Obwuel d'Norman Rockwell Visioun vun der Vakanzentabelle eng rieseg, glatter Roast Turkey entwéckelt huet fir d'Schreie begeeschtert ze hunn, oft datt d'Truthahn ongerecht ass gekacht. Wann Dir Ären Trikot net gefruer wëllt , ass et schwiereg datt d'donkel Fleesch (Beem an Obertüchter) gekuckt ass, ier de wäisse Fleesch (Brust) gekacht ass.
D'Geometrie vun der Truthahn ass de Problem. D'Brust ass ausgesat op d'Hëtzt an huet manner Fett, also kacht et méi séier méi.
D'Been an d'Schräg, wann et dem Vugel befestegt ass, sinn duerch Bindegewebe ëmginn an och méi geschützt vum Kärkuerf. Si kochen duerch Wärmeleedung anstatt direkte Hëtzt, soulaang méi laang ze bréngen op de ganze Vugel.
Also, wéi ass dëst Dilemma ze léisen: d'Roast Türkei deelhuelen anstatt e ganzen Vugel! Wann d'Ofschleefung vum Vugel ewechgeet, hunn d'Féiss an d'Schéi méi séier gewiesselt, während d'ganz Brust, déi vill méi grouss ass, e bësse méi laang ze koennen. Dës Rezepter hunn all d'Fleesch op verschidden Aart. Dir kënnt dat maachen, wann Dir gär hätt oder eng Kraaftmëschung auswielen oder reift an dat op all de Terkeeler benotzt.
Wann Är Famill däischter Fleesch méi wéi wäiss gefällt, wählt e klengt Broscht (waat a kuerzer Zäit kukkt) a fanne méi Schéi a Drumstick. Wann de wäissen Fleesch de Stär ass, wählten eng méi grouss Brust oder zwee Gebraten opbruecht an op de Been an d'Been. Kuckt, wéi vill dës Methode ass?
Dir kënnt ëmmer Fette maachen; just de Broscht ze knacken ( kuckt wéi ), a lass et e puer vun der Füllung.
Kuck de Rescht vum Fette am crockpot ; Trëppelt e puer Trend drénken iwwer dat an ze rousse vun Zäit zu Zäit fir de Flavor vum Vugel ze kréien. Oder fir méi d'Aroma zu de Tropfaën (an dofir de Séi ze addéieren) setzgeschneidert Geméis wéi Muerten, Zwiebelen a ganz Knuewelcher am Ënner vun der Bratpfanne.
D'schéin Saachen déi dës Rezepter sinn, datt Dir wierklech näischt Falsch maachen, soulaang wéi d'Timing richteg ass!
Türkei
All dës Rezepten kochen bei der selweschter Temperatur (350 Grad F), sou datt Dir d'Deeler zur Zäit Zäit kuken; och an der selwechter Pan. Just deng Stoppzeechen. Setzt d' Türkei Bezeechnungen no der Broscht nach 30 Minuten am Ofen, duerno no 30 Minutten da méi Schéi, da si se sou d'selwescht Zäit gemaach. Vergiesst sécher genuch Plaz fir e puer Stéck (ongeféier e Zoll) ze loossen also datt d'Deeler ralisen gleichméisseg. Put 1-1 / 2 Schëlleren vun Truthahn oder Huebeenbouillon am ënneschte vun der Pan.
De groussen Trick ass fir den Trikot aus dem Ofen ze kréien wann et geschitt ass. Ech géif recommandéiere mat e puer Otemtemperatur-Sonden, fir datt Dir waart, wann d'Fleesch d'korrekte intern Temperatur entsprécht. Wann Dir nëmmen een hutt, setzen se an d'Broscht a lafe weider.
Wéi d'Arrivée viraus ass, kontrolléieren d'Trëtoe méi oft wann Dir e Moment Liest Thermometer benotzt . Huelt d'Deeler aus wéi se an d'korrekt Temperatur erreechen an enk mat enger Folie hänken, fir se waarm ze halen. Déi Deeler sollen alle 20-30 Minuten vun deenen aneren sinn. An Dir wäert fair an owend Fleesch fir d'ganz Famill sinn.
Maacht wéi, wann Dir ëmmer mat der Tropf verbleiwen an der Pan. Oder benotze mäi Make Ahead Gravy Rezept! A genieß de fabelhafte Vakanz mat Famill a Frënn!
Roast Turkey Part Rezept
- Herb Roasted Turkey Breast
Wielt Är Lieblings Kraider fir dësen einfache Rezept. Frësch Kraider hunn méi Aroma genéissen, awer Dir kënnt trocken benotzen, wann et méi einfach gëtt. Benotzt 1/3 der Quantitéit trocken Kraider wéi déi frësch Kraider, déi am Rezept genannt ginn. Fänkt mat der Truthaart Brat haut op d'Uewerfläch oder d'Geméis. Gitt méi Trëtele Brout Rezepter. - Geréscht Türkei Beem
D'Kukz Zäit ass ongeféier 30 Minutten manner wéi d'Brust. Well d'Been ass de Vugel ausgeschnidden ginn, gi se méi séier. Dat ass de Geheimnis fir dëse Prozess! Gitt d'Beem um Broscht, Haut op. Vergiesst sécher, datt Dir e puer Zëmmer fir den Urchschëcken ze verloossen.
- Gebitzt Türkei Schrack
Wann d'Broscht eng Stonn an d'Been ass an de Ofen 30 Minuten gewuer ginn, huelt d'Pan aus dem Ofen a setzt d'Schlauch. Zréck an den Ofen a brŽnne 1 Stonn virum Test no Stécker. Den Trickel z'iwwerhuelen, sou wéi et endlech gekacht ka packen mat déif Folie maachen. Dir kënnt d'Stécke schneiden an se op enger Plack arrangéieren, oder bréngen se ganz op den Dësch fir Oohen an Aahs!