Léiert Wéi Keng géint de Korn
A Fajita an der Tex-Mex Kichen ass all Gegrilltem Fleesch normalerweis als Taco op Miel a Mais Tortilla servéiert. D'Platen ginn aus dem spuenesche Wuert "Fajita", wat e klenge Strip oder e klenge Räich bedeit. Wann d'Platen als éischt op Menuen an den 1970er Joren erschéngen, huet et am Ufank als Streifen vu Fleesch bezeechent vun der Rëndel Rock.
An den 1980er hunn d'Geriicht breet Appell gewonnen an ugefaangen ze frësche bei Tex-Mex Restauranten ze ginn.
Elo kann eng Fajita nach all Streifen vu Fleesch oder Geméis sinn, gegrillte oder Rührbruet mat Zwiebel a Pärelen. Populäre Auswielunge gehéieren u Poulet, Schockela , Garnelen, Lämmchen, Lachs an all aner Schnëss vu Rëndfleesch , och Geméis an Fleesch.
Wéi eng Slat Fajita Fleesch
Déi bescht Manéier fir eng Tender Scheff vu Fleesch ze kréien ass de Senkrecht op d'Getreid vum Fleesch ze schneiden. Heiansdo gëtt de Korn net direkt iwwert d'ganz Fleesch Fleesch a ka méi räich änneren.
Den Getreidem ze identifizéieren
Net mat all deene Kéiere wéi Gerst, Weess oder Hafer ze verwechselt, bezitt sech de Kaffi vum Fleesch op d'Richtung, déi d'Muskelfaser op engem Stéck Fleesch ausgeriicht sinn. De Kaffi vum Fleesch ass méi einfach fir ze identifizéieren a gewësse Schnitte vu Fleesch mat méi sinew- wéi Flank, Hanger, a Rock Steak-wéi et an magerem Schnëtt, wéi Tenderloin.
Wéi et geet
Kuckt virsiichteg am Top vum Fleesch. Dir sollt d'Kriibs gesinn (kucke wéi ganz kleng Linnen).
Gitt e ganz scharf Messer, zerfetzen de Fleesch senkrecht, oder an engem 90-Grad-Wénkel bis op d'Getreid. Esou wéi et schneiden duerch Linnen, anstatt d'Schneiden mat de Linnen.
Firwat et fonktionnéiert
Et ass net just de Schnëtt vu Fleesch, déi bestëmmt wéi d'Fleesch de Fleesch Enn ass, sou ass et och wéi Dir de Fleesch geschnidden.
Déi dënn Saiten vun eenzelnen Muskelzënsen si schwéier Material.
Duerch d'Ofschneiden duerch et ze spillen, anstatt fir ze schneiden, brécht se virun e geet an de Mond. Dëst erlabt et méi einfach ze killen, well vill vun der haar Aarbecht vun der Muskelfaser ze briechen ass fir Iech gemaach.
Wéi Dir Fajitas ze servéieren
Fajitas Fleesch sinn normalerweis marinéiert, geschnidden an Bandeuren an gesongen mat Zwiebelen, Pfeffer a Sauer. Fajitas sinn normalerweis sougenannt oder frësch aus der Hëtzt mat waarme Tortillas an eng Rei vu Kondimenter fir Iech fir Äert eegent Taco oder Burrito ze bauen. Populäre Kondimenten sinn zerkotte Salat, Sourcreme, Guacamole, Pico de Gallo, Zerkréit Kéis, Refract Bohnen, Würfel Tomaten a Reis.
Geschicht vu Fajitas
Déi éischt Kéier dat Wuert am Oxford English Dictionary ass am Joer 1971, wat definéiert gouf wéi:
Eng gegrillte Streifen vu marinéierte Steak. E Puddel deen aus Mexiko oder den südlechen USA erfaasst ass, besteet aus Sträifen esou Fleesch mat verschiddene Garnelen oder Soßen an enger mëller Mierentortilla servéiert. Méi spéit, méi allgemeng, all Plat iessen.
Et gëtt ugeholl datt Fajitas, déi eng Ernährung fir d'Ernährung schwätzen, kéint mat den 1930er Joren an de Ranchstroossen südlech an west Texas gefeiert hunn. Während Vélo Rummel gi Kéi gi regelméisseg abgestraalt fir d'Hänn ze ernären. Throwaway Elementer wéi de Verstees, de Kapp, d'Entrails an d'Fleeschverkleedungen wéi den Rock waren den mexikanesche Cowboys als Deel vun hirem Loun gegeben.