Genéisst en authentesche a lecker Thaileg gréng Curry Rezept fir de vegetaresche Gaart. Et beinhalt all d'authentesch Trimmings-Lemongrass, Käranderer Sëlwer, gréng Chili, Galangal, Kaffir Kalk léiwen, Kokosnoss-Mëllech - ouni Fleesch. Anstatt et Fleesch Ersatzstoffer benotzt: Weess Gluten oder Tofu, huelen Äre Pick.
Dësen Rezept ass vegan an Dir kënnt och wielen fir et ouni Gluten ze maachen. A wéi ëmmer Dir et schmaacht, et ass e schmackhafte Mehl, Dir tendéiert ze vergiessen wéi gesond et ass.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de grénge Currypaste:
- 1 Stëck
- frësch Lemongrass (geschnidden fein a gehackt ODER 3 Tbsp. gefrueren oder Fläschelen)
- 1 Esou Kéiers (Buedem)
- 2 Teelöffel cumin (Buedem)
- 2 Icedooune Sojasauce (benotzt Weess ouni Gluten fir Diät)
- 1/2 ze grouss Zocker
- 1 bis 3 gréng Chili (opgeschnidden, am Geschmaach)
- 1/4 Coupe Schläift (oder lila Zell)
- 3 Knuewelekklammer
- 1 bis 2 Zoll frësche Inginger (geréit)
- 2
- Kaffir Kalkblat (frësch oder gefruer, an dënn Stécker mat enger Scherr geschnidden oder Ersatz 1 frësche Kalk Juif)
- 1 Faarwenbecher cilantro (gehackt frësch Käranderwierker a Bläschen)
- 1 Iessel Salz
- Handvoll frësch Basil
- Fir de Stir Fry:
- 1 ka méi Kokosnoss
- 1 Téik Geméisstand (oder Faux-Hickelack)
- 2 Kaffispalye Blat (oder Ersatz 2-3 Bliederzuch)
- 1 1/2 Tupu Tofu (mëttler geschnidden an Cubes oder eng aner Proteinquell wéi Chickpeas)
- 1 kleng séiss Kartoffel (gebiltzt)
- 1 kleng Zucchini (geschnëtzt)
- Handvoll Schneeschéiss
- Garnesch: frësch Basil
- 2 bis 3 Icedëfloss Ueleg (fir Fritt)
Wéi et et mécht
- Plaz all de "Gréng Curry Paste" Zutaten an engem Liewensmëttelprozessor oder Mixer. Add 1/3 Can Coconut Mëllech (oder genuch fir d'Zutaten ze vermëschen an gutt ze verarbeen.
- Heefeg e Wok oder déif Fritt pant iwwer mëttlerer Hëtzt. Drizzle am Ueleg a fügen d'veraarbechttere Paste. Fritt ze fruuten bis geckeg (ongeféier 2 Minutten).
- Bäiset Angscht mat de Kalk oder Lorbeerblat.
- Wann d'Sauce bei enger gutt gemooss gëtt, reduzéieren d'Wärme bis mëttelméisseg oder just bis Dir eng schéi Simmer kritt.
- Séiss Mëller Kartoffel plus Tofu oder Weess Gluten.
- Simmer 7 bis 10 Minutten oder bis déi séiss Kartoffel genuch ass, fir mat enger Gabel duerchzefueren.
- Huelt Klackespär an Zucchini.
- Stir an weider Kënnen fir 5 weider Minutten ze kachen, oder bis d'Geméis gekacht gëtt, awer ëmmer nach d'Faarf an d'Form ze halen.
- Hetzt d'Hëtzt op e klengt a fënnt een ongeféier 1/4 Téi méi Kokosnoss. Stir unzeschléissen an eng Geschmaachtemperatur ze maachen. Wann et net salzeg genuch ass, méi séiss Sauce oder Salz. Wann et ze salzeg ass, eng kleng frësch Kalk oder Zitrounesaak. Wann et ze schaarf ass, addéiere méi Kokosnoss-Mëllech, bis Dir de Wënsch schmaacht.
- Fir ze servéieren, ze transferéieren op eng grouss Zuch Schüssel oder eenzel Schüssel. Spréngend vill mat frëschem Basil. Begleedung mat Thai jasmine-dufloosse Rice oder dës einfach Thai Kokosnuss-Rice .
Alternativ Saucen fir Gréngen Curry
Fësch Sauce gëtt normalerweis fir e grénge Curry geschmackt. Wann Dir Fësch ësst, Fëschsoass anstatt Sojasauce ginn Iech eng méi gréngercher Kriispaste. Wann net, ass déi Thai Golden Mountain Sauce e super vegan Ersatz fir Fëschsoße. Fir e richtegen räiche Goût, probéieren ech d'selwecht Sojasauce an d'Golden Mountain Sauce op d'mannst 3 bis 3 1/2 Dësch.
Probéiert déi Geméiszorten, och
D'Geméis, déi am Rezept opgezielt sinn, sinn net Ären eenzegen Optiounen. Aner Geméis déi schaffe sinn Brocoli, Choufleur, Spargel, gehackte Spinat, gréng Bounen, Aubergine, Squash an Zucchini. Dëst sollt e puer Méiglechkeeten ubidden, fir de Virdeel vun der bestëmmten Saison ze maachen, egal wéi en Zäit vum Joer et ass.
Gluten-Free Optiounen
Et ass einfach ze suergen, datt dës Form net Gluten bilden; Dir musst just e puer Ingredientsen vereinfachen.
De gréissten Täter deen d'Sojasauce ass, also suergt fir eng Mark net ze weisoen.
Dir musst och virausgesat ginn iwwer de Stock. Am allgemengen ass d'Majoritéit vun de Geméisstéck Gluten-frei, awer e puer kënne en Weiz-Hefe-Extrait. Faux Hähnchen Stock kann Gluten beinhaltéiren. Kuckt d'Verpakung op all aner Marke vu Bou iwwert déi Dir probéiert hutt. Et ass och einfach, Är eegent Geméisstand ze maachen , wat Iech Fridden am Geescht gëtt, well Dir wësst wat et ass.
Denkt drun, datt e puer aromatiséiert Tofus Zutaten enthält Gluten. In de meeschte Fäll kënnen einfache Tofu glutenfräien. Tempeh ass eng Alternativ zu Tofu, awer Dir musst d'Etikette liest, wéi e puer Weizen.
Chickpeas sinn eng aner sécher Proteinquelle fir glutenfräi Diaken an eng fantastesch Auswiel fir dëst Geriicht. Gitt mer drun, datt d' Nuecht méi spéit opgetaucht ass .
Gluteneg an vegan "Fleesch" sinn disponibel. Entdeckt Äre lokale Geschäfter fir ze gesinn, wat ass. Wien weess, Dir kënnt just e neie Lieblingsprotein fannen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 607 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 13 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 663 mg |
| Kuelenhydrater | 97 g |
| Diabetesfäegkeet | 22 g |
| Protein | 27 g |