Murgh Methi Malai ass eng cremaeg a e schmuele Poulet. Obwuel zimlech einfach ze maachen, schmaacht et wéi eppes Besëtzer deen Dir an engem gudden indesche Restaurant bestellen wollt!
Wann ech de Murgh Methi Malai bei menger Plaz kuken, maachen ech dat normalerweis esou, wann ech amüséiert. D'Haus ass voll mat engem lecker Duft gefrickt ... en passende Begrëff fir hongereg Gäscht, wéi se hikommen.
De wonnerschéinen Geroch huet mat ze maachen, wéi d'Ghee an de Kuch als Solvent fir d'essentielle Ueleg an de Gewierzer benotzt. De Fengel Reek verléisst en Rezepter un e wéineg eegent Geschmaach fir dëse Rezept ze leeën, wat wierklech gutt mat frësch preparéiertem Naan oder Chapatis geet.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Kg Huhn, Haut hu se marinéiert mat ...
- Fir d'Marinad: 12-15 Nuechten Knuewel
- 3 "Stéck frëschen Inginger
- 8 ganz Trocken Rouge
- 1 an e 1/2 ze Salz
- 1 a 1/2 Tsp vum frësche Buedemesche Päffertspulver
- Fir Gewiicht Masalpulver: 2 Tspne Kummer Saaten
- 3 TsPS schwarz Pfeffer
- 2 Stären Aniz
- 2 X 1 "Stéck Zimlech
- 6 gréng Kardamom
- 3 Schwaar Kardamomen
- 12 Néi
- Eng grouss Prise vu geriwwe Muskat
- 2 Téffeg Koriander Sëlwer
- 5 Bucht verléift
- Aner: 3 grouss Zwiebelen, déi zu enger grober Paste gemaach ginn
- 3 Säppchen Geméis / Canola / Sonneblummenkoal / Ghee
- 1 an eng 1/2 Tack voll Magermelch
- 5 Zoppeläffel Creme
- 3 Téppele vu getrockenen Kasoori mëti (oder eng Taass vu frësche Fëschgleeche verléiren hackt gréng)
- Salt fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Benotzt e Liewensmëttelprozessor fir eng feine Paste vum Ingwer, Knuewel an déi trocken roude Blieder. Wann d'Paste preparéiert ass, addéiere de Salz a Pärd. Mischt et an d'Huusstécker an halen am Friginn u fir 3 bis 4 Stonnen ze marinéieren.
- Elo muss de droge masala Pulver maachen: Brong d'Käranderer Sëlwer an d'Bucht verléift liicht a Pulver.
- Maacht e Pulver vun den Rescht ouni Braten a behalen.
- Heefeg en net-stécke Buedem opgedehnt Pan op mëttlerer Hëtzt. Wann et waarm ass, iessen an der Zierpasta, fir et lues ze schmecken, andeems een e bësse Salz ofstëtzt, de Keller méi frësch ze braten an et ass vläicht karamelléiert einfach.
- Wann d'Zwiebelpaste e bësse braun gëtt, fügt an de Marinade a Poulet, fruucht a kierzen op mëttlerer Hëtzt, bis d'Huet an d'Masala Paste gemengt eegent Fett kréien.
- Elo addéieren d'Ghee / Geméis / Canola / Sonneblummenueleg. Stier fir gutt ze mëschen.
- Nees, addéiere de Pudergewierer a beweegt sech op 3-5 Deeg.
- Hëtzt d'Hëtzt e klenge, deckt a kacht fir ongeféier 10 Minutten, oder bis d'Huebe fäerdeg ass.
- Niewt der Mëllech an d'Mëllech drénken, d'Saisonnement entspriechen am Gaang an bréngen de Pot zu engem Kachen.
- Als nächst wäerte an der Rahm an d'Crème kruuten Kasoori mëti maachen.
- Maacht gutt, ze decken a kachen fir 3 bis 4 Minutten ze goen bis den Aroma vum Fangerhutt an der Séiss opgeholl gëtt.
- Serve waarm mat frëschem Naan oder Chapatis.
E puer Tipps:
- Dir kënnt vill bäigeluede wéi Dir wëllt, awer maacht datt d'Trout net bitter wäert.
- Dir kënnt d'Gewierze maachen andeems een e puer Salz vu Juegd oder souguer Joghurt kënnt.
- E bësse méi Crème maacht d'Geriicht nach méi agreabel.