Déi folgend sinn Begrëffer, datt all déi sougenannt Kaffi net einfach wëssen, awer verstoen wat et heescht fir besser ze hëllefen, hir Aarbecht gutt an der Kichen ze maachen.
Simmer
Simmering heescht datt Dir en Flësseg op enger Temperatur hehegt, déi no engem Kach gutt ass, awer net hefteg genuch fir Blasen ze kreéieren. Dir musst nach ëmmer ze ruffen wann simmer wéi d'Nahrung ëmmer nach op de Buedem bleift.
Saute
Mat Sauuten ass an Ueleg ze kären iwwerhëtzt.
E Beispill vu Sauteffekt wäerte sinn en Olivebeem zwëschen .
Marinate
Fir ze marinéieren ass Iessen ze nossen a se se an enger Mëschung vu Gewierer, Ueleg a méiglecher Essig, fir méi Tender a Flavor ze maachen. Dir kënnt normalerweis d'Nahrung fir eng hallech Stonn op Deeg abréngen.
Mince
Dir héiert d'Wuert héieren vill mat Knuewel. Mincing klëmmt eppes an ganz kleng Stécker. Denkt zwénken op McDonald's Hamburger.
Julienne
Julienne ass sou ee Phantom Wort fir eng einfach Schnëtt. Julienne heescht bedeit eppes ze schneiden. Dat ka mat villem Geméis gemaach ginn , wéi Muerten. Maacht et einfach op Iech selwer a kaaft e julienne peeler, e klengen Gadget, deen perfekt julienne Streifen maacht.
Chop
Dëst ass eng ganz Basis Kukztechnik. Fir ze schneiden ass fir kleng Stécker ze schneiden. D'Stécker musse net uniform oder genau d'selwecht sinn.
Wierfel
Würfel ass wéi se schneiden, awer d'Stécker si méi kleng.
Slice
Slice gëtt wann Dir ganz komplett mat engem Objet geschnidden.
Denkt drun, datt de Kéis oder Brout dobäi ass. Dat selwecht Prinzip fënnt fir Geméis, Fleesch a Fruucht.
Brong
A brong Fleesch heescht fir ze brong. Dir kënnt d'Säite vun engem Braten op dem Stécksappa ierch an engem Crockpot oder Uewen kooen.