Jerky ass eng vun den eelst Formen vun Konserven. D'Fleesch drénken de Bakterien ze vermeiden , déi Liewensmëttel vu der Feuchtigkeit verursaachen, déi se brauche fir iwwerliewe kënnen. Dofir ass d'Fleesch net verwinnt. De frëndlecht Trikot war vu Rauchstëppchen vu Fleesch iwwer e Feier gemaach oder einfach an d'Sonn trocken. Haut kaaft Dir e Liewensmëttel Dehydrator kaafen, an Dir kënnt séch selwer an den Ofen rennen.
Verschidde Ofen hu wierklech eng Dehydrate. Awer wann Äert net, benotzt just d'Déifsttemperatur de Schäff ze goën, wat wahrscheinlech irgendwo tëscht 160 ° F an 200 ° F ass. A wann Ären Ofen eng Konvektiounsfeld huet, ass et super. Den Ofen op enger Tieftemperatur mat der Konvektiounsgezeiung lass geet, an d'zirkuléierende Loft hëlleft den Trikot. Tatsächlech ass et de ganzen Dehydrat Kader fir ze kachen op enger ganz niddreg Temperatur, wann d'Konvektiounsgezeer d'Loft ronderëm am Orakel bewegt.
Dir musst eng Zort Drahtschlaach brauchen fir datt d'Loft kann ënner dem Fleesch zirkuléieren. Ech benotze e regelméisseg Rack Rack setze bannent engem Blat pénkt an et funktionéiert perfekt.
Dir kënnt eng Art vu Fleesch ronderem ruckelen, obwuel d'Rëndfleesch ass am meeschte verbreet. Dir kënnt och Buffalo Fleesch fir Ruckel kreest, an esouguer Huhu oder Truthess Brüsch wäert e schéinen Trikot ginn. Venison wäert och gutt goen. In der Regel, mageres Fleesch sinn am beschten fir ruckelzeg.
Et gi puer Zorte Weeër fir d'Fleesch ze raffeléieren, an ech gär eng naass Marinade benotzen, déi séiss, salzeg a schaarf Aromen verschmëlzt. Awer Dir kënnt och einfach op meng Liiblings drénken dréinen, d'Streifen vu Fleesch a Dehydrat ze seasonen. Dir sidd zimlech vill limitéiert duerch Är Fantasie. Hei ass meng Rezept fir Rëndfleesch drun. Ech hu gär déi Top Runde Steak benotzen , an d'Streifen ëm e Véierel am Zolldick geschnidden.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Pound Rëndfleesch (oder Top Runde Steak, 1 bis 1½ Zoll)
- 1 Coupe Worcestershire Sauce
- 1 Coupe Sojazooss (oder Tamari)
- 1 Schwaarzbrong Zucker
- 1 Dësch Liichtstroum
- 1 Iessen
- 1 Esou Knoblauchpulver
- 1 ebess schwarz Pfeffer
- 1 Eeel Chili Pulver
- 1 Irene Pärpeblakken
Wéi et et mécht
- Slice d'Fleesch a Läischern un engem Véierel am Zoll méi déck. Et kann hëllefen, d'Fleesch e bësse méi virum Schlofen ze einfrieren, awer dëst ass net wierklech néideg. Wann Är Streifen ze grouss ginn, kënnt Dir et mat engem Fleesch Mallet verfléien fir se e puer ze maachen. Wann Är Bande ze déck ass, kënnt Dir e schaarfen Zäit de Kënnegkeete behalen.
- An enger grousser Glaspudding oder Bakformulatioun kombinéieren déi aner Zutaten, a fanne dann d'Fleesch vu Stécker. Deckt a killt d'Iwwernuechtung.
- Préaasst de Uewen op déi klengst Temperatur, a schalt de Konvektiounsender op, wann Ären Ofen een huet. Oder benotzen d'Dehydraten déi Dir Äert huet. Wann Dir en Liewensmëttel-Dehydrator benotzt, da gitt der d'Instruktioune vum Hersteller.
- Set eng Dréche Roastgefäeg an enger Blat. Et gëtt e puer Drëpse, also wann Dir Iech gär kënnt Dir d'Dëppe mat Folie unzefänken. Féiert dann d'Streifen Fleesch iwwer d'Drahgarn. Vergewëssert Iech datt et Plaz tëscht de Stécker gëtt.
- Place de Pan am Ofen an lass et iergendwou vun 4 bis 8 Stonnen kochen, jee no der Ofentemperatur, der Dicke vum Fleesch, an ob Dir Konvektioun benotzt. Dee komplette Fleesch sollt trocken a liederzegesinn, awer ëmmer e bësse flexibel sinn. Dir wëllt d'Stécker net sou séier wéi se ze béien.
De Jerky wäert eng laang Zäit op Raumtemperatur ofgeschloss sinn an enger Plastiks Reißverschlësselung. Dir kënnt et och am Kühlschrank oder e Gefrierger Plaz speichern.
Hei sinn e puer alternativ Zutaten, déi Dir zu der naass Marinade fir verschiddene Goûten addéiere kann:
- Teriyaki-Sauce
- Molasses
- Däischter Maisirop
- Maple Sirop
- Hunneg
- Sëllech Salz
- Saach Salzeg
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 143 |
| Total Fett | 3 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodium | 915 mg |
| Kuelenhydrater | 15 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 14 g |