Filipino Kare Kare (Oxtails mat Tripe) Rezept

Dëse Rezept fir Filipino Kare oder Oekräpp mat Trëll ass vu "The Frugal Gourmet Cooks drei alen Cuisines" vum Jeff Smith (Wm Morrow).

Dëse traditionnelle Platen ginn op speziell Occasiounen ugesinn an och fir Familien Dinner. D'Äusserungen a Drippen lues ze zäiten op Zitt iert ier e schmackhaft wäiss Päerst ass.

Wat Dir braucht Dir

• 1/4 Coupe Erdnussöl
• 3 Pond octailéiert, gereinegt a trocken dréint
• 2 Päfferchen gewinnt gebleicht Rëndfleesch Dribbelen
• 1 Giel Zelot, geschleeft a geschnidden
• 3 Knuewelken Knuewel, geschleeft a zerdréckt
• 1 Tomato, gehackt
• 1 1/4 Schoklaer Rëndfleesch hausgemaach oder gebraucht en Konserven
• 1 1/4 Téi Waasser
• Salt fir ze schmaachen
• 2 Dësch
• Annatto Ueleg
• 3 Séisspaken Erdnussbutter gemëscht mat 1/2 Toun Waaserwasser
• Verschidde Schëss vun der Tabasco, oder méi fir ze schmaachen

Wéi et et mécht

1. Heizen e grousse Séisswëllen a fanne 3 Icedelekonnen vum Erdkäseöl . Braun de Oxtail gutt op zwou Säiten an 2 oder 3 Uschléi. Plaz se an engem 6-quart schweegrescht Stéck Hannergross Kasseroll oder Hollännesch Ofen.
2. D'Äusserungen si brongereg, bréngen 3 Quarts Waasser fir e Waasser ze brennen an d'Dribbel ze bréngen. Einfach e puer Mol ze kachen, dréien a cool. Dreift d'Dribbelen an d'Streifen 1/2 Zoll breed an 3 Zentimeter laang. Setzt dës un den Ossailbech.

1. Doduerch de verloossenen Erdnussöl op d'Zänn d'Äusservergläicht brong an d'Saudis an de Knuewelz . Add to the octail pot together mam Tomaten , Rëndfleesch , Waasser, Salz a Annatto-Ueleg.
2. Bréngt e Kachzäit, reduzéiert d'Hëtzt, deckt a léisst sech lues 1 1/2 Stonnen. Simmer deelweis iwwer eng Kéier 1 1/2 Stonnen bedecken, rëm elo an dann.
3. Am Ufank vun der leschter Stonn ze kachen addéiere d' Erdnussbutter mam waarme Waasser an de Tabasco. Knäppchen a féider méi Tabasco a Salz wann néideg. Wann alles net ganz gutt ass, fuere weider bis e bësse méi laang.
4. Serve mat Reis.

Wéi blo Flecken Beef Tripe ze schmaachen

Déi Zort vu Rëndfleeschstuerfe fannt Dir an de meeschte Lebensmëttelgeschäfter huet e Bleechprozess gemaach, fir datt et méi attraktiv ass wéi de Consumer.

• Fir den gréissten Deel ass gebleete Tripe ass gratis vu Grit a onverdéngte Liewensmëttel, awer Dir musst et ëmmer méi laang am Waasser spülen, ier se blanchéiert ass fir de Chlor z'entwerfen, an deem se bléie bliwwen ass.
• Dëse Schrëtt variéiert vun der Rezept zum Rezept, wéi an der éischter, awer am allgemengen zum Blanch oder Parboil de Tripe, plazéieren et an engem Dëppe a bedecken se mat Waasser a Salz. Kachen 10 Minutten. Verwerfen de Waasser a spull d 'Dräpper a kale Waasser méi oft virum Gebrauch an Ärem Rezept.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	301
Total Fett	13 g
Gesat huet	2 g
Ungessereiert Fett	5 g
Cholesterol	413 mg
Sodium	265 mg
Kuelenhydrater	15 g
Diabetesfäegkeet	1 g
Protein	31 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)