Direkt aus dem Häerz vun Maharashtra am Westsäit, huet den Vada Pav iconesche Status an Indien. Et war gewosst, datt et "Aarme Mannes Iessen" ass, awer dës Deeg souguer déi räich a berühmt kënne gespaart ginn ësst beim Bombay's (Mumbai) e grousse Stroosseneesspezialist!
Vada heescht Patty a Pav heescht Brëll op Hindi. Vada Pav ass dofir e Patti Patty an engem Bunn garnéiert mat lecker, waarme, tangiéis, séiss Chutneeën a servéiert Pipe hei. Fir Äppel, Dir kënnt d'Kaffismëschung e puer Deeg virbereeden (et ass wierklech besser wann Dir esou wéi d'Aroma 'Reife' Nuecht gemaach gëtt). Wann Dir bereet ze iessen, fréiere d'Pattien a preparéieren d'Bunnen a servéieren.
Vill Leit schloen d'Chutneeën a Stécker an hir Frigoen. An dësem Fall, wann den Dräier stécht, sidd Dir op der Hallef gemaach, fir e puer lecker Vada Pav ze produzéiren.
Wat Dir braucht Dir
- 8-10 Pâtisserie gekacht, geläscht a gemierkt
- 2 Tspillen Knuewelpaste
- 1 Tsp Ginger Paste
- 3 gréng Käerzen
- 1/2 Tsp-Tummeschëffer
- 1/2 Tsp Schwaarzen Senf
- 6-7 Curry Blat
- Salt fir ze schmaachen
- 2 Tonnen Bengal Gramm Mehl / Besan
- Geméis / Canola / Sonnenblummen Koalitioun fir déif Fruucht (genuch fir déif Fräiheet)
- 6 Pav-Buen (eckeg Wierder déi kucken wéi Burgerbunnen, awer méi kleng sinn, also kanns du ersetzen)
- 1 Coupe Tamarind Chutney
- 1 Coupe Miller-Koriander Chutney
- 1/2 Coupe Shengdaana Lehsun Chutney (Erdnuss Knuewel Chutney)
Wéi et et mécht
- An enger grousser Mëschebesch mell de Bengal Gramm Miel / Besan mat genuch Waasser a Salz fir ze schmaachen, fir eng décke, glat Paste ze maachen. Immen déi Waasser dobaussen ze kleng ginn, fir datt Dir kee Läifstock kritt. Halt wann de Batter d'Konsequenz vun enger décke Suppe ass. Wann fäerdeg sinn, halen dofir fir spéider benotzt.
- Mëschung de Ingwer a Knuewe Paste an déi gréng Kiewelen ze addéieren. Grind an enger glatter Paste am Liewensmëttelprozessor.
- Maacht dës Paste mat der Pommes raus. Saison mat Salz.
- Heef 2 Téik vun Öl an enger Pan op enger mëttel Flamme a fügen d'Senne Samschdeg, Curry Blat an Kukmerpuder hinzu. Frëscht bis déi Sauer stoppen.
- Doduerch un d'Kartoffel dobaussen a gutt mixen.
- Gitt d'Kartoffel Mëschung an d'Portioun lues méi kleng wéi e Tennisball. Smoothen duerch Walzen tëschent liicht gefaangen Palmen.
- Heef de Ueleg fir déif Fritt op enger mëttel Flam.
- Wann d'Ueleg hei waarm ass, fille een eng Kaffekugel an enger Zäit an de Gramm Mielbatteri dobaussen a gutt dobaussen a dobaussen a frittelaar bis Golden. Drain op Pabeier Handtücher.
- Huelt een Pav, bitt an der Halschent (net ganz - réckelt eng Säit laanscht) a léisst en Loonent vun all Tamarind Chutney , Mint-Coriander Chutney a Shengdaana Lehsun Chutney op. Verpasst een Kartoffelkugel op de Bunnen a fëllen, drënner opgedréckt. Serve gläichzäiteg de Kartoffelkugel nach ëmmer waarm ass.