Wann e Liewensmëttelartikel à la Polonaise servéiert gëtt , dat heescht datt et geschmaacht gëtt mat Botterbéier, hart gekachten Eeër a heiansdo Petersilie.
D'Kulinaresch Terme Urspronk
De Begrëff ass franzéisch an heescht "an der polnescher Manéier" oder "Polnesch Stil". Wann se am kulinaresche Sënn benotzt ginn, ass et e Begrëff fir Garnéieren normalerweis Blummen a Spargel mat Botterbéier, gehackten hart gekachten Eeër a gehackte frësche Petersilie.
Awer aner Liewensmëttel wéi Blummen a Spargel kënnen à la Polonaise bereet sinn. Fir Polen, normalerweis d'hart gekachten Eeër a gehackte Péiterslaf gi gelooss. Eemelege Eeër kréien d'Botterisatioun vun de Botter an d'Zuckerfrëndenspuesse, déi ech am Warszawa Restaurant zu Santa Monica, Kalifornien, genéissen. Och si goufe mat Brout Kriibs servéiert. En anert Beispill ass déi gréng Bounen mat dësem ungaresche Stuffed Beef Roulade Rezept, déi och à la Polonaise servéiert ginn.
Wat alles ass "à la" Stuff Anyway?
Fir den gréissten Deel hu Franséisch à la an au Begrëffer entweder eng Method fir eppes ze kuken, eng Manéier fir eng Platen oder eng Side Garnish op der Platte ze servéieren. Bedenkt Iech de Modus , zum Beispill. Dëst bezitt sech op eng Manéier e Dessert gëtt servéiert (mat Eisemi). A da ginn d'Begrëffer à la grecque (am griichesche Stil) a à la Florentine (dat heescht datt d'Spinat eng vun den Zutaten ass). Kuck dës an d'Cooking Terms Lëscht fir méi Beispiller.
All Romantesch Sprooche Länner benotzt den "In Stil vum" Apparat
Frankräich ass net dat eenzegt Land, fir d' à la an au convention ze benotzen. Op italienesch ass zum Beispill Caponata alla Siciliana (Aubergine am Sizilianeschen Stil) a Spuenesch Gambas a la Plancha (Garnelen op enger Metallblech gegrillt). Op Polnesch an aner slawesch Sproochen heescht dat Adjektiv den Numm no keng Virbereedung duer, sou datt d'franséisch Blat Pâté flitt einfach d' ciasto francuskie.
Alternativ Bedeitung vun à la Polonaise
Cooks.com seet zu à polonaise alternativ kann eng Sauce vu Velossé vermëschen mat Meerrés , Zitroun Juice an Sourcreme.
Net ze verwiessele mat dem National Dance
Wann en als Numm ernimmt ass, ass Polonaise een vun de fënnef nationalen Danzegeld vu Polen, zesumme mam Mazurka, Kujawiak, Krakowiak a Oberek.
Ausso: Ah lah poh-loh-NEHZ
Beispiller: Meng Schwëster-am-Gesetz ass allergesch fir Eeër, sou datt mer se aus de Choufleur verlooss hunn, déi mir à la Polonaise garniert hunn.