Obwuel Karela (Bitter Gourd) net ee vun mengen Lieblingsegeg wier, ech muss och uvertrauen dës Scharmzelle ass ganz lëschteg! Servéiert et mam waarme Chapatis!
Wat Dir braucht Dir
- 4 Tender Karelas (Bitter Gourds)
- 2 Zoppeläffelen. Geméiswierk (oder Canola oder Sonnenblummenoalz)
- 6 Curry Blat
- 1 Tsp. Kummeräcker
- 1 Tsp. schwaarzt Mardebau
- 2 gréng Chili (Schlitz)
- 1 kleng Zwiebel (gehackter Feier)
- 1 Tsp. Ingwer (geréit)
- 1 Tsp. Knuewelpaste
- 1 Zoppeläffelen. Käranderpudder
- 1/2 Tsp.
- Kukmir
- 1/2 Tsp.
- rout chili ass
- 1 Tsp. roude Mango Puder
- 1 Tsp. Tamarind paste
- 1 Zoppeläffelen. geregelt Jaggery
- Salt fir ze schmaachen
- Garnesch: gehackte Käranderwierker
Wéi et et mécht
- Wäscht d'Karelas / Bitter Gourden gutt a pat dry. Kuckt den Top a "Schwäif" vun all Karela (entschärft) a gitt dann vertikal op d'Mëtt. Benotzt e Läffel fir all d'Somen aus dem Zentrum erauszekréien. Verloscht de Saisons. Lo stellt d'Karela halbéiert an 1/4 "décke Stéck.
- Den Ueleg an enger Pan ze heelen an d'Curry Blat, Senne a Kucherzéi a Gréngen Kiewill ze addéieren. Wann se ophale bleiwen, addéieren de gehacktene Zwëschenzäit a Sauté fir eng Minutt. Elo addéiere de Ingelspaus an de Knuewel an d'Saut an eng aner Minutt.
- Kuckt d'Koriander, Kammermusek, Rot Chilli a rau Mango Puder a mëschen gutt. Hei e bësse Waasser a Sauté fir eng Minutt ze sprangen, gutt rëm.
- Füügt d'Karela Stécker, d'Tamarind Paste an d'Salz fir ze schmaachen, rauszeweegen a kochen bis d'Karela Soft ass.
- Elo addéiere mer d'Schéisserei a rousen. Loosst d'Jaggery schmëlzen a fänken e bëssen ze lëschten. Fuert de Feier ab, garnéiert mat de Käranderwierker.
- Serve mat waarme Chapatis (Indian Flatbread) oder Parathas (gebraten Indian Flak).