01 09
Bring Creme Brulees op Raumtemperatur
Bring Creme Brulees op Raumtemperatur. Photo © Danilo Alfaro Bring Creme Brulees op Raumtemperatur
Elo, datt Dir de Crème Deel erof kritt , ass et Zäit fir d' Ueleg - dat heescht "verbrannt" op Franséisch. Dir wäert en Butan kulinaresch Fack fir dat benotzen. Erzielt Iech mat Ärem spezifeschen Model an der sécher ze goen fir d'Sécherheetsinstruktiounen nozekucken - Dir sidd mat echtem Feier spillt!
Är ofgeschloss Uezwen hu fir mindestens 4 Stonnen ofgeschridden, awer owes ass besser. Ongeféier 20 Minutte virum Kierper ze karaméiren, brëcht se aus dem Kältekinnel a lass se si bei Raumtemperatur setzen.02 09
Spréngelen Creme Brulees Mat Granulierzucker
Spréngelen Creme Brulees Mat Granulierzucker. Photo © Danilo Alfaro Spréngelen Creme Brulees Mat Granulierzucker
Wann eng Feuchtigkeitskondensatioun op der Creme Brulee Tops gemaach gëtt, gitt et däischter mat engem Papiertuch do, vläicht vervicht net fir de Muertard ze zéien.
Dann sprëtzen d'Tope vun der Creme Brulees mat kierzlech wäiss Zucker. Wuesse Suergen - Dir wäert d'Iwwerschëss an engem Moment oflafen. Maacht Iech sécher datt Dir déi ganz Surface abruecht hutt an d'Ramekins verdréint fir den Zocker gläichméisseg ze verdeelen.03 vun 09
Ofschneiden Excess Sugar
Ofschneiden Excess Sugar. Photo © Danilo Alfaro Ofschneiden Excess Sugar
Hei ass e Tipp: Wann Dir de Betrag ausgëtt, gitt et op d'nächst Creme Brulee, doduerch nei Zocker mat engem Löffel wéi néideg, bis all d'Creme Brulees abegraff sinn, awer et gi kee lëschten Granulam.
04 vun 09
Flame On!
Flame On !. Photo © Danilo Alfaro Flame On!
De Spaass fänkt un - et ass Zäit fir Är Fackel ze bréngen! Si all schaffen anescht, also d'Instruktioune fir Är Beleidegung ze maachen an d'Längt vun der Flam fir e medium ze passen.
05 09
Frësch
Frësch. Photo © Danilo Alfaro Frësch
Halt d'Fëllschung eng gutt Distanz weg vun der Creme Brulee a lues ass et méi no beim Ëmmaachen, während d'Rotatioun vun der Flam agespaart gëtt a se ëmmer a Bewegung hält. Sidd Dir zou am Zuch genotzt, gesitt Dir den Zocker zu Liquefiefe beginn an kleng Trëppelen op der Uewerfläch ze bilden.
06 vun 09
Bleift d 'Flame Moving!
Halt d'Flamme bewegen !. Photo © Danilo Alfaro Bleift d 'Flame Moving!
Wéi Dir weider de Zocker kukkt, gesäit Dir e klenge Wimpfen vum Rauchen, sou wéi de Zocker fiert Karamell faarweg. Dir kënnt och de gudde Geroch vu gekokulten Zucker, wéi si Kotteng.
Halt d'Flamme bewegen, sou datt et net op enger Plaz Plaz ass ze laang. Zéckt d'Fëllscht weg wann den Zocker iwwergeet. Gitt sécher datt den Zocker laanscht de Rande vum Ramekener an och an der Mëtt.07 vun 09
De Zocker wäert däischter ginn an e Glanz maachen
De Zocker wäert däischter ginn an e Glanz maachen. Photo © Danilo Alfaro De Zocker wäert däischter ginn an e Glanz maachen
Dir sicht eng gutt, karamell-faarweg Glasur op der Spëtzt vun der Creme Brulee. Et ass e bësschen schwéier ze wëssen wann et ze stoppen ass, awer et ass besser ze stoppen wéi séier ze spéit. Wann néideg, kënnt Dir ëmmer iergendwéi onbereglech Flecken fëllen, wann den Zocker e bësse killt.
08 09
De Komesch Creme Brulee
De Bechse Crème Brûlée. Photo © Danilo Alfaro De Komesch Creme Brulee
Wann Dir sidd fäerdeg hutt Dir eng hart Glas wéi Glace vum carameliséierte Zocker op Top. Pop de Creme Brulees zréck an de Frigidaire fir 10 Minuten ze benotzen, ier se se servéieren, just fir d'Creme Brulees ze killen, nodeems se d'Fackel geheescht goufen.
09 09
Serve Plain, oder Garnéiert mat frësche Bieren
Serve Creme Brulees Plain, oder Garnéiert mat frësche Bieren. Photo © Danilo Alfaro Serve Plain, oder Garnéiert mat frësche Bieren
Dir kënnt d'Creme Brulees benotzen wéi se sinn, a si wäerte absolut lëschteg sinn. Awer e puer frësche Beeren an eng Staubsaach vun Puderzucker ass e schéine, elegant Touch.