Net nëmmen dës Fro ass ee vun deenen, déi ech am meeschten erginn, ech sinn ganz sécher dat et ass déi éischt Fro, wou e Lieser schonn iwwer mech geschéckt huet, net laang nach dës Säit am fréie 2008 erëm zeréck.
An enger Form oder anert, ass et erofgaang:
"MUST een de Botter këmmeren, sou datt et zu engem onschaubluede giel Zillen häerde kann, ganz onverständlech, gutt nëmmen fir d'Toast oder Pancakes oder Muffins op Schreckelen ze rieden? Oder ziviliséierte Volk kann awer léiwer net fondéieren op de Talscher, sou datt et bleift , glat, oh-esou-spreadable, a ganz ußmëtteg? "
D'Fro ass op alle Froen gefrot, ass liicht enttäuscht, besonnesch d'Betraffen vu Mënscherechter déi esou vill aner Gebidder gemaach hunn: Polizisten erofhuelen, landen Astronauten op de Mond, d'Periodenentwécklung an sou weider.
An ech hunn iwwer d'Jünger an d'Welt gelauschtert wéi et ass, net wéi et soll sinn. Niewt, ech mengen, et ass meng feierleche kulinaresch Aarbecht, fir ze maachen, wat ech kann ze hëllefen eng Kéier an all fir ze bréngen, déi brutal an onnéideg Prax vu Kältekëscht. Wann ech soss näischt wéi e Liewensmëttelwriter maache, wäert ech se als wäertvoll Leeschtung kréien.
Also déi kleng Äntwert ass: PLEASE NET ÄR BUTTER NET REFRIGERATEN.
Seriously. Et mécht de Botter räich, an et mécht mech räich.
Kann Raumtemperaturbutter Mis Iech krank?
Op der Wuerzelpunkt vun der Fro ass et e Bedenken um Liewensmëttelsécherheet , an et ass Wäert drop.
D' Bakterien, déi Nahrungsvergëftung verursaachen, erfuerderen (ënner anerem) eng relativ protein-räich Ëmfeld, fir sech ze multiplizéieren, an duerfir kanns de eng Zwiebel op der Zocker iwwerliewen, awer net e Steak.
A Botter ass meeschtens Fett . Et enthält eng kleng Quantitéit Waasser (16-17 Prozent), a ganz wéineg Protein, irgendwo am Bereich vun 3-4 Prozent. Net genuch fir staark Bakterien z'entwéckelen. Dëst ass virun allem de Fall mat Salzgedréift, well Salz produzéiert de Wuesstum vu Bakterien.
Salz mat der Botter bleiwt fir d'Wochen op Raumtemperatur.
Awer realistesch, wann Dir net op d'mannst e Stéck vu Botter pro Woch gitt, sidd Dir 1) Dir kënnt net richteg koennen, a 2) wahrscheinlech net dësen Artikel liest, well Dir këmmere sech ëm Botter.
Weider am Spektrum ass klarifizéiert Botter (heiansdo Ghee genannt ). Clärifizéiert Botter ass reent Butterfett, ouni Waasser a Mëllechstoffer, dat heescht datt et e ganz halsfräi Liewe war. Dir kënnt geklärent gëtt Botter bei Raumtemperatur fir e puer Méint.
Spoiled Butter Vs. Rancid Butter
E bësse méi Suergen mat Botter ass datt de Fett kann oxidéieren a ranzeg sinn. Et sollt ugewise ginn, datt Ranzebutter kann Iech net krank sinn, awer et wäert kee gudde Goût oder Geroch maachen.
Ranzitéit gëtt verursaacht duerch d'Expositioun vu Sauerstoff, Licht a Hëtzt.
Also, fir Raciditéit ze vermeiden, Är Botter an engem iewege Botter mat engem Deckel behalen. Opaque heescht datt Dir se net duerch dat ze gesinn. Ech halen méng Botter an engem wäisse Botterchen wéi dësen. Gitt net e klenge, well d'Liicht eent vun de Saachen, déi d'Botz kënne veruersaachen, ranzeg ze ginn.
Ech hunn meng Botter an der Wrapper an der Botter Geriicht behalen. Dëst ass sou vill aus der Faarheet wéi alles, awer et hällt se waarmt lues manner Fläche, déi mat Sauerstoff kann kommen. Et kann a vläicht och d'Botter liicht erliichteren fir ze wäschen.
Also kuckt weg datt dat wat ech recommandéiert hunn, e Stéck vu Botter zu enger Zäit an engem Botter dish op de Konter ze verloossen. Net de ganze Pound vu Botter. Lass de Rescht am Frigo, selbstverständlech. Ech sinn net verréckt.
Zousätzlech Iwwerleeungen, Tipps a Konklusiounen
Als Tatsaach hunn eng bestëmmten Form vu Bakburen (wéi zum Schlachttack oder Krustend Pâtisserie ) Kitt Butter. Also hängt iwwer wat et an Ärer Kichen passen, da wärt et e bësse Botter am Frigo maachen. Alles wat ech schwätzen iwwert de Verléiere vum Zocker ass d'Botter, déi op de Parmesto am Mueren geet.
Wat ass och firwat ech mech net virhuele lass datt Är Botter de ganzen Dag ausdrängt, an erëm an d'Frigoen zréckgeet an et dann erëm mat der éischter Kéier zereckzestellen. Wéini wann Dir am meeschten wahrscheinlech Toast ass? De Moien. Wann Dir dëst System éischter d'mannst hëllefreich ass?
Egal wéi.
(Wann Dir ee vun deene Wënzer wéi e Kältekierer hutt, deen deng Wäin zerklappt wéi 55 ° F, kënnt Dir Är Botter iwwer d'Nuecht behalen, virun allem während den Sommermonaten, awer ech fille wéi wann Dir eent vun deene Wënzerfrëndler hutt, Äert Liewen ass schonn zimlech perfekt an ech sinn net verstanen datt Är Tomaten am Mueren ëmbruecht ginn.)
Oh, an Dir wäert merci soen: Wann e bësse gutt Sinn knabber sollt Är Botter net am Kichel ouni Är Wësse setzen, an Dir léiert mat hirem Foul ofzeg, just nodeems Ären Brout schon an den Toaster ass, well Angscht net! Dir kënnt Äre Fiels-härzem Kaffi op engem Kéisereck setzen, an d'Klengbitter gréissen méi liicht ginn.
Iwwregens ass de Kéisereck Trick och eng gutt Technik fir d'Botter zu Miel ze schneiden .
Endlech, wann Dir Är Botter bei der Opléisung hält, oder bei der Toaster, oder wann et méi bleift, suguer 80 ° F an Ärer Kichen, wäert de Kilometeren variéieren. Awer erëm, dat eenzegt richtegt Thema ass Ranzitéit, net bakterielle Schutt. Aner wéi mat direktem Kreuzkontaminatioun , et ass wierklech keng plausibel Method fir Butter ze krankelen.
Dat heescht, wann Dir Är Botter an de Frigoen hält, well Dir Är Liewensmëttelvergëftung besuergt betrëfft, gouf Äert Liewen just eng ganz vill méi einfach.