Wéini ass e Patt net e Patt? Hie seet datt d'Briten net nëmmen d'Begrëff pie op all Pâtisserie Gutt limitéieren. Kach Fleesch mat engem décke Topping vu cremeweesseg Kartoffel ass och e Patt, wann Dir aus UK an Irland kënnt. Ee sougenannte "pie" ass en Cumberland Pie, ma just firwat ass e Cumberland Pie irgendwie anescht, da kanns de mol froen, wéi et schéngt wéi e Cottage Pie oder Shepherd's Pie. All dräi si vill déiselwecht Saach, awer an deenen éischte zwee, d'Fleesch variéieren; an engem Pâté de Schäfferot, d'Fleesch ass Lämmche (et ass e Schlëssel am Numm), awer an engem Härebierg ass et Rëndfleesch.
A Cumberland pie kann entweder Fleesch sinn.
Awer en Cumberland kuckt wéi e Schäppert?
Jiddweree vun dëse Gromperen ass gekachtegt Pies aus Fleesch, Kartoffel gestrillt a wann Dir gär hätt, awer net traditionell, e klenge Kéis op Top. D'Bedeitung am Cumberland Pie, ass et eng extra Schicht vu gereest Brout a Kéis, déi entweder mat der Pommes oder der Brout ugepasst gëtt; Neen, et ass e Fall vun perséinlechen Viraussetzunge wéi et keng definitiv Rezept fir den Puer.
Eng Kuerzgeschicht vum Cumberland Pie
De Cumberland Pie ass vläicht net méi wéi e gekleet Haus Kock Pie mat Kéis a Pan, mee seng Geschicht geet sou vill weider. D'Pëtz huet seng Wurzelen a mëttelalterleche Zäiten, wann et mat verschiddene Fleeschstécker, Herdwick Mutton oder vielleicht Spill, getrockneg Fruucht an Séiss gemaach hätt, awer net mam Zuchariichtung vun Äppel am Rezept a Gewierz. Dës Mëschung vu Fleesch, Gewierer a Uebst ass net onbedéngt mat der ursprénglecher Mince Pies, déi vun enger ähnlecher Füllung gemaach gouf an net d' Weihnachtsmierepuche verwiesselt, déi mir haut kennen.
A mëttelalterleche Zäite war de Patt ee Pâtisserie an enger Kaffis wéi mir dat elo wëssen. Firwat a wann et op Kartoffel geännert gëtt, ass net bekannt.
Frot Iech a Groussbritannien fir en Cumberland Pie, an Dir kritt déi modern Versioun, ausser a Cumbria a Lake District am Nordwesten. Dës Regioun ass d'Heem vum Pärkt a villmools Merci, wou et nach ëmmer gëtt an et gi vu Leit, Touristen an déi schéin an dësem wonnerschéine Deel vum Verein.
Selten gesidd Dir een ausserhalb vum Nordwesten, wat wierklech eng Schimmt ass.
Wéi Dir en Cumberland Pie mécht
Déi einfachste Manéier fir de modernen Cumberland-Patt ze koennen ass d'Definitioune Rezept fir eng Häre oder e Pâté de Schäfferot ze huelen; entscheeden ob Dir den Kéis op oder op der Kartoffel oder de Kriibs wëllt hunn an ewech sidd. Et ass fir Iech, et ass wierklech einfach.