Fava Beans oder Broad Bounen sinn bekannt als Koukia (koo-KYAH) am Griichesch. Si si schmaache preparéiert yahnista (yach-nee-STAH) oder yahni (yach-nee) dat heescht datt se mat Tomaten, Zwiebel a Gewierz gär ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 lb. getrocknete Fava Bannen, souguer iwwerluecht (kuckt Notiz)
- 1/2 Kaff oliv Ueleg
- 1 grouss oder 2 mëttler Zwiebel, geschnidden
- 1 1/2 lbs. geréckelt Tomaten (Ersatz 28 a kann ënnerdréckt sinn)
- 1 Coupe roude frësche Péitert
- 1 Tsp. Buedem
- cumin
- 2 Buerbléien
- 2 Taass Wasser
- Dash Salz (oder fir ze schmaachen)
- Dash frësche schwarze Pfeffer (oder fir ze schmaachen)
Wéi et et mécht
Bemierkung: Trëppelt getéinten Banneren rehydratiséiert a féiert zu méi zéng Bunnen a kuerzer Kichezeit. Wann Dir kee extra Dag hutt fir d'Bounen opzemaachen, kënnt Dir d'Schnell Soekmethode ënnerwerfen.
Quick Soaking Method:
Bounen addéiert Bounen plus genuch Waasser fir Bounen ëm 2 Zoll op en Topf ze bedecken. Add 2 Tépps. Salz a réieren. Bréng Bounen fir e Waaser. Schmaacht déi Hëtzt, deckt an de Schutz vun enger Stonn. Drénken a wäschen d'Bannen ënner kale Waasser virum Écran.
Heef de Olivebeem an engem grousse Suppech op iwwer mëttlerer Hëtzt. D'Ziil addieren a saute bis d'Ausschreiwung, ongeféier 5 Minutten. Zousätzlech Tomaten, Péiterséileg, Kuerem, Bicher a Blat gi weider an nach weider 5 bis 10 Minutten erofsetzen, bis d'Aromen kombinéiert sinn.
Füus de Waasser op de Pot a bréngt ze kachen. Faas Beans a fänken d'Hëtzt op e Simmer. Simmer ëmfaasst 45 Minuten.
Den Deckel a Season mat Salz a frëschem schwarzen Pfeffer erofhuelen. Simmer eng aner 10 - 15 Minutten, bis d'Bounen gutt ass gekacht, awer net mous.
Bëschstänneg ausmaachen. Serve mat engem Dréisch vun Ärem Lieblings extra virgin Olivenueleg an e Spréng vu frësche Péiters.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 281 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 41 mg |
| Kuelenhydrater | 29 g |
| Diabetesfäegkeet | 11 g |
| Protein | 11 g |