzt fir d'Nuddelen ze kachen. (Wann d'Waasser eräus eng Waasserroll gëtt, fanneert e bësse Salz a Nuddelen a koennen d'Nuddelen bis just ongeféier 1 Minute kuerzt al dente.)
Mëttlerweil mëschen d'Ketchup (plus engem Strich vun Worcestershire Sauce an e Strumpf vun Tabasco, wann Dir se benotzt), Sriracha, Sojasauce a Fëschsoose gutt bis kombinéiert. Op d'Säit leeën.
An engem grousse Wok, waarm 2 Dëscher owes vu Geméiswierk op héijer Hëtzt bis heiss a schimmer.
Füus de Knuewel a frësch a frëschem bis hellbraun-braun, ongeféier 30 Sekonnen bis 1 Minute.
Fuert den Zwiebel a Muert a setzt weider bis op d'Fruucht bis d'Geméis ginn erweidert, ongeféier 2-3 Minutten.
Huelt den Hühn an d'wäiss Stécker vun de Jalousien a fuere weider bis op d'Fleesch brong a verléiert seng rosa Faarf a d'Blannschlicht ginn erweidert, ongeféier 3-4 Minutten.
Push all d'Ingredientsen am Wok mat de Seiten vum Wok mat engem hölzerne Löffel. Loosst de Ee an d'Plaz an der Mëtt plënneren a liicht rosonéieren / erblécken (et ass OK, ob et nach e puer getrennte Bits vu wäiss a Yolk sinn) fir ongeféier 30 Sekonnen, dann ass et erëm mat den Rescht vun den Zutaten bis si gläichméisseg verdeelt .
Huelt déi gekachte a gutt gefruerene Nuddelen an de Wok, addéiere de Sauce a lass alles gutt ginn, bis d'Macaroni gleichméisseg mat Sauce beschichtet ass.
Huelt d'Tomaten a Blummenegreen a fillen weider Rëtsch ze braten, bis d'Tomaten a Begleeschteregens eppes erweecht ginn, ongeféier 1 Minute.
Serve direkt, mat engem Spruddel vu wäisse Päffer uewen, fir ze schmaachen.