Ee vun de Faktoren bei der Nahrungsvergëftung ass net nëmmen bakteriell Wuesstëmme vu Liewensmëttel, awer d'Toxine datt Bakterien produzéiere kënnen wéi se wuessen. Während e grëndleche Kukéiere déi Bakterien zerstéiert esou laang wéi et keng iwwerwälteg Quantitéit ass, d'Hëtzt wäert d'Toxine net zerstéieren.
Déi bescht Manéier fir de Bakterienwachstum an déi nächst Toxine ze vermeiden ass d'Instruktioune wann se richteg maachen ze behandelen : Fleesch killen, Äert Hänn wäschen a keng Uewerfläch, déi mam Roude Fleesch komme kënnt, ni Plaz gekacht Fleesch op enger Plack, Liewensmëttel fir sécher intern Temperaturen.
Et gëtt eng Ausnahm op d'allgemeng Regel, datt d'Käfele miniméiert Bakterienwachstum: Listeria Monozytogenes, e Bakterien, deen e schlechte Krankheet verursaacht, kann bei de Käschte vum Klimatiséiertemperatur wuessen. Vergewëssert Iech Äert Gezeechen an de Frigo sofort. Kuckt Fleesch a Gefligel bis 160 F an a kontrolléiert et mat engem Liewensmëttelthermometer. Hot Dogs an Deli-Fleesch sinn besonnesch problematesch mat dëser Bakterien, dofir ass d'Regierung recommandéiert schwangere Fraen an déi an héichgefährdeten Gruppen vermeiden dës Liewensmëttel mat weiche Kéiser , geräiftem Meeresaffaire, Pate'en an Fleeschverbreedungen.
Background on Bakterien
Bakterien sinn dobäi an alles. Et ass onméiglech net Bakterien ze vermeiden. E puer Bakterien hëllefe fir eis an aner Sortie si ganz schiedlech. Et ass déi schiedlech Bakterien, déi mir de Liewensmëttel iessen.
Bakterien wuessen am beschten bei Temperaturen tëscht 40 F an 140 F. Si vermëschen esou séier wéi dës Temperaturen an ideal Schichten - dat ass verderbar Liewensmëttel wéi Fleesch a Mëllechprodukter.
Duerfir ass et esou wichteg fir verderbiller Liewensmëttel ze killen ënnert Temperaturen ënner 40 F.
Beim Kälteketttemperaturen, dh 32 F bis 40 F, kënnen Bakterien ëmmer nach wuessen, mä dëst Wuestum gëtt dramatesch verlangsamt. Duerfir musst Dir rau verderbar Liewensmëttel innerhalb e gewëssen Zäitframe benotzen, normalerweis 2 bis 3 Deeg, och wann et richteg gutt gekillt gëtt.
Als Bakterien wuessen, kënne se Toxine produzéieren déi net ausgeschalt ginn oder ouni Gefor sinn duerch Hëtzt. C. Botulinum ass déi bekanntst vun dësen Bakterien; Den Toxin ass bal onverhierbar fatal. Mee well dës Bakterien wäerte an enger anaeroben (Sauerstoffarmer) Ëmfeld wäerte si am meeschten mat Konserven oder Liewensmëttel, déi an Öl gespeichert sinn.
Aner Bakterien, wéi den Staphylococcus aureus, produzéieren en hëtzesverglaubten Toxin, dee vu Suerg ass. Salmonella kreéiert Krankheet, net duerch Gëfter, mee d'Bakterien selwer.
Dës Toxine ginn net direkt vun de Bakterien produzéiert, mee kënne Stonnen oder souguer Deeg daueren. Eegent Handling a Lagerung vu Fleesch a Mëllechprodukter miniméieren d'Risiko vun dësen Toxine.
Kuelegroufte beim Marinesche Fleesch
Soulaang wéi de Fleesch gutt verkaf gëtt wann et marinéiert gëtt, musst Dir net eng separat Fraktioun vun der Marinade maachen fir d'Sauce ze déngen. Bei Kälteketttemperaturen ass 12 Stonnen fir een Bakterien fir zwee Bakterien ze ginn. Et ass wéineg Chance datt genuch Toxine bei deem Zäitgestallt produzéiert ginn, fir e krank ze maachen.
A wann d'Marinade héich ass an sauren Ingredienten, wéi déi meescht sinn, bakteriell Wuesstëm gedréckt wéinst engem nidderegen pH. Kombinéiert dës Ëmfeld mat niddre Temperaturen an Äre marinéierende Fleesch sécher.
Wann d'Marinade Toxine enthält, si se scho am Fleesch du kacht an d'Hëtzt wäert se net maachen. Wann Dir eppes iwwer Toxine betrëfft, déi Bakterien produzéiere sinn, ass Är Bescht fir ze vermeiden fir ze vermeiden Fleesch, Period.
Et ass einfach net méiglech ze garantéieren datt 100% vun Ärem Liewensmëttel 100% sécher 100% vun der Zäit sinn. Wann Dir ganz besuergt sidd iwwer Nahrungvergëftung, och wann Dir d'Liewensmëttel esou sécher a korrekt wéi méiglech behandelen, da gitt Dir d'Chance net fir Nahrung ze genéissen.
Sécherheetsmesuren
Always, ëmmer Fleesch am Marinier marinéiert . Wann Dir ganz sécher ass, och wann et 20-30 Minutte marinéiert, de Fleesch am Frigo setzen. A fir sécher ze sinn, datt d'rau Fleesch a Marinade net mat engem Iessen komm ass, dee rau gëtt, wéi Uebst a Geméis giess.
A drun, datt d'reservéiert Marinade fir 2 bis 3 Minutte laang gedauert hunn.
Bring d'Marinad op en Walderwierk, deen net méi gerëselt ginn ass. A benotzen e frëschen Löffel fir déi häereg Marinade ze déngen. Wann Dir wëllt ganz sécher sinn, gitt d'Marinade fir 15 Minutten.
High-Risk Groups
Wann Dir awer eng Persoun an der Risikokrupp an Ärem Stot (Kanner, eeler Leit, Schwangere, déi mat chronesche Krankheeten) hutt, kënnt Dir dëse Extra Viraussetzung huelen an eng separat Chargen vu Marinade maachen. Sech sécher d'Marinade ze koennen fir se op eng wënschenswert Drocktemperatur ze bréngen.
Wann Dir Är Suergen iwwer d'Liewensmëttelsécherheet an de Mank vum korrekten Inspektiounen vun der Nahrung an dësem Land sidd, wann Dir eng héichgefährlech Grupp Dir wëllt iwwer d'Vermeidung vu Fleesch a Mëllechprodukter gëllen. Eng vegetaresch Diät kann sécher sinn, obwuel Obst a Geméis och mat Bakterien kontaminéiert kënne ginn. Always Scrub firm produzéiert ënnert engem fléissendem Waasser mat enger sauberer Bürste, a spullte sämtlech Produkt ënner kuerendem Waasser virun eeleren. Dir kënnt ësst Melonen am F 170 Féiwer 3 Minuten virum Schlofen ze brengen fir Bakterien ze zerstéieren.
Gitt safety standards
Dir musst de Start begéinen, datt all d'Nahrungsmëttel e Liewensmëttel Krankheet verursaachen . Déi meescht Leit hunn eng Immunitéit op eist Niveaue vu Bakterien entwéckelt an net krank gin, soulaang d'Liewensmëttel nëmmen eng kleng Betrag vun de Bakterien hunn.
Déi beschte Rennverletzung ass d' Nahrheetssécherungsnormen nozekommen, eist Verantwortungsvoll fir Äert Kichen ze behandelen an Entscheedungen iwwer de Liewensmëttelverbrauch ze halen datt Dir bequem ass.
Elo, datt Dir informéiert sidd, kënnt Dir d'Entscheedung maache fir Iech an Är Famill besser ze maachen.