Léiert wéi Dir passt am Pär e Dessert mat de rechte Wäin a Kéis

Et ass ëmmer schéi fir e spezielle Miel mat engem Glas Dessert Wäin ze fäerten, mä heiansdo ass d'Séiss vum Wäin mat engem räichen Dessert konkurriert an ze maachen fir e méi séissen Enn. Stellt Iech eng Dessert-Wäin mat Kéis mat der Kuss an d'séisser a salzeger Kombinatioun probéieren de Gaum ze botzen an fir e gudden Zëmmer zum Dinner ze maachen.

Egal ob Dir e Glas Hafen, Sherry oder e séissen wäisse Wäin genéissen, et gi vill Kéiszorten fir ze wielen.

• 01 vum 07

  Port

  Den Hafen ass e fortifizéierten Wäin (dat heescht datt d'Gerschtung stoppt ass fir Reschterzucker) aus Portugal ze verloossen. Am allgemengen hunn manner Teppe goufe vu séissen, reenen donkelen Beeren, während vintage a alen Hafen op Aroma vu getrocknene Frësche mat Sanktioune vu karamelliséierte Nüsse leien.

  Port an de bloe Kéis Stilton sinn eng traditionell Pairing, awer de Port passt gutt mat aner bloesch Kéiser. Fir d'Nolcht vum Wäin nach méi ze bréngen, garen de blauen Kéis mat Walnuut oder Pecan, entweder rau oder candéiert .

• 02 vum 07

  Sherry bäi

  Sherry , ee verstäerkte Wäin aus Spuenien, gëtt a verschiddene Stiler a Niveauen vu Séisses produzéiert wéi Amontillado (manner séiss), Oloroso (Séisser), Crème Sherry (méi séiss) a Pedro Ximénez (ganz séiss). Egal wat Dir wielt, all Paar gutt mat Kéis.

  Sherries hunn oft e Nuttyaroma mat engem Hauch vu getrockenen Feigen a komplementär genéissen mat sëllesche spuenesch Kéis, wéi zum Beispill Manchego, Cabrales, Mahon a Serra de Estrella.

• 03 vum 07

  Madeira

  D'Insel Madeira aus der Küst vum Nordafrika, déi als Deel vun Portugal deelgeholl gëtt, ass den Namensvetter vum Dessertswäin dee Joerzéngten agebaut huet. Kuckt fir eng Malmsey Madeira, déi méi reicher a séisser, awer ëmmer ausgeglach ass, well et méi Aciditéit ass wéi e Port Wäin.

  Mat e liichte Geschmaach vun gereete Nëss, Madeira Päerd gutt mat Kéiser, déi och en nuttesche Charakter hunn, wéi Gruyere, Petite Baskesch, a Zamarano. Madeira bestinn gutt mat bloosen Kéiser.

• 04 vun 07

  Sauternes

  De Goût vu dëse séissen Wäin aus Frankräich gëtt oft mat Abréch, Päiperien, an Hunn mat engem klenge Nackt. Dëse Geschmacksprofilspaar passt gutt mat bloem Kéis oder salzeg gewaschener Räis Kéiser wéi Epoisses, engem séiss "stinkiéis Kéis" mat engem räiche wéinege méiater Goût.

• 05 vum 07

  Sweet Riesling

  All Rieslings -Drock, Off-Trock a Sweet - sinn besonnesch Kéisfrënde Wäiner. Wann Dir Käse als Dessert Kurs servéiert, kuckt fir Rieslings mat Spatlese, Auslese, Beerenauslese oder Spëttem Harvest op der Etikett, well déi Wierder ganz kloer soen, datt de Riesling op der séisser Säit steet.

  Pair mat séissen Kéiser wéi Selles-sur-Cher (oder aner mëllen Ziegenkéisse), Reblochon, Camembert a Münster, oder mat héteren Kéiser, déi e "Schweizer Aroma" wéi Comte, Beaufort a Hoch Ybrig hunn. Rieslings ergänzen och e schéint wei Cheddar.

• 06 vum 07

  Gewurztraminer

  Gewurztraminer , mat sengen aromatesche Gourmandisen vu Rous petalen, Backen, Backen, Aprikosen, Lychee an Zitroun, ass e wäistem Wäin, dee vu Trock bis Séiss ass.

  Déi zwee Stiler Pair sinn ganz mat voller Goût gefrot Kéier hirtenkase oder Appenzeller, a Cowgirl Creamery Red Hawk, Greenfields vun Saxon Creamery oder ee Münster.

• 07 vum 07

  Séiss Séiss Wäiner

  Demi-Sec Champagnes oder Italiener Moscato d'Asti sinn Spaass Sekt fir d'Start vun enger Miel, awer si kënne e leckeren Enn gemaach kreien - besonnesch wann se mat villen Kéiser genéissen. Pair mat Parmigiano-Reggiano, Soft Ziegenkéis oder Triple-Creme Kéis.