Dës Glasur ass séiss, schmaacht a liicht Kräider aus dem Ouzo . Fir Angscht vun der asiatescher Fësch Sauce gefaart - et ass vill wéi d'Fëschsooss déi al Regelen agesat, déi de Virdeeler vum Worcestershire Sauce war.
Wann Dir kee Wäissbis huet, eng gréisser Shrimp oder eng aner feste Fësch wéi Halbut , Sturgeon, Hai, Marlin, Tilefish oder - wann Dir et kanns fannen - chilenesch Seabaas aus Neuseeland oder Pazifik Schwertfësch.
Wat Dir braucht Dir
- 1-2 Péng Fësch (Steaks geschnidden)
- Garnesch: Salz (Kosher)
- 1 Coupe Mehl (fir Stuerung)
- 1 Esou Knoblauchpulver
- 1/4 Schaf Olivenueleg
- 4 Dëschfloen Fëschsoass (asiatesch, oder 2 Séisspullelen Worcestershire Sauce)
- 2 Eegeschoss Olivenueleg (addéiert separat vun aneren Ueleg)
- 2 Esou
- 2 Icedo Ozezo (oder aner anis-aromatiséierter Likör)
- 1 Dësch
- Oregano (gehackt, frësch)
- Garnish: schwarz Pfeffer (frësch terra)
Wéi et et mécht
- Slice de Fësch Steak an grouss Kubel mat ongeféier 1 1/2 Zoll. Kaffi Salz op si.
- Mischt déi 2 Dëschstéck Olivebierg, den Hunneg an d'Fëschsoesch zesummen mat kräfteg fir eng Minute oder esou.
- Mix vun de Knuewelzpulver mat der Miel.
- Heizen eng grouss Bratpfanne iwwert eng Hëtzt fir eng Minutt oder zwou. Am meeschten - awer net alles - vun der 1/4 Tasse vun Ueleg. Start mat e bësse méi wéi d'Halschent. Verpäss fir d'Hëtzt bis op mëttler héich an erlaabt dëst eng 2 min.
- Staang de Fësch mat der erwaardten Miel, schütt dech aus dem Ozean an de Sumpf am Ueleg. Loosst op mannst 2 vun de 4 Säiten vun de Fëschwürfel siar an eng golden Braun. Dir wëllt och nëmmen déi aner Kante an der Hëtzt einfach "Kuss" halen, andeems d'braun Siten mat Zongelen gedréckt hunn an d'ongekickt Säit fir e puer Sekonnen op de waarme Ueleg drécken.
Dir musst de Fësch kochen, wann Är Pan ze kleng ass. Huelt de beaarbecht Fësch halen, wéi Dir de Rescht benotzt. Fannt méi vum reservéierten Olivenueleg wann Dir se braucht. - Fuert de Fësch op e Pabeierhandtuerm a loosse verrëngeren.
- Géi an der Ouzo a schrëftlech gefruerent Bits mat engem hölzerne Läffel. Huelt d'Hunn-Fësch-Sauce-Olive Oil Mëschung an alles gutt gemengt. Loosst dëse Kukz erof bis déi ganz Surface vun der Pan ass eng Mass vu Blasen. Huelt d'Hëtzt of.
- Fänke d'Fësch zréck an d'Pan an de Mantel mat der Sauce.
- Serve iwwer Reis garnéiert mat dem Oregano an de schwaarphe Pfeffer.
Drénken, wielt e schwaachem Wäin, fir duerch d'Séiss vun der Glasur ze schneiden. Gutt Choixe wären eng griechesch Assyrtiko, e Pinot Grigio, e Chenin Blanc oder e Sauvignon Blanc.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1062 |
| Total Fett | 77 g |
| Gesat huet | 23 g |
| Ungessereiert Fett | 36 g |
| Cholesterol | 178 mg |
| Sodium | 559 mg |
| Kuelenhydrater | 27 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 67 g |