Chicken an la Maryland ass keen anere wéi berühmte gebratenes Huhn. Dëst Maryland Chicken Hire Rezept ass eng locker adaptéiert Nuecht op d'Escoffier Versioun an Ma Kichen , an där hien den Huebe bei Miel, Eeër a Panéierkäscht dréit, an dann frëscht et an Botter.
D'Escoffier-Versioun an onziellech aner sinn och eng Form vun Banane Garnéieren, well Bananen eng vun de primeim Import vun de Baltimore ronderëm d'Zäit hunn d'Spaghettien d'USA trotz hirer Urspronk an der franséischer Kichen populiséierter.
Trivia
Chicken an la Maryland, vermutlech mat enger eegestänneg franséisch Torsioun, gouf am leschte Menü vun der verréngerter Titanicrevoi am Joer 1912 angeboten. D'Platen ginn an der éischter Klass an evtm zweetklasseg gedréckt (drëtt Klasse huet vill manner lieweg Nahrung gemaach a wier onwahrscheinlech hätt dëst Geriicht gehat).
Wat Dir braucht Dir
- 6 Gaart ouni Hutt Broschthälften, hallef an halen
- 2 Taasser
- Bottercher
- 1 Coupe
- all-purpose Miel
- 2 Eier, geschlagen
- 1 1/3 Coupe
- drëschen Panéiermierer
- 6 Dëschfloër, plus 3 Icedelbetter, gedeelt
- Béchamel Sauce:
- 2 1/2 Icedelbeboul
- 2 Dëschfaser Mieresziel Miel
- 2 Taass Mëllech
- 1 Iessel Salz
- 1/8 (Bach) ebessen e frittéiert Muskat
- Garnesch: 3 reife, feste Bananen, geschält a geschnidden
Wéi et et mécht
- An enger grousser, eppfter Pan, léift de Poulet an der Botterkamulatioun a marinéiert et am Frigo 1 Stonn.
- Den Ofen bis 375 F. erhitzen. De Metz 6 mol Äis aus der Botter bei enger grousser Roost. Drénken a verwéckelt d'Buttermilk. Dredge all Stéck Hick an d'Allzweckmiel, dann d'Eeër a schliisslech d'Brout.
- Gitt d'Huebebrousen an der Bratpfanne op a bake si fir 30 bis 40 Minutten a dreift eemol.
- Maacht d' Béchamel Sauce beim Huese kachen: An engem grousse Kassero iwwer mëttlerer Hëtzt schmëlzen d'Botter a fléien an d'Miel, bis et e flësse Paste bilt. Fuere weider, kuken fir ongeféier 2 Minutten a schaarf all Kéier - 1/3 Coupe op enger Zäit - d'Mëllech. Fudder drénken a koachen, bis d'Sauce ganz duerch e glat ass a verdickt. Fuert aus der Hëtzt an der Saison mat dem Salz a Muskat.
- Fir d'Banane Garnéieren ze schminken, schliisslech de reschte Botter an engem grousse Futtballschoul op mëttlerer Hëtzt. Sauté d'preparéiert Banane Scheiwen an der Botter bis si gëllenbraun sinn.
- Ass d'Huhn a la Maryland mam Arrangement 2 Stéck Hühner op enger waarmer Platte, dréckt et mat e bësse Béchamel Sauce, a gitt dann d'Platte mat e puer Scheiwen aus sautéed Bananen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1693 |
| Total Fett | 99 g |
| Gesat huet | 35 g |
| Ungessereiert Fett | 37 g |
| Cholesterol | 548 mg |
| Sodium | 1,192 mg |
| Kuelenhydrater | 47 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 145 g |