01 vum 06
Wéi d'Re-Hydrat Chilien
Lew Robertson, Brand X Fotoen / Stockbyte / Getty Images Normalerweis, wann Dir trocken Childe kaaft, gitt se an engem Cellophan Paket oder op e Rista kaaft an heiansdo kënnt Dir se gréisstendeels kaafen. An all Fall kënnt Dir Chilen benotzen déi ganz sinn, net gebroott oder opgespléckt sinn. Si sollen héscht, awer liicht bendbar ouni Verfärmung oder liicht Flecke sinn. Si sollten och uniformfär a faarflech getrockneg sinn. Sidd Dir déi beschtméiglech Kados geliwwert, ass et Zäit ze reaktivéieren se fir Rezepter ze benotzen.
Hei ass e Beispill vu wat Är Chilien aussoe sollten. Dëst sinn New Mexic Chilene , zimlech mol a Faarf a kee gebrochene Stécker oder Tréinen.
02 vum 06
Seeds a Stems
Drëschen getrockene Chilien op enger faarweger Platte mat Somen. Getty Images Niewt de Kapp vun all Chili unzefänken fir de Stammzuch ze entfernen. Dann sëtzt e Schlitzen d'Säit vum Chili fir se opzemaachen. D'Majoritéit vun de Samschdeg geet aus. Benotzt Är Fanger oder e Löffel fir all aner Saat abzebauen a zitt déi getrockene Venen zou.
03 vum 06
Roasting de Chiles
Véier Charcuter rot Chilien op enger schwarz Grill. Getty Images Nodeems d'Somen entsat goufen, plazéiert d'Chiliën op engem mëttleren / heem gemengt (oder Zit) a bréngen se fir dräi bis véier Minutten. Ëtze se oft fir ze brennen. Wann se gebrannt hunn, mussen se entsuergt ginn, sou datt se de verbrannten Aroma fir alles wat Dir matbréngt.
04 vun 06
Soaks de Chiles
Roude Kacillen, déi an enger klares Glas Schuel befreien. Getty Images Nodeems d'Kachele roost, brong se an eng Schossel an iwwerdeem se mat waarmem Waasser. D'Chilien brauchen 20 bis 30 Minutten esou ze niddre wéi se déck si sinn. Benotzt e Läffel fir ze zäitweis ënner Waasser ze dréinen, wann se ze vill schwammen.
05 vum 06
D'Soaking Liquid
Glas Schuel voll vu Braunes Kizi Wasser an e puer Kéiere remnant. Getty Images Nodeems Dir d'Kachzäit erakënnt, wäerten d'Waasser e brong Faarf wéi ganz verdënntem Kaffi sinn. Ofhängeg vun der Chili kann et bitter sinn oder et kann de Gouvernement vun de Chiliën am Duerf hunn, wat sëlwecht wéi de Gouvern ze verdënnene Kaffi. Wann de Waasser méi bitter ass, verloosse se. Wann d'Waasser e gudde Goût huet, kënnt Dir et am Rezept an der Plaz vun all Waasser benotzen, déi genannt gëtt. Oder Dir kënnt et späicheren a benotzen fir ze iessen ze kachen oder se ze addéieren an aner Steews.
06 vum 06
Puree the Chiles
Verstinn e Liewensprozess op enger Plaque-Tischtdeppe, fir roude Kachelen ze knacken. Getty Images An e puer Rezepter kënnt Dir d'Chilus benotze solle ginn, wann se erdrénken. Dir kënnt se schneiden an addéieren se wéi Dir wëllt. Dir wäert wahrscheinlech e bësse méi Schrëtt brauchs. An den alen Deeg rehydratiséiert Kachele gebraucht mat Steenmaschinn, duerno op d'Platen. Mat modernen Komfort si mir mat engem Mixer ze maachen . (Een Iessensprozess kann e vernoléis Aarbecht maachen, awer vläicht net esou gutt wéi néideg ass. Ee Mini-Nahrungs-Prozesser deen e klengen Blade huet, ass den Job wéi och e Mixer, an et ass méi einfach ze botzen.
Dir musst flësseg Flëssegkeete fir d' Kachelen ze ergänzen fir se richteg ze vermëschen. D'Flësseg gëtt ofhängeg vun deem wat Dir maacht. Fir allgemeng Benotzung, Klärwasser ass gutt. Oder wann et net bitter ass, kënnt Dir e puer vun der Träicher Flëssegkeet benotzen. Wann Dir eng Sauce mat Esseg mécht, dann eng Portioun vum Esseg aus dem Rezept.
Medezin oder verännert d'Kachelen an d'Flësseg an enger Paste an benotzt wéi néideg. Et ass och bequem fir Är Gewierzung fir d'Puderpasta ze addéieren. Drénken e puer Knuewelken an Dir kënnt vermeiden datt de Knuewel getrennt ass.