D'Wide, Wide World vum Filipino Pancit Guisado

Pancit heescht Nuddelen; guisado heescht gesoot. Pancit guisado ass de generesche Begrëff fir eng breet Palette vu trocken (am Géigesaz zu Nuddelsuppe) Noodle-Platen, déi gekacht sinn duerch d'Rühr brong d'Nuddelen mat gesäumte Aromaten, Fleesch, Metzer a Geméis. Pancit guisado ass op d'Philippinen wat mi goreng ass Indonesien a Malaysia . D'Nuddelen selwer kann alles vu dënnen oder décke Nuddelen op Reizen stoussen fir Kautschengschléi Nuddelen oder eng Kombinatioun vun zwou Noperen. Hei kënnt Dir Schoisch, Huhn oder Shrimp; d'Geméis kann de gréisste Kockel a Carrot Combo sinn oder och gréng Bounen, Snap-Kräizen a Choufleur Florets just fir e puer ze nennen. D'Besteierung kann Salz, Fësch Sauce, Soja Sauce oder eng Kombinatioun vun zwee oder méi vun hinnen sinn.

Wann dat net d'Weidche vum Begrëff Panzer Guisado fängt , da sinn regional Variatiounen, déi duerch Nimm wéi Pankit Habab vun Lucban, Quezon ginn; Panchit Chami aus Lucena City, och an Quezon a Panzit Kamm aus der Stad Bato an Camarines Sur - alles wat essentiel panzit guisado .

Loosst eis Pankit Guisado an déi dräi grénggrouss Gruppen:

• 01 vum 03

  Kanton Pancit (Ee Nuddelen) Guisado

  Mat dënnen Ee Nuddelen , Pancit Kanton ass déi Filipino Versioun vum Chinesen. Genau wéi Chow mein, et sinn esou vill Versiounen vum pazifik Kanton wéi et Cook ass. Dënn Slice vun Schweinefleesch (oder Huewen) a kleng Garnelen sinn déi populär "Fleeschkomponent" an d'Déiere sinn normalerweis Sojasauce.

• 02 vum 03

  Pancit bihon (Reis sticks) guisado

  Bihon ass eng dënn klare Nuddel an all Pikaniter bihon guisado Platen ginn mat dëser Nodelenvielfalt gemaach. Traditioun vun Reizen vu Miel, an de leschte Joeren sinn awer d' Bihon mat aneren Arten Miel op de Maart ukomm. Obwuel bihon och als Reis vermicelli bezeechent gëtt, soll et net verweigerert ginn mat de Kaugummé vermëschen déi net aus Reizenméig sinn.

  Zu Pancit Bihon Guisado ze kachen, gëtt de Bihon am Waasser gewascht bis et erweift, drainéiert a geschnidden gëtt mat Schere virun der Nuddelen mat den erwierkten Aromaten, Fleesch a Meedecher a Geméis.

• 03 vum 03

  Pancit sotanghon (Glas Nuddelen) Guisado

  Sotanghon ass Vermicelli a gëtt oft an Rezepten als Glas oder Zellophan Nuddelen genannt. Et ass Kauger a ganz rutsch. Genau wéi Bihon, sot de Sangangon erem an d'Waasser erweecht, ier Dir an de Pot gitt. Perséinlech, ech léiwer net op d'Saach am Séisswaasser ze schéissen - et direkt mat der erliewten Zoossenschaft an d'Pan ze schéissen an iwwer d'Hëtzt ze kochen, bis d'Nuddelen ewechgeholl hunn. All Tropfen Bouillon mécht d'Nuddelen méi schmaachend.

  Also, wann Dir an engem Filipino Restaurant oppasse kënnt a kuckt panzit guisado am Menu, kënnt Dir bestëmme wéini verschiddener drénken Nuddelgeréch. Fir ze wëssen wat Dir sidd, ass et schlau ze froen ier Dir bestellen:

  1. Wéi eng Zorte vu Nuddelen déi an der Schuel benotzt ginn?
  2. Wat fir Fleesch oder Mier futti ze sinn; an
  3. Wat Besëtzer gi benotzt.