Choix tëschent Hëlt- oder Plastikschneiderplaatzen ass en No-Brainer
E frëndlechen Lieser huet mech gär en faszinéierte Artikel iwwer d'Schneideplatsch geschéckt. Déi éischt Editioun vun der Science News News publizéiert den Artikel 6 novembre 1993 a behaapt datt d'Holzplacke sämtlech Bakterien-Killungseigenschaften besëtzen, sou datt se manner Chancen hunn wéi Liewensmëttel wéi Plastik oder Acrylschneider. "Pathogene léiwer Plastik", erkläert de Artikel.
Och bal zwanzeg Joer méi spéit hunn d'Experten ëmmer nach nonporous Plastikschneidplaten empfohlen, an de lokalen Gesondheetsverdeelungen hunn weiderhin d'Verwécklung vun hausgemaachte Schneidebrécke beim kommerziellen Liewensmëttelbedarf verboten.
Also wat ass geschitt? E vläicht Liese vun dem Artikel weist d'Trennung tëschent deenen d'Wëssenschaftler observéiert an d'Conclusiounen, déi se vun dësen Observatiounen zielen. Et ass enorm Beispill, firwat et ni eng gutt Iddi ass, een aneren aneren Är Denken fir Iech ze léichen - well d'Wëssenschaftler wéi all aner aner Fehler feelen.
Do Pathogens Prefer Plastikschneiden oder Holz?
De Fuerderungsprinzip baséiert op engem Experiment, an deem helleg Schneidebrécke mat gemeinsamen Nahrungsergänzungsvirbereedungen infizéiert sinn an duerno iwwer d'Nuecht zegutt hunn. Am nächste Mueren hunn d'Fuerscher festgestallt datt "99,9 Prozent vun de Bakterien net recuperabel waren an d'Tote virgestallt hunn."
Maacht doud? Dat ass ziemlech e Spronk, besonnesch wann, duerch déi eegestänkende Fuerscher d'Fuerscher: "Mir hunn d'kleng Kreaturen déi Doudeg net erëmgewonnen." Si hunn et erméiglecht datt d'Stécker "stattfënnt" an d'Kuchelen an de Kärelen aus dem porösen Holz, anstatt vu Stierwen, Flüchtlingen ze nidderzebréngen, wou se dann fräi wäerte sinn - wéi och Bakterien .
A well mir wëssen, datt Bakterien op enger Trennplatt fir bis zu 60 Stonnen liewen kann, datt déi hëlze Schneidebrett bis dohin eng ganz Kolonie vu Pathogenen hostéieren. "Virun allem mir kënne soen, dat ass net geschitt", huet eent vun de Wëssenschaftler gesot, obwuel hien net festgeluegt huet firwat hien net denkt datt et geschitt wier.
Wéi wat Mechanismus oder Agent kéint verantwortlech sinn fir behaapt antibakteriell Kräizung vum Holz, hunn d'Fuerscher ugeholl datt si keng Ahnung hunn. Et fänkt un ze kucken firwat dës bestëmmte Stéck "Wëssenschaft" net direkt d'Dier vum konventionellen Denken iwwer d' Liewensmëttelsécherheet huet .
Endlech ass et awer de Kicker: Ee vun de Mikrobiologen déi d'Studie verantwortlech huet, huet seng recommandéiert Technik fir d'Hausschneiderin ze schneiden: "E gudde Wipe wäert gutt sinn - a wann Dir vergiess datt de Spillplang ewechfäeg ass, kënnt Dir wahrscheinlech net sou schlecht sinn aus. "
Awer wann Dir déi richteg Fakten um Schnëttmaart wëllt wëllt, kuckt dësen Artikel iwwer d'Schneideplat an d'Liewensmëttelsécherheet .