Wat net NET ze maachen Wann Bakkuchen

Baking Cookies ass relativ einfach, awer net sou einfach, datt et net méiglech ass ze veränneren. Wann dat esou sinn, wier et net sou eppes wéi Cookien déi ze hart hunn, ze crümeleg, ze däischter oder ze flaach waren. Wann iergendeen vun dësen kléngt vertraut sinn, kënnt Dir e (oder méi) vun dëse Cookie-Backen-Feeler maachen.

• 01 vun 11

  Dir hutt Är Miel ugepasst korrekt

  Maacht Miel de falsche Wee ass wahrscheinlech de gréisste Cookie-Backen-Fehler do aus. Wann Dir Är Miel mëssbraucht gëtt, andeems Dir Är Messbecher an d'Tas Miel zougitt, da kënnt Dir esou 30% extra Mehl an Ärem Däiwel benotzen. Dat ass Äert Cookien dréchen a schwéier.

  De richtegen Wee: Gitt selwer eng digitale Skala déi op Gramm gesaat gëtt, a vun elo un, fir all d'Miel vun de Miel e Rezept rufft, weideren 130 Gramm.

• 02 vun 11

  Dir benotzt de falschen Typ vu Miel

  Déi meescht Cookie Rezepter spezifizéieren all-purpose Miel , dat ass e Medium-Protein Mix aus harten a mëllen Weessflëss. Wann Dir Brout Miel ersetzt, wat aus enger anerer Weiz vu Weess gemaach gëtt a méi héich am Protein ass, sinn Är Cookië méi schwéier. Wann Dir Kuch oder Pâtisserie Miel benotzt, wat méi lues sinn, sinn Är Cookien zerwetzlech a crumbly. A wann Dir eng selbststänneg Miel benotzt gëtt (wat ass eng Art Miel mam Bakpulver schonn gemëscht an), kënnt et eng Rei Saachen.

  De richtege Wee: Verwenden de Floumaart de Rezept spezifizéiert, wahrscheinlech aller-purpose Miel.

• 03 vun 11

  Dir Iwwert Ären Dach

  Iwwerwierkungsfäeg ka mat all Typ vu Cookie-Deel geschéien, awer virun allem rullt Cookiën, wou Dir den Teig rullt an d'Cookien mat Kéisser ausschneiden. Miel enthält Gluten , e Protein deen méi houfreg gëtt an méi niddereg ass, wat Dir musst kenneléieren, ze rollen a vermëschen. A wou Dir Cookie ofgerappt ass Spaass, besonnesch fir Kanner. Mee zevill Rollen ass e No-Nee. (A jo, rerolling de Rescht wäert definitiv d'Rollrollen härter maachen wéi déi éischt, awer Dir hutt nach net wierklech e Choix).

  De richtegen Wee: Rull oder meng Teig als kleng ka gemengt, wéi sou séier wéi méiglech.

• 04 vun 11

  Dir hutt Är Botter mat Hand

  Crème vun Ärem Botter a Zocker mécht méi wéi einfach d'Zutaten. Dir kënnt och d'Loft an d'Botter maachen, wat d'Liicht an den Teint bäidréit an et méi liicht fir de Bakpulver d'Aarbecht ze maachen. Wann Dir alles réckst, ass Äert Äert net flauscheg genuch. Denkt drun, datt d'Botter cool ass: Wann et genuch ass fir Iech ze réieren, ass et ze mëll.

  De richtegen Wee: Crème vun Ärem Botter mat engem Standmixer mat der Paddelbefestegung.

• 05 vun 11

  Är Botter kamen direkt vum Fridge

  Dëst bezitt sech op d'Fro vun der Cremement, well kal Kaffi méi schwéier ze beweechen. Also, wann Är Botter ze kalt ass, sinn Är Cookien däischter ginn, a si wäerte wahrscheinlech net genuch aus der Pan sinn wéi si dir backen. Am Allgemengen wëllt Dir Är Botter ze killen, awer net kal.

  De richtege Wee: Loosst Är Botter fir 15 Minutten ophalen (awer net méi laang - kuckt hei ënnendrënner) virum Kriibs.

• 06 vun 11

  Är Botter ass ze vill

  Wann Är Botter ze mëll ass, da wäert dat selwecht Problem wéi wann Dir Är Botter mat der Hand versprécht, nämlech net genuch Belëftung. Wann et ass ze mëll ass, anstatt an der Loft ze halen, gëtt d'Botter nëmme vu Flop iwwer opzedeelen, fir datt Äert déck Schwéier an ass flauscheg.

  De richtege Wee: Bleift Är Botter fir d'Baken an de Frigoen. (A wann Dir awer drun denkt, datt Dir eng getrennte Botter an engem Botterchef bei Raumtemperatur fir Ären Toast hält.)

• 07 vum 11

  Är Bakingpudder war halt

  Bakenpudder ass e chemesche Passtil, deen d'Gebaier entgéint bréngt säin Opstieg, a wann et e relativ langen Haltliewen huet, ass et net onlimitéiert. No sechs Méint am Schaf, de Bakpulver verléiert zimlech e bëssen vu senger Potenz. Obwuel net esou kritesch wéi Cookien ewéi et an Kuchen a Quickbreads (a vläicht och net esou kritesch e Faktor wéi d'Kreef), wäert et nach ëmmer en Ënnerscheed maachen.

  De richtege Wee: Vergewëssert Iech Äert Backpulver net méi wéi 6 Méint, a ersetzt et wann et ass.

• 08 vun 11

  Äre Baking Pan war ze däischter

  Jo, dat ass wierklech eng Saach. Däischter Faarer absorbéieren méi Hëtzt wéi d'Liicht, an den Ënnerscheed ass wichteg genuch fir d'Kichezeiten fir Cookien ze beaflossen. Leider hunn déi meeschten Rezepter keng Kleeblatt vu Cookie-Bëtschaag. Awer wann Är Cookien brennen an Dir benotzt eng donkelt Plackebild, dat ass wahrscheinlech de Täter.

  De richtege Wee: Benotzt hell faarweg Platen (oder Ofhängegkeettemperatur um 25 Grad).

• 09 vun 11

  Dir Iwwergräift Ären Cookie Blat

  Cookië si vermeitlech ze breedelen, wann se se ze Baken, wéi d'Botter a Zocker deet. Mee heiansdo kënne se esou vill ze verbreederen, datt se praktesch a Riesegkeete këmmeren. Dëst ka vill Grënn ewechhuelen , awer datt Dir Iech op all aner Manéier de Rezept gefuer ass, déi wahrscheinlech Ursaach ass d'Cookie Blat zevill, oder a ville Fäll.

  De richtege Wee: Wiesselen op d'Fett a léisst Är Panne mat Pergamentpapier anstatt. Är Kichelchers net stëllen, awer se wäerten net iwwerschwemmt ginn.

• 10 vun 11

  Dir hutt Äert Oven net erwëscht

  Natierlech weess Dir, datt Dir dëst soll maachen. Et ass den éischte Virgank an all Rezept. An et ass net wéi Dir et abszitt. Wéi vill Feeler, et ass meeschtens eng Matière vum Vergies ze maachen. An dat ass besonnesch wichteg mat Cookien, well se nëmme 10 oder 12 Minutten backen kënnen, fir datt de Backof schonn richteg ass wann et drëm geet.

  De richtege Wee: Gitt an d'Gewunnecht fir alles ze maachen wat de Rezept says, an d'Preheisséiere vum Ofen.

• 11 vun 11

  Dir Opened The Oven Door Repeatéiert

  Dir musst d'Orakel fir opzehuelen fir d'Cookien ofzeleen, selbstverständlech, awer Dir wëllt net ëmmer e puer Minutten maachen. All Kéier wann Dir dat gemaach hues, all d'Hëtzt entkommt an d'Ofentemperatur fällt. Dëst ass net esou schlecht fir Cookien wéi et fir Kuche geet, awer et ass nach ëmmer schlecht. Si kënnen, zum Beispill, Är Cookië verhënneren ausbréngen oder vu Brongvirgang.

  De richtege Wee: Keen Peeking! Benotzt d'Fënster an der Uewenentscheedung fir Kontrollzuch ze kontrolléieren (a réit Iech wann Dir net duerch dat ze gesinn ass).