Solanin ass eng gëfteg Substanz, déi natiirlech an de Gromperen an aner Membere vun der Nuechtfamill ass, wéi Tomaten a Auberginen. Eng ganz kleng Quantitéit vu Solanin kann gëfteg sinn, a bei groussen Dosen kann et fatal sinn.
Schëlter vu Solanin
Op Kartoffelen gëtt d'Haut gréng ginn an et wäert e bësse gudde Goût ginn. Symptomer vun der Solaninvergëftung beinhalt d'Diarrho oder Erbrechung.
[Kuckt och: Liewensmëttel Vergëftung Symptomer ]
Verhënnerung vu Solaninvergëftung
Ee vun de Trigger fir Solanin fir sech an enger Kartoffel ze entwéckelen ass d'Belaaschtung fir d'Liicht, besonnesch d'Fluoreszent Liicht. Daat ass et ëmmer am beschten fir datt Kartoffelen an engem däischteren Plaz ginn, virun allem tëschent 50 ° F an 65 ° F. Wann d'Kartoffelen an enger beleidegten Plaz gelagert sinn, ass et am beschten fir se an engem brong Pappebeutel loosen zouzeschloen fir fir d'Loftfläch ze zirkuléieren.
Deale mat Solanine an de Potatoes
Wann d'gréng Verfärbung op enger Kartoffel gesi gëtt, kënnen d'gréng Flächen ofgeschnidden ginn, awer fir Sëcherheet derwäert ass et am beschte besser, d'ganz Saach ze verloossen. Frittéiert eng Kaffi am Ueleg, déi méi laang wéi 320 ° F ass, wäert d'Solanin harmlos maachen.