Dëse ganz lecker Kiche vum westlechen Indien brauch Zäit an Effort ze maachen awer d'Resultater si gutt gelount! Traditioun ass d'Gegrillt an der Sonn fir 20-30 Deeg fir "Cook" ze halen. All Dag gëtt et e gudde Rouer, bedeckten a plazéiert an e sonnegen Fleck, duerno bruecht an der Dämmerung. D'Sonn mécht den Zocker a schmëlzt fir eng Sirupkonsistenz an d'Mittereschlaach dreift transparent! Well déi meescht vun eis net d'Zäit hunn a heiansdo d'Sonn (!) Verlaangt, dat ze maachen, ass eng séier a manner ze verbrennen Versioun vum Rezept.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Dëschjets Kuerzbaskets
- 1 Kilo Mango'en (rau, sauer, geschleeft, Zorten ausgeschnidden, geschnidden 1 Kuppel an 1 "Kibbel an de Rescht.)
- 7 Teaspiller Salz
- 1 Esou
- Kukmir
- 1-1 / 2 kg Zocker
- 2 Séisselong roude Chili Pulver
Wéi et et mécht
- Gitt e Grill oder flaach Pan op mëttlerer Hëtzt. Wann et waarm ass, addéiere de Kummerzëmmer an d'Braten, rëfte oft, bis däichter a méi däischter. Huelt vun der Hëtzt an de Grind an e Grousse Pulver. Hëlleft fir spéider benotzt.
- Setzt de Schnëtt an d'gerotzt Mango, Salz a Kärmerpuder an eng grouss Plastiksmëscher. Maacht gutt a Passt op 30 Minutten. Am Ende vun dëser Zäit plazéiert d'Lot an engem Muslin Stoff, deelen an hänk fir all Flësseg / Waasser ze drénken. Dëse Waasser / Flësseg ass net am Rezept verlaangt datt Dir et ausdrécke kann.
- Sobald d'Waasser entwelt gouf, setzen d'geriottet Mango nees an d'Mëschtschüssel an addéieren den Zocker. Huelt een hëlzenen Löffel fir d'Zesummeliewen zesummenzebréngen bis all den Zocker opgeléist gëtt. Dëst kann e puer Zäit an Effort maachen.
- Soubal den Zocker opgeléist gëtt, setzen d'Mango-Zocker-Mëschung zu enger grousser, schrëftlecher Pan an equipen op eng mëttlerer Hëtzt. Stir oft bis den Zocker d'Sirupe verännert. Ech sollt op eng Konsistenz am Fong kréien. Rott Chilli-Pulver a Cruminairpuder ubréiwen, gutt réckelen a fuere vun der Chunda direkt vum Feier aus. Dëse Schrëtt ass entscheedend wéi d'Iwwerkochung de Zocker méi spéit kristalliséieren! Gitt weg op mäi Artikel iwwer Making Sugar Sirup fir méi Informatiounen.
- Loosst Iech ofkillen a du se dann an engem steriliséierte Stéck setzen. Opgepasst fir bis zu engem Mount an ze iessen mat bal näischt! Chunda schmaacht gutt mat klenger Reis, Chapatis (Indian Flatbread), Parathas (gebraten Indian Flak), Thepla (Fangere Plaffong), an Sandwichen .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1446 |
| Total Fett | 33 g |
| Gesat huet | 14 g |
| Ungessereiert Fett | 14 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodium | 2.848 mg |
| Kuelenhydrater | 252 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 42 g |