Wat mécht dës Erbiewenspëtzung aussergewéinlech déi zwou Aarte vun Erbëss. Frozen gréng Erboss a getrockene Splitt gréng Erbitt an der Suppe op d'Suppe, a vibrant a béid Faarf an Aroma. Benotzt e Meaty Ham mam Knach an der Zopp oder maacht et mat däischteren Ham Hocks (aka Ham Shanks).
Top der Zopp mat e bësse Schred, e puer gesiichte Croutonen (kuckt hei ënnen), oder e Drëpp vun séisser Rahm.
Wat Dir braucht Dir
- 2 gemittelt geräischte Ham Hams (oder Ham Schäerft oder e Meaty Ham Këscht)
- 8 ons Stroossespär
- 2 Téicher gehackt Ënner
- 2 mëttler Mier (geschälft, gehackt)
- 1/2 Kuppel gehackte Sellerie
- 2 Buerbléien
- 1/2 Teaspoon frësch terribel schwaach Pabeier
- 4 Taass Wasser
- 3 Téi Brout (oder méi Waasser)
- 2 Coucket gefrorenenen groen Kräizen
- Kosher Salz, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Setzt den Ham bis Knéien, Schacken oder Hocks an engem Kasserolle a bedecken et mat Waasser. Bréngt eng voll Waasser. Fuert weider fir 2 Minutten. Transfer d'Ham Schäerft op eng grouss grouss Séissegkeet oder hollännesch Ofen a veruersaachen d'Kach flësseg.
- Sphär de gespauten Kräizen spill an den Ham bei de grousse Pot. Füus de geschniddene Ënnegeschmock, d'Karotten, d'Sëllech, d'Lorbeerblatsch, d'Buedschwarzpiperi, 4 Téicher Waasser a d'Geméis aus oder méi Waasser. Bréngt e Kach. Hëtzt d'Hëtzt op déi niddereg, d'Panne erof an d'Simmer 2 Stonnen.
- Fuert den Deckel a léiert 1 Stonn méi laang. Huelt d'gefrorene Buedere weider an ginn d'Kukelen, onbeschäftegt, fir 2 bis 3 Minutten oder bis d'Bär ofgeschloss.
- Huelt den Ham Hocks aus dem Dëppe. Mat enger Gabel, huelt d'Fleesch aus de Knuewelektiounen. Verstaerkt de Knuet an überschüsslech Fett; Schredder oder ze schéissen. Op d'Säit leeën.
- D'Zopp vermëschen a klenge Chargen bis si glat. Späicheren eng kleng Zuel vu Schredder-Ham fir d'Schëffer vun der Zopp ze schneiden an den verbleiwen zerschmierte oder gehackt Scham op d'pure Puppelcher ze schmaachen.
- Serve der Zopp hefeg mat Stécker vun der Schreddertemmecht fir Garnéieren, zesumme mat krusteg Brout oder Rollen.
Tipps
- Schockbocker gehéieren normalerweis aus de Front Beem vum Schwein, awer sie kënnen aus den rietse Beem kommen. Hei fannt Dir Schweineschlaag frësch a gefëmmt. Wielt d'Gegrillte Kakerlak hockt oder Schäerter fir dëse Geriicht.
- Schnell Croutons: Kachen 4 Bréchelen u Brout a 1/2 bis 1 Zoll Kubel. An enger Schuel drénken d'Croutonnen mat 2 Icedo Olivebeem. Verbreed d 'Croutonen op engem grousse Rimmed Bakblech. Sprengt se lues mat Kosher Salz a frësch gemëschte schwaach Pabeier. Wa se wëllen, sprëtzen se liicht mat Knoblauchpuder a geréiert Parmesan Kéis. Maacht d'Croutonnen an e virgemaachtem 325 F Ofen fir ongeféier 25 bis 35 Minutten, oder bis se luesbrong a knusp. Schütt de Pan oder dréckt se e puer Mol, fir datt se bräuchlech iwwereg sinn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 95 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodium | 411 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 6 g |