Poppy Seed-Filled Rolls, oder Mohnkranzerl aus Hefeteig

01 vun 11

Dir kënnt dës Rollen maachen!

Wëllt Dir léieren, wéi vill Rollen ze maachen, déi sou schéin sinn wéi déi an der Bäckerei an e bësse besser maachen? Da sidd Dir op déi richteg Plaz komm. Dës Schrëtt fir Äert Schrëtt an d'Instruktioune bal sécher deng Succès.

Fuert direkt op d'Rezept.

Maacht de Fëllement

• 8 oz. Mohnséileg (200 Gramm)
• 1/2 c. Mëllech (125 ml)
• 7 Zoppeläffelen. Botter (100 Gramm)
• 7 Zoppeläffelen. Zocker (80 Gramm)
• 1/2 Tsp. Vanilleschnitt ODER 1 Zoppeläffel. Vanille Zocker
• 1/8 Tsp. Salz
• 1 Zoppeläffelen. Rum dat
• 1 Zoppeläffelen. Zitrounejus
• 1/2 Tsp. frëscher Zitroun
• 1/4 Tsp. Zëmt

Fruucht der Miel Sëlwer . Dir kënnt eng "Mohnséil Mëllech" oder d'Moulin benotzen, oder et a verschiddene Stécker an engem Kaffisemol ze schloën. Mauere si fir 1 bis 2 Minutten oder bis se gebrannt gi sinn a méi donkeler a öleg gesicht ginn.

Mëschung vun Moustelen an dem Rescht vun de Fëlle vun Zutaten (duerch Zim) an engem Kasseroll a bréngt eng Simmer. Kuk, rŽiteng, fir ongeféier 10 Minutten, da fuere vu Hëtzt a Cool.

02 vun 11

Den Teig maachen

Den Teig ass en einfach, angereechend, wäiss, Hefeg. Déi däitsch Rezepter ruffen oft fir e "Pfund" (Ee metresch Pfund) vu Miel, déi 12 bis 18 regelméisseg Rollen oder 6 vun dëse grousse Rollen maachen.

Maacht den Teig

• 4 1/4 c. all-purpose Miel (500 Gramm), plus méi fir d'Staubsaach
• 2 1/4 Tsp. Instant Hefe (kuck Note *)
• 5 Zoppeläffelen. Zocker (60 Gramm)
• 1/4 Tsp. Salz
• 1/2 c. Botter, geschmiert (110 Gramm)
• 1 c. laaangener Mëllech (250 ml)
• 1 grousst Ee

* Instant Yeast oder Broutmashefeier kann direkt mat der Miel an aner trocken Zutaten gemëscht ginn. Wann Dir regelméisseg, gëeegent Hefung benotzt, mat engem Deel vun der lauwarmer Mëllech gemengt an et 10 Minuten daueren fir ze refüséieren. Mat der Mëllech ze addéieren fir den trockenen Zutaten an esou wéi ëmmer. Wann Dir frësch Hefteg benotze wëllt, e Kuch (20-30 Gramm) benotzen an an der Mëllech ze léiren ier se mam Miel vermëschen.

Miel d'Miel, direkt Hefert, Zocker a Salz an enger Schuel. Botter Botter a Mëllech zesummen, cool bis lawaach.

Huelt d'Mëllech, Botter an Ee fir d'Miel an d'Aarbecht (mëschen, da kniwwelen) et an e laangen Teig. Kneet fir ongeféier 5 Minuten, fuert dann an e Ball, stëbs et mat Miel a lass et 30 min rustéieren.

Et steet zimlech e bësse an brauch kee Kneading oder Erhuelung no dësem Schrëtt.

03 vun 11

Divisiounen den Teig an zwielef Stéck

Ech benotzen e Benchmesser (gesäit a spéider Bild) fir decidéiert Schnëtt ze maachen. Als éischt hunn ech den Teig an der Halschent geschnidden, all hallef hallef glécklech, an d'Halschent nees an all Quarter um Drëtt geschnidden. Dëst gët mir 12 Stéck Teeg all iwwer 70 bis 80 Gramm (ongeféier 2 1/2 Unzen).

Ech wellen och gär se wawe si a souguer d'Stécker, déi ënnerweecht sinn.

04 vun 11

Roll d'Pieces of Dough a Rectangles

Form Flechten Rolls

Rauschen all Stéck op ongeféier 2 vun 6 Zentimeter (5 bis 15 Zentimeter) op enger liicht geräiftem Workbench mat engem Rollroll. Füüft just genuch Mehl fir den Teint aus ze stoppen. Platz ongeféier 2 Ikeppe vu Mauerefëllen fëllt den Zentrum vun all Längt.

Zu där Bühn ginn d'Uewen op 400 ° F.

05 vun 11

Pinch the Dough Closed Around the Filling

Fuerderen den Daag laang an der Fëllung an der Kiche zou, fir e Seel ze bilden. Vergewëssert Iech datt d'Ennë fäerdeg ass zougeschnidden.

06 vun 11

Smooth the Tough Ropes

Gidd de Seel e bësse méi laang, andeems se et mat hire Hänn dréckt. Dir wäert och d'Zillen, déi dir zougemaach ass, glacéiert, obwuel si net komplett fort goën. Dëst beaflosst net den Endprodukt.

De Bild weist och de flache Schutt oder Spatula, deen ech e Benchmesser nennen. Et ass bequem Mesure vum Zoll op senger flaach Enn.

07 vum 11

Twist Two Ropes zesummen

Twist zwee voll Seeler zesummen, dann bilden se an e Rank, Är äntwert endlech. Dir kënnt och Gefiller oder Spille maachen an se se separat oder zesummen an engem ronnen Kuch Pan, fir e Kaffisstéck ze maachen. "Kreativitéit ass ze häerzlech!" (benotzt Är Fantasie!).

Wiederholen fir sechs Rollen ze maachen. Plaz se op engem Bakblech (ech benotze och Pergamentpapier).

08 vun 11

Rot an d'Roll an d'Roll

Bëd d'verdrësslecht Brout genuch fir sech selwer ze bilden fir e Krees ze bilden. Pinch eent Enn vun engem Seel zesummen mat dem Enn vum zweeten Seel.

09 vun 11

Pinch de Komplett zesummen fir d'Roll ze maachen

Pinch déi aner Enttäuschung zesummen a knitt ënnert der Rolle wéi Dir kënnt. Verschidde Rollen ginn besser wéi anerer.

Wiederholen fir sechs Rollen ze maachen. Plaz se op engem Bakblech (ech benotze och Pergamentpapier).

10 vun 11

Glaze se mat Egg Yolk

Maacht e Eejacker mat engem Iessel Waasser. Brush the rolls with the egg yolk and sprinkle mat e puer Mohnsäll, wann Dir wëllt. Dir kënnt et och mat gréisseren Zocker ("Hagelzucker" oder "Perlzuker") bestrecken. All dës Saachen fir eng schéin Präsentatioun maachen.

11 vun 11

Bake a Serve Filled Rolls

Dës Brëllen kënnen gebak ginn, soubal Dir et fäerdeg bréngt ze dekoréieren an ze dekoréieren. Dofir ass et eng gutt Iddi fir den Ofen ze prekriéieren, wéi et am Schritt 4 erkläert gëtt. Wann Dir dat nach net gemaach hutt, wielt elo den Ofen op 450 ° F no a verloosse se et e puer Minutten op.

Fake dës Pretties fir 25 bis 30 Minutten, maacht den Ofen op 350 ° F no 10 Minutten zréck, fir datt d'Krust net méi brong sinn. Schreift och de Panne hallef duerch d'Bronze unzegräifen.

Ousschnouer

Et ass populär an Däitschland an an Éisträich fir dës "Wreaths" zu "Nester" ze maachen andeems se e schéint gekachten geknackt, e faarwege Ostereier an d'Mëtt vun all Rull gedréint ginn, wa se awer nach ëmmer waarm sinn.