Wärten iwwer déi bescht Art vun Schnëttmaart, fir Hëllef ze vermeiden fir eng Krankheet ze vermeiden? Hei ass alles wat Dir braucht.
Schneiderei Basics: Wood Vs. Plastiks
Netpore Flächen wéi Plastik oder Glas si méi einfach wéi d'Holz a si sinn besser an der Nahrungssécherheet. Holz ass natierlech poréis, an déi kleng kleng Spannungen an Nuten an hëlzege Schnëttplaten kënnen Bakterien halen . Firwat sinn d'Schnëtt aus Holz net erlaabt an der Geschäftskéet.
Dat ass de Fall, firwat fuert se zu Hause?
Wéi Dir fir d'Glasplaten, se si einfach schrecklech fir Är Messeren an och net an kommerziellen Kichen. Firwat? Well d'Saachen an de Kichen falen, a gebrooft Glas an der Zopp ass e reelle No-Nee.
Bottom Line: Plastiks oder Acrylschneider Platt benotzen, net Holz oder Glas.
Cross-Contamination vermeiden
Bedenken mat separaten Schnëttplaten fir frësch Produkter a Brot, Roude Fleëffer, Gefligel, Séischoud, Molkereprodukter a gekachte Liewensmëttel. Dëst vermeit Bakterien op engem Trennplafem deen fir rau Fleesch benotzt gëtt, wéinst enger Liewensmëttelen , déi keng weider Kachen braucht. Dir kënnt och kaafen Faarfkodéierte fir Trennplazen fir Iech ze trennen.
Botzen
D'Schéissbrieft sollten no sämtlech Gebrauch mat waarmem, wäisser Waasser gewascht ginn, gespullt mat klarem Waasser a loft getrocknet. Dir kënnt och Puppelche gedroe ginn mat saubere Pappe-Handtücher - awer net mat enger Douch.
Firwat? Dishtowels hänken ronderëm d'Kichen an alles ofwäichen, sou datt se de ideale Fuerderen fir Bakterien aus engem Kicheninstrument oder enger Uewerfläch (oder souguer Ären Hänn) op eng aner ze verbrennen.
Acryl oder Plastiksplacke kënnen duerch eng Spullmaschinn lafen, wat e super Wee ass fir ze botzen an ze sanizéieren. Et ass een anere Grond, ob si méi wéi Holzebrécke ginn, well Holzplacke kann kuerzen, knacken oder spalten, wann se an der Spullmaschinn gewascht ginn.
Sanitizing Cutting Boards
Huet keng Spullmaschinn? Dir kënnt Plastikschneider Plattformen an enger Chlor-Léisung sanitieiren, bestehend aus 1 Äckerel Flëss Chlor Bleech pro Gas vu Waasser. (Benotzt nët onbestëmmte Bleichem - Bleech keng Bleichaalt, déi Zitroun oder Pinienpouf huet addéiert!)
Ideal, Dir fëllt e Spull mat der Léisung an da seet d'Schnëttbrécke drun an et fir eng hallef Stonn oder esou, a spuere se mat klarem Waasser a loft drénken. Wann Är Spull net grouss genuch ass, kënnt Dir e Sprayfläschchen mat der sanitizéierender Bleichung liesen a spuet d'Surface vun de Brëllen grossjoer a léisst se fir e puer Minutten ophalen, duerno spuede a trocken wéi beschriwwen.
Ersetzen ofgeschnidden Schneidplatzen ersetzen
Schneidbrécke verfollegen iwwer Zäit: Si kënne héigen a propper Rillen aus Ärem Messer entwéckelen, oder se kënne just aus schwéierem Benotzungsziel déck ginn. Schéissboote sinn näischt iwwer sentimental. Wann se auszedrécken, werfen se eraus an ersetzen se.
Huelt Iech d'Ultimate Food Safety Quiz, fir Ären Liewensmëttelsécherheet Kenntnisser ze testen.