An dësem Szechuan Rezept, ass d'Rëndfleesch gebraten, et ze kauen a knuspueg.
Wann Dir Loscht hutt, kënnt Dir eng vun de Karroten mat 1/2 Teller Sellerie ersetzen, déi opgefaang a julienne-Stil geschnidden ass .
Wëllt Dir d'Schossel méi fein maachen andeems se méi Chili Paste oder Sauce addéieren, wann Dir wëllt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pound Rind (Flank oder Sirolo Steak ass gutt)
- 2 mëttlerer Karrott
- 1 Esersaatz gehackte Ingwer
- 2 Schëlleren (nëmme waarm Deeler)
- 1 Esou Séiss Bebou Sauce (oder Ersatz
- hoisin sauce )
- 3 Teaspullen Chili Paste oder Chili Sauce
- 7 1/2 Icedel ueleg Ueleg fir Rëndelbitter (oder wann néideg)
- 1/4 Eeër Salz
- 1 Dësch Ägypten Reeseg oder drëchenen Sherry
- 1/2 ze grouss Zocker
- 1/2 Teaspoon
- Szechuan Päiperkorn
Wéi et et mécht
- Den Rëndfleesch Julienne-Stil, am Grais , an dënnen Platen manner wéi 1/4 Zoll déck an 2 1/2 bis 3 Zoll laang ze schneiden.
- Wäsch, Peel an julienne d'Karotten an dënn Bunnen iwwer 1/8 Zoll méi däischter an 2 1/2 bis 3 Zentimeter laang. Minette de Ingénieur. Den Zwerg an d'Längt geschnidden ongeféier 2 1/2 Zoll laang an dann an dënn Schreckelen.
- An enger klenger Schossel kombinéieren d'Bikanenoss, Chili Paste oder Chili Sauce. Op d'Säit leeën.
- Heizen der Wok op mëttlerer Hëtzt op d'mannst 30 Sekonnen. (De Wok ass prett, wann Dir d'Hëtzt fille kann wann Dir d'Handfläch vun der Hand hält 2 bis 3 Zentimeter iwwer der Wok Uewerfläch.)
- Doduerch 1 1/2 Icedëf Ueleg bis op d' verwäschte Wok ze drécken andeems se d'Säiten riicht. Wann d'Ueleg hei waarm ass, addéiere mer d'juliennte Mieres. Fruucht fir 2 Minutten a frisst am Salz. (Brauch net d'Karrotten.) Fuert aus dem Wok aus.
- Heat verlooss 6 Dëschjoren Ueleg am Wok iwwer mëttler héich bis héich Hëtzt. Wann d'Ueleg hei waarm ass, fënns de Rëndfleesch.
- Stir fry 10 Minuten un, bis d'Rëndfleesch knuspueg a donkel ass brong a chieweg (du héiert de Rëndfleesch Séisseg wéi et liest). Splash de Rëndfleesch mat dem Rice Wäin oder drëchener Sherry während de spéite Fortschrëtter vum Kachen.
- Drénken de Rëndfleesch bis op d'Säiten a verdréit all nëmmen 2 Icedo vu Wok. Doduerch d'Bean Sauce a Chili Paste oder Sauce-Mëschung. Stir frucht fir e puer Sekonnen, addéiere de Ingelsen an Äppel. Stir frucht fir e puer Sekonnen, bis datt aromatesch ass, da fuert d'Karrotten zum Wok zréck.
- Stier am Zocker an déi geréischte Szechuan Päpstbunnen. Knäppchen a just nach d'Gewürz geersetzt. Serve waarm.
Trocken Friemstechnik
A ville asiatesche Rezepter gëtt eng Technik déi als trocken Brout genannt gëtt. Dëst bedeit dëst Eegelen an engem groussen Bierg heiem Ueleg ze kachen fir d'Innerefeuchtigkeit ze trocken fir de Goût ze konzentréieren.
No der urspréngleche Trocknungsstëftung gëtt d'Liewensmëttelartikel kuerz reng mat aner Saisons a Zutaten gebrannt. Déi getrockneg Objete säubelt all d'Aromaen vun der Sauce fir e bëssche bais ze maachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 276 |
| Total Fett | 13 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sodium | 114 mg |
| Kuelenhydrater | 5 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 34 g |